Langosz to tradycyjne węgierskie danie uliczne, jedzone jak pizza. Składa się z smażonego ciasta, tradycyjnie podawanego z czosnkiem, kwaśną śmietaną i startym serem, chociaż obecnie—częściowo ze względu na turystów—dodatki do langosza mogą różnić się od tej klasycznej wersji i obejmować inne składniki, takie jak bekon, grillowane warzywa, a nawet dodatki z innymi rodzajami sera, takimi jak feta.
Przygotowywanie Domowej roboty Langosz jest bardzo prosty: wystarczy wymieszać składniki ciasta, pozostawić je do wyrośnięcia, podzielić na porcje i usmażyć na gorącym oleju. Możesz być zaskoczony, że w wielu wersjach langosza do ciasta dodaje się ugotowany ziemniak. Langosz z ziemniakami daje bardziej miękkie ciasto o innej teksturze, chociaż jest również bardziej pracochłonny i trudniejszy w obróbce.
Wersja proponowana w tym przepisie to klasyczne ciasto langosza, które jest bardzo łatwe w obsłudze. Jednak jeśli kiedykolwiek chcesz spróbować wersji z ziemniakami, dla podanych poniżej ilości po prostu dodaj 75 g ugotowanych, letnich i rozgniecionych ziemniaków do suchych składników i stopniowo dodawaj mleko według potrzeb, aż uzyskasz ciasto, które będzie dało się wyrobić.
Po usmażeniu ciasta po prostu polej je olejem czosnkowym i kwaśną śmietaną., i starty ser. To jest to tradycyjny dodatek dla autentycznych doznań węgierskich, chociaż możesz również dodać na langosza inne składniki według własnych upodobań. Możliwości są nieograniczone!
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 20 minut
- Czas gotowania : 15 minut
- Czas całkowity : 35 minut (plus czasy wyrastania)
- Porcje : 4
- Kategoria : chleby
- Rodzaj kuchni : Węgierska
- Kalorie na porcję (kcal) : 475
Składniki langosza
Na klasyczne ciasto langosza:
- 250 g mąki pszennej
- 3 g soli
- 5 g cukru
- 3 g suchych drożdży piekarniczych (lub 9 g świeżych drożdży)
- 160 g letniego mleka
Do smażenia i obtaczania:
- Olej do smażenia
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 100 g kwaśnej śmietany
- 100 g startego sera
Jak zrobić langosz.
Najpierw w misce wymieszaj 250 g mąki pszennej, 3 g soli, 5 g cukru i 3 g suchych drożdży piekarniczych.
Dodaj 160 g letniego mleka do miski z suchymi składnikami. Jeśli używasz świeżych drożdży piekarniczych, dodaj je do ciasta teraz, na wierzch mleka — powinno być letnie, nie gorące — aby łatwo się rozpuszczały.
Zagnieć ręcznie—lub za pomocą miksera stojącego na średnich obrotach ok. 8 minut—aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką bawełnianą i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi objętość. Wtedy odgazuj ciasto i podziel go na 4 równe porcje na podsypanej mąką powierzchni
Uformujmy każdą porcję ciasta w kulkę i rozciągajmy ją dłonią lub wałkiem, aż uzyskamy 4 krążki ciasta o średnicy około 15 cm
Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju do bardzo wysokiej temperatury, niepalącej — około 175°C — i smaż każdy z krążków ciasta na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu połóż langosze na papierze kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju
Przygotowaliśmy mieszankę z 1 ząbka czosnku i 1 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Natrzyliśmy 4 langosze tę mieszanką
Teraz dzielimy 100 g kwaśnej śmietany między 4 langosze, a na wierzch dodajemy także 100 g startego sera podzielonego między 4 porcje
Podajemy te pyszne węgierskie langosze od razu, aby móc cieszyć się świeżo przygotowanymi
Łatwe w przygotowaniu podsumowanie
- Mieszamy mąkę pszenną z solą, cukrem i suchymi drożdżami
- Dodajemy letnie mleko
- Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, pozwól mu wyrosnąć do podwojenia objętości, odgazuj, podziel na 4 porcje i uformuj z nich kulki
- Każdą porcję ciasta spłaszczamy
- Smażymy langosze na patelni z olejem
- Smarujemy langosze mieszanką czosnku i oleju
- Pokrywamy je kwaśną śmietaną i startym serem
- Podajemy langosze świeżo przygotowane
Więcej pysznych przepisów
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto jabłkowe 🍔 Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto) 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira 🌮 Przepis na argentynskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie chlebki Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe ciasteczka galicyjskie Maruxas z kremem 🍝 Przepis na ciasto do gyoza (japońskie pierożki)
Przepis na bezglutenowe ciasteczka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadury 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek krojony 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę keto o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bezglutenowe bułki 🍖 Przepis na bezglutenowe bułki bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z chia — pudding z nasionami
Przepis na puszysty chleb z piany białkowej 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na toskańską schiacciatę (płaski chleb) 🥐 Przepis na japoński chleb mleczny shokupan 🥨 Przepis na chleb kanapkowy z ziemniaków 🧀 Przepis na domowe paluszki do chleba 🍳 Przepis na stollen, niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuski piernik z przyprawami 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki
