A pizza de berinjela é basicamente uma receita em que substituímos a massa de pizza tradicional típica por fatias de berinjela, que formam a base para os outros ingredientes. Esses ingredientes podem ser tão variados quanto sua imaginação e preferências alimentares permitirem.
Hoje fizemos de forma clássica, mas outras vezes adicionamos atum, tomates cereja ou uma combinação de queijos. Esta é uma receita muito versátil, então gostamos de prepará-la com um sabor diferente a cada vez, assim como com a Receita de Pizza Low Carb Keto.
Para esta receita, usamos molho de tomate caseiro , embora você também possa usar um bom molho de tomate comprado pronto se quiser economizar uma etapa, queijo mussarela ou parmesão e azeitonas pretas. Temperamos os tomates com ervas de Provence, embora outras vezes usemos orégano ou folhas de manjericão fresco.
Esta é uma ótima receita para servir como aperitivo ou entrada , embora se você fizer pizzas de berinjela mais substanciais com uma cobertura proteica como atum ou frango desfiado, por exemplo, elas podem funcionar perfeitamente como prato principal. É importante, no entanto, servir a pizza de berinjela recém-feita para aproveitar sua textura perfeita.
Informações da Receita
- Tempo de preparação : 10 minutos
- Tempo de cozimento : 45 minutos
- Tempo total : 55 minutos (mais tempo de descanso)
- Porções : 3
- Categoria : Aperitivo
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 191
Ingredientes para pizza de berinjela
- 1 berinjela
- Sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 100g de molho de tomate
- 1 colher de sopa de ervas de Provence (ou outras ervas de sua preferência)
- 100g de mussarela
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas
Como fazer a Pizza de Berinjela: Passo a passo
Lave e corte 1 berinjela em rodelas de 1 cm de espessura. Salgue as fatias dos dois lados e deixe descansar por meia hora; isso removerá o amargor e dará a textura perfeita quando assada. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Seque as fatias com papel-toalha, pincele com 1 colher de sopa de óleo (spray funciona bem) e disponha em uma grade do forno (isso permite melhor circulação de ar do que uma assadeira). Asse por 30 minutos. Se não tiver uma grade e estiver usando uma assadeira, vire-as na metade do tempo de forno.
Misturamos 100g de molho de tomate com 1 colher de sopa de ervas da Provença e cobrimos as fatias de berinjela com essa mistura.
Espalhamos 100g de mussarela sobre o molho de tomate e finalizamos com 1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas.
Assamos as pizzas de berinjela a 180°C por 15 minutos até o queijo derreter.
Servimos quentes para que você possa apreciá-las fresquinhas, que é quando ficam mais gostosas.
Resumo de preparo fácil
- Fatiar a berinjela, salgar, deixar descansar e preaquecer o forno.
- Secamos a berinjela, pincelamos com óleo e assamos por 30 minutos em uma grade.
- Cobrimos as fatias de berinjela com molho de tomate e ervas aromáticas
- Espalhamos o queijo e as azeitonas por cima
- Assamos novamente por mais 15 minutos
- Servimos pizzas de berinjela
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