Este bolo de maçã é um clássico para o café da manhã ou um lanche da tarde. Embora a receita original normalmente seja feita com iogurte, substituímos por leitelho, que obtivemos ao bater leite integral com suco de limão. O resultado é um bolo muito fofo. Também adicionamos maçãs para tornar a massa ainda mais úmida.
Usamos azeite como gordura, embora você também possa usar manteiga ou qualquer outro óleo de sementes. O azeite dará ao bolo caráter, mas lembre-se de que deve ser um óleo suave para que o sabor não fique muito forte. Queremos que o bolo tenha gosto de maçãs.
Para fazer este bolo extra fofinho , vamos separar as claras das gemas e bater as claras até obter picos firmes. Em seguida, vamos incorporá-las ao restante dos ingredientes. Por fim, vamos adicionar as maçãs restantes por cima da massa antes de assar, pois elas irão cozinhar ao mesmo tempo. O resultado será um bolo alto e esfarelado, perfeito para uma semana de lanches da tarde ou para o café da manhã.
Informações da receita
- Tempo de preparo : 20 minutos
- Tempo de cozimento : 40 minutos
- Tempo total : 1 hora
- Porções : 10
- Categoria : Sobremesa
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 413
Ingredientes para um bolo de maçã fofinho
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 220 g de açúcar
- 150 ml de azeite de oliva suave
- Meio limão
- 130 ml de leite
- 275 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 maçãs
- Manteiga para a forma
- Farinha para a forma
- 30 g de geleia de pêssego
Utensílios necessários
- Uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro
- Hastes elétricas
Como fazer um bolo de maçã fofinho
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) com o elemento superior e o inferior ligados. Enquanto o forno pré-aquece, separe as claras das gemas de 4 ovos. Bata as claras até obter picos firmes com uma pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com 220 g de açúcar até que fiquem claras e espumem.
Despeje 150 ml de azeite de oliva suave e as raspas de meio limão sobre as gemas batidas. Continue batendo.
Para fazer o leitelho, misture 130 ml de leite integral com o suco de meio limão, bata e deixe esta mistura descansar por alguns minutos até engrossar.
Adicionamos o soro obtido com o leite e o limão à mistura de gemas.
Peneire 275 g de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento em pó sobre a mistura de gemas. Misture bem para evitar grumos.
Lavamos e descascamos 3 maçãs. Cortamos uma em pedaços pequenos e fatiamos as outras duas.
Adicione a maçã picada à mistura de gemas e reserve as fatias que foram fatiadas
Também adicionamos as claras em neve com movimentos de incorporar, cuidando para manter a leveza
Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa do bolo nela
Colocamos as fatias de maçã por cima da massa do bolo
Asse o bolo por 40-50 minutos a 180°C (350°F) ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Depois de assado, retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Pincele o bolo com 30 g de geleia de pêssego para dar brilho e um toque de doçura.
Resumo fácil de preparar
- Pré-aqueça o forno e bata as claras em neve até formarem picos firmes.
- Misturamos as gemas com o açúcar e batemos até ficarem pálidas.
- Despeje o óleo e as raspas de limão e continue batendo.
- Misturamos o leite com o suco de limão para formar leitelho
- Despejamos esta mistura na tigela com as gemas.
- Peneire a farinha com o fermento em pó e misture.
- Picamos uma maçã e fatiamos as outras duas.
- Adicionamos maçã picada à massa
- Adicionamos cuidadosamente as claras batidas
- Transferimos a mistura para a forma
- Colocamos as fatias de maçã na superfície
- Assamos a 180°C por cerca de 40-50 minutos e, após assar, pincelamos a superfície com geleia
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