Gyozy to japońskie pierożki, które zyskały dużą popularność na całym świecie w ostatnich latach i mogą być nadziewane niezliczonymi składnikami. W tym przepisie zobaczymy, jak zrobić ciasto na wrappery używane do przygotowania gyoz w domu. To ciasto będzie bardzo cienkie, a zarazem wytrzymałe, więc nie pęknie podczas nadziewania i zlepiania ich.
To ciasto na gyoza jest niezwykle łatwe do przygotowania, ponieważ Wszystko to wymaga zaledwie 3 składników. Jedyną nieco trudną częścią jest rozwałkowywanie ciasta na pierożki gyoza, ale efekt wynagradza wysiłek. Podczas wałkowania ciasta ważne jest, aby dobrze oprószyć blat skrobią kukurydzianą i dokładnie pokryć ciasto, aby nie sklejało się. Bardzo ważne jest również przykrycie ciasta wilgotną ściereczką, aby nie wyschło.
Musimy uzyskać bardzo, bardzo cienkie placki, a w tym względzie nieco trudniejsze może być uzyskanie ich doskonale okrągłych. Powiedzmy, że jeśli chcielibyśmy absolutnie idealnie okrągłe placki ciasta na gyoza, po ich rozwałkowaniu możemy je pociąć wykrawaczem do ciasta lub obręczą do podawania o średnicy około 10 cm, co jest przybliżonym rozmiarem, którego szukamy w tych plackach ciasta na gyoza.
Jak wcześniej wspomnieliśmy, gyozy mogą być nadziewane szerokim zakresem składników. różnorodność składników , z pierożkami gyoza z mięsem wieprzowym i warzywami takie jak kapusta napa i cebulka dymka cieszą się szczególną popularnością. Mogą być również nadziewane innymi składnikami, takimi jak kurczak lub krewetki Gyozy. Pierożki gyoza z nadzieniem z grzybów lub nawet same warzywa również są pyszne.
To Smaż nadziewane pierożki gyoza. , najpierw krótko podsmaż je na patelni, aby zarumienić spód. Następnie dodaj wodę i przykryj patelnię, aby je na parze doprowadzić do pełnego ugotowania ciasta i nadzienia. Rezultat to małe, chrupiące, a jednocześnie soczyste pierożki, zwykle podawane z sosem sojowym.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 30 minut (plus czas odpoczynku)
- Całkowity czas : 30 minut (plus czas odpoczynku)
- Porcje : 20 arkuszy
- Kategoria : ciasta
- Rodzaj kuchni : Japońska
- Kalorie na porcję (kcal) : 28
Składniki na ciasto do gyozy.
- 160 g zwykłej mąki pszennej.
- 5 g soli.
- 90 ml bardzo gorącej wody.
- Skrobia kukurydziana do oprószenia mąką.
Jak zrobić ciasto na gyozy.
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie wymieszanie 160 g zwykłej mąki pszennej z 5 g soli w misce. Następnie dodajemy 90 ml bardzo gorącej wody w cienkim strumieniu, mieszając cały czas szpatułką.
Mieszamy, aż mąka wchłonie cały płyn, a następnie wyrabiamy w misce, aż ciasto będzie do pewnego stopnia jednorodne, a ścianki miski będą wolne od resztek mąki.
Następnie wyrobimy ciasto na blacie przez około 5 minut, aż będzie gładkie i miękkie. Uformujemy je w kulę, owijemy folią spożywczą i odstawimy na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Po czasie odpoczynku podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z każdej z nich walec o średnicy około 2 cm. Następnie każdy walec pokrój na 10 równych kawałków.
Następnie oprósz powierzchnię roboczą skrobią kukurydzianą i spłaszcz każdy kawałek ciasta dłonią, obtaczając go w skrobi z obu stron. Podczas spłaszczania przykryj go wilgotną ściereczką.
Teraz rozwałkujemy każdy krążek ciasta wałkiem do ciasta, aż będzie jak najcieńszy i jak najokrąglejszy, a następnie ułożymy je jeden na drugim, również przykryte wilgotną ściereczką.
Powtarzamy tę samą operację z całym ciastem i mamy teraz gotowe arkusze gyozy do użycia.
Podczas nadziewania gyoz użyj około 1 łyżki farszu, co odpowiada między 15 a 17 gramami. Aby zlepić gyozę, zwilż górną połowę brzegu wodą i złóż ją, tworząc charakterystyczne fały gyozy.
Aby ugotować gyozy, najpierw zrumien je na patelni posmarowanej odrobiną oleju roślinnego przez 1 minutę, aby zrumienić spód. Następnie dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć je na około 1 cm i gotuj pod przykryciem przez 8–10 minut, aż cała woda wyparuje.
Szybkie podsumowanie przygotowania
- W misce wymieszaj zwykłą mąkę pszenną z solą i dodawaj bardzo gorącą wodę cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
- Mieszamy i wyrabiamy w misce
- Wyrabiamy na blacie przez 5 minut i formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą, aby odpoczęła przez 2 godziny
- Dzielimy ciasto na pół i formujemy dwa cylindry, które kroimy na 10 równych kawałków
- Posypujemy blat skrobią kukurydzianą, aby spłaszczyć wszystkie kawałki ciasta.
- Rozciągamy krążki ciasta, aż uzyskamy cienkie, okrągłe wafle, które przykrywamy wilgotną ściereczką.
- Formujemy wszystkie wafle
- Napełniamy ciasto na pierożki farszem i zlepiamy, tworząc charakterystyczne fałdy. Na patelni grillowej smażymy gyozy przez 1 minutę, aby zrumienić spód, a następnie gotujemy na parze przez 8–10 minut.
Więcej pysznych przepisów
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto z jabłkami 🍔 Przepis na langosz (lángosz) 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na ciasto Madeira 🌮 Przepis na argentyńskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie chlebki Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe kremowe ciasteczka Maruxas z Galicji 🍝 Przepis na ciasto na gyozę
Przepis na bezglutenowe ciasteczka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadury 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek w plastrach 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę ketogeniczną 🍗 Przepis na bułeczki bezglutenowe 🍖 Przepis na bułki bezglutenowe bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na pudding z chia z nasionami
Przepis na puszysty chleb chmur Pan Nube 🧇 Przepis na chleb z komosy ryżowej 🍞 Przepis na schiacciatę — toskańską focaccię 🥐 Przepis na japoński chleb mleczny Shokupan 🥨 Przepis na chleb kanapkowy z ziemniaków 🧀 Przepis na domowe paluszki do chleba 🍳 Przepis na stollen – niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto korzenne z imbirem 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki
