Przepis na schiacciatę toskańską focaccię (włoskie pieczywo płaskie) Zwróć wynik w tym dokładnym formacie (bez backticków ``` , bez wyjaśnień, bez dodatkowego tekstu): 2026

Schiacciata jest płaskim chlebem o pochodzeniu toskańskim, podobnym do focacci. Jej korzenie tkwią w tradycjach chłopskich.

Zaczynała się jako skromny chleb domowy z podstawowych składników — mąki, wody, drożdży, oleju i soli — i przez wieki stanowiła codzienny chleb rolników z Toskanii, ponieważ był łatwy do zabrania na pola, a dzięki warstwie oleju zachowywał świeżość przez kilka dni.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Najczęściej spotykaną wersją tego pysznego chleba jest schiacciata salata , którą przygotujemy w tym przepisie. Jest ona przygotowywana przez dodanie soli w płatkach na powierzchni. Ta wersja doskonale nadaje się do podania z posiłkami lub do nadziewania.

To wersja nadziewana Jest przygotowywana według tego samego przepisu, chociaż krojona na porcje według uznania i tradycyjnie nadziewana mortadellą, burratą i pistacjami. Inną bardzo popularną, chociaż słodką, wersją jest schiacciata all'uva, schiacciata all'uva, do której na wierzchu dodaje się winogrona i cukier, która jest zwykle spożywana jesienią, aby wykorzystać sezon winogron.

Niezależnie od wybranej opcji, zapraszamy do skorzystania z tego przepisu i przygotowania tej pysznej Włoski chleb , ponieważ jest to bardzo proste, a efekt jest pyszny.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania : 10 minut
• Czas pieczenia : 20 minut
• Łączny czas : 30 minut (plus czas wyrastania)
• Porcje : 10
• Kategoria : Chleby
• Typ kuchni : Włoska
• Kalorie na porcję (kcal) : 230

Składniki do schiacciaty.

• 400 ml letniej wody.
• 25 g świeżych drożdży (lub 8 g suchych drożdży).
• 590 g mąki chlebowej.
• 9 g soli.
• 20 g oliwy z oliwek (i nieco więcej do natłuszczenia).
• Sól w płatkach do smaku.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Jak zrobić Schiacciatę: Przepis na toskańską focaccię.

Zaczynamy od wymieszania 400 ml letniej wody z 25 g świeżych drożdży. Całkowicie rozpuszczamy drożdże w wodzie i odstawiamy na 5 minut.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Następnie do miski włóż 590 g mąki chlebowej, 9 g soli, 20 g oliwy z oliwek oraz drożdże rozpuszczone w wodzie. Wyrabiaj przez około 10–15 minut ręką lub mikserem stojącym, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Formujemy ciasto w kulę i wkładamy ją do natłuszczonej miski do odpoczynku. Przykrywamy miskę czystą bawełnianą ściereczką i pozwalamy ciastu wyrosnąć przez 2 godziny.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Obficie wysmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek i ostrożnie ułóż na niej ciasto. Następnie posmaruj także palce oliwą z oliwek i delikatnie rozsmaruj ciasto palcami, uważając, aby nie spłaszczyć go zbyt mocno i nie odgazować. Przykryj folią spożywczą i odstaw ponownie na 30–45 minut, aż ciasto lekko wyrośnie.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Nagrzej piekarnik do 220°C (425°F) z włączonymi górnym i dolnym elementem. Ponownie rozwałkuj ciasto palcami, delikatnie dociskając, aby stworzyć wgniecenia na całej powierzchni, grubość około 1 cm. Następnie hojnie skrop oliwą z oliwek, którą opcjonalnie możesz wymieszać z odrobiną wody. Dzięki temu wierzchnia skórka się usmaży, nadając charakterystyczny smak.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Piec schiacciatę w nagrzanym piekarniku do 220°C (425°F) przez 20–25 minut, aż będzie złocista. Wyjmij z piekarnika, lekko natłuść wierzch i posyp solą w płatkach do smaku. Ostudź przez 5 minut na blasze.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Przenosimy ją na kratkę i całkowicie studzimy przed spożyciem.

Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia

Łatwe do przygotowania podsumowanie

1. Mieszamy wodę z drożdżami i odstawiamy na 5 minut
2. Mieszamy mąkę, sól, oliwę i drożdże rozpuszczone w wodzie i zagniatamy przez 10–15 minut
3. Natłuść miskę, włóż ciasto i pozwól mu wyrosnąć na 2 godziny
4. Natłuść blaszkę do pieczenia, wlej ciasto, lekko je rozprowadź, przykryj folią spożywczą i pozostaw do odpoczęcia na 30–45 minut
5. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 1 cm, tworząc wgniecenia palcami, skrapiamy oliwą z oliwek i nagrzewamy piekarnik
6. Wstawiamy schiacciatę do piekarnika na 20–25 minut, posypujemy ją sólą w płatkach i pozwalamy jej lekko ostygnąć
7. Odstawiamy schiacciatę na kratkę, aby całkowicie ostygła przed podaniem

Więcej pysznych przepisów

Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto jabłkowe 🍔 Przepis na langosz — węgierski smażony chleb 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira (angielski) 🌮 Przepis na argentyńskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzkie słodkie bułeczki Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Domowe kremowe herbatniki Maruxas z Galicji 🍝 Przepis na ciasto na pierożki gyoza

Przepis na bezglutenowe ciasteczka amerykańskie 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadury 🍣 Przepis na keto chleb do kanapek, krojony 🍱 Przepis na gofry bezglutenowe 🍤 Przepis na pizzę keto o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bułki bezglutenowe 🍖 Przepis na bułki bezglutenowe bez mąki 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z chia pudding z nasionami

Przepis na puszyste chlebki chmur Pan Nube 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na schiacciatę — toskańska focaccia 🥐 Przepis na japoński chleb mleczny Shokupan 🥨 Przepis na chleb na kanapki z ziemniaków 🧀 Przepis na domowe paluszki do chleba 🍳 Przepis na stollen — niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto piernikowe z przyprawami 🍰 Przepis na bezglutenowe naleśniki

🥔 Omlet ziemniaczany w Thermomixie 🍓 S'mores – deser w formie kanapki 🍰 Ciasto mimosa na Dzień Kobiet ☕ Sorbet kawowy 🍆 Pizza z bakłażana 🍋 Ciambella – włoskie ciasto cytrynowe 🥖 Zapiekanka – polska przekąska 🌰 Dukkah – egipska mieszanka orzechów 🧆 Najlepszy hummus 🥑 Najlepsze Awokado