Lángos – przepis na węgierski smażony chleb (chrupiące jedzenie uliczne) 2026

Langosz to tradycyjne węgierskie danie uliczne, jedzone jak pizza. Składa się z smażonego ciasta, tradycyjnie podawanego z czosnkiem, kwaśną śmietaną i startym serem, chociaż obecnie—częściowo ze względu na turystów—dodatki do langosza mogą różnić się od tej klasycznej wersji i obejmować inne składniki, takie jak bekon, grillowane warzywa, a nawet dodatki z innymi rodzajami sera, takimi jak feta.

Przygotowywanie Domowej roboty Langosz jest bardzo prosty: wystarczy wymieszać składniki ciasta, pozostawić je do wyrośnięcia, podzielić na porcje i usmażyć na gorącym oleju. Możesz być zaskoczony, że w wielu wersjach langosza do ciasta dodaje się ugotowany ziemniak. Langosz z ziemniakami daje bardziej miękkie ciasto o innej teksturze, chociaż jest również bardziej pracochłonny i trudniejszy w obróbce.

Wersja proponowana w tym przepisie to klasyczne ciasto langosza, które jest bardzo łatwe w obsłudze. Jednak jeśli kiedykolwiek chcesz spróbować wersji z ziemniakami, dla podanych poniżej ilości po prostu dodaj 75 g ugotowanych, letnich i rozgniecionych ziemniaków do suchych składników i stopniowo dodawaj mleko według potrzeb, aż uzyskasz ciasto, które będzie dało się wyrobić.

Po usmażeniu ciasta po prostu polej je olejem czosnkowym i kwaśną śmietaną., i starty ser. To jest to tradycyjny dodatek dla autentycznych doznań węgierskich, chociaż możesz również dodać na langosza inne składniki według własnych upodobań. Możliwości są nieograniczone!

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania : 20 minut
• Czas gotowania : 15 minut
• Czas całkowity : 35 minut (plus czasy wyrastania)
• Porcje : 4
• Kategoria : chleby
• Rodzaj kuchni : Węgierska
• Kalorie na porcję (kcal) : 475

Składniki langosza

Na klasyczne ciasto langosza:

• 250 g mąki pszennej
• 3 g soli
• 5 g cukru
• 3 g suchych drożdży piekarniczych (lub 9 g świeżych drożdży)
• 160 g letniego mleka

Do smażenia i obtaczania:

• Olej do smażenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 100 g kwaśnej śmietany
• 100 g startego sera

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Jak zrobić langosz.

Najpierw w misce wymieszaj 250 g mąki pszennej, 3 g soli, 5 g cukru i 3 g suchych drożdży piekarniczych.

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Dodaj 160 g letniego mleka do miski z suchymi składnikami. Jeśli używasz świeżych drożdży piekarniczych, dodaj je do ciasta teraz, na wierzch mleka — powinno być letnie, nie gorące — aby łatwo się rozpuszczały.

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Zagnieć ręcznie—lub za pomocą miksera stojącego na średnich obrotach ok. 8 minut—aż ciasto będzie gładkie. Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką bawełnianą i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi objętość. Wtedy odgazuj ciasto i podziel go na 4 równe porcje na podsypanej mąką powierzchni

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Uformujmy każdą porcję ciasta w kulkę i rozciągajmy ją dłonią lub wałkiem, aż uzyskamy 4 krążki ciasta o średnicy około 15 cm

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju do bardzo wysokiej temperatury, niepalącej — około 175°C — i smaż każdy z krążków ciasta na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Po usmażeniu połóż langosze na papierze kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Przygotowaliśmy mieszankę z 1 ząbka czosnku i 1 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Natrzyliśmy 4 langosze tę mieszanką

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Teraz dzielimy 100 g kwaśnej śmietany między 4 langosze, a na wierzch dodajemy także 100 g startego sera podzielonego między 4 porcje

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Podajemy te pyszne węgierskie langosze od razu, aby móc cieszyć się świeżo przygotowanymi

Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto)

Łatwe w przygotowaniu podsumowanie

1. Mieszamy mąkę pszenną z solą, cukrem i suchymi drożdżami
2. Dodajemy letnie mleko
3. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie, pozwól mu wyrosnąć do podwojenia objętości, odgazuj, podziel na 4 porcje i uformuj z nich kulki
4. Każdą porcję ciasta spłaszczamy
5. Smażymy langosze na patelni z olejem
6. Smarujemy langosze mieszanką czosnku i oleju
7. Pokrywamy je kwaśną śmietaną i startym serem
8. Podajemy langosze świeżo przygotowane

Więcej pysznych przepisów

Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto jabłkowe 🍔 Przepis na langosz (węgierskie smażone ciasto) 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira 🌮 Przepis na argentynskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie chlebki Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe ciasteczka galicyjskie Maruxas z kremem 🍝 Przepis na ciasto do gyoza (japońskie pierożki)

Przepis na bezglutenowe ciasteczka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadury 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek krojony 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę keto o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bezglutenowe bułki 🍖 Przepis na bezglutenowe bułki bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z chia — pudding z nasionami

Przepis na puszysty chleb z piany białkowej 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na toskańską schiacciatę (płaski chleb) 🥐 Przepis na japoński chleb mleczny shokupan 🥨 Przepis na chleb kanapkowy z ziemniaków 🧀 Przepis na domowe paluszki do chleba 🍳 Przepis na stollen, niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuski piernik z przyprawami 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki