Hoje convidamos você a descobrir e preparar uma receita tradicional que deve ser um clássico no seu repertório culinário: acelga à moda da Extremadura. Esta receita, original da Extremadura, combina ingredientes simples e saborosos para criar um prato nutritivo e delicioso.
Sua preparação pode parecer trabalhosa, mas é mais fácil do que você imagina. Você só precisará de alguns ingredientes básicos: acelga fresca, batatas, cebola, alho, ovos, páprica e azeite de oliva. Como a Extremadura é conhecida por sua páprica excelente , não poderia faltar nesta receita. Esta especiaria adiciona um toque defumado e cor muito interessantes, assim como o leve gratinado do ovo.
Esta é uma ótima receita para servir como aperitivo, primeiro prato ou até mesmo como acompanhamento. Abaixo, explicamos as instruções passo a passo para fazê-la em casa.
Informações da Receita
- Tempo de preparação : 15 minutos
- Tempo de cozimento : 40 minutos
- Tempo total : 55 minutos
- Porções : 2
- Categoria : entrada
- Tipo de cozinha : Extremenha
- Calorias por porção (kcal) : 423
Ingredientes da acelga à moda da Extremadura
- 400g de acelga
- Sal
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 batatas
- 45g de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 ovos
Como fazer a acelga à moda da Extremadura
Começamos lavando 400g de acelga. Também removemos os fios dos talos com uma faca.
Depois, cortamos em pedaços pequenos, separando os talos e as folhas.
Em seguida, leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe os talos da acelga por 5 minutos. Depois, adicione as folhas e cozinhe tudo junto por mais 10 minutos. Verifique se estão macios, escorra-os e reserve.
Por outro lado, cortamos 1 cebola e 2 dentes de alho em tiras julienne, 2 batatas em pedaços finos e adicionamos sal.
Em uma panela ou frigideira funda, aqueça 45g de azeite e refogue a batata com a cebola e o alho em fogo médio por alguns minutos, até ficarem macios, mexendo ocasionalmente.
Preaqueça o forno a 200°C. Adicione 1 colher de chá de colorau doce à caçarola anterior, misture bem e depois acrescente a acelga. Cozinhe tudo junto por alguns minutos.
Transferimos a mistura para um refratário. Em seguida, batemos 2 ovos com uma pitada de sal e os despejamos por cima.
Por fim, asse a acelga por 10 minutos a 200ºC na grade do meio do forno e sirva fresquinha.
Resumo de preparo fácil
- Lavamos a acelga e removemos os fios do talo.
- Cortamos, separando as folhas e os talos.
- Cozinhamos a acelga
- Cortamos a cebola, o alho e as batatas e temperamos com sal.
- Refogamos a cebola, o alho e as batatas
- Adicionamos o colorau e a acelga.
- Transferimos a mistura para um refratário e adicionamos 2 ovos batidos.
- Asse por 10 minutos a 200ºC e sirva.
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