Receita de Bolo de Chocolate sem Glúten (Rico e Úmido) 2026

O bolo de chocolate sem glúten que vamos fazer nesta receita é muito simples e adequado tanto para celíacos quanto para quem não é e simplesmente quer saborear um delicioso bolo de chocolate, já que, como você verá abaixo, ele é feito com ingredientes muito comuns em qualquer despensa .

O aspecto mais especial desta torta é seu irresistível interior úmido , obtido com um tempo de forno relativamente curto, assim como o aroma único proporcionado pelo licor Grand Marnier e as raspas de laranja, que elevam essa deliciosa torta a uma verdadeira iguaria.

Se você não tiver esse licor em casa, pode usar outro de sua escolha, como Amaretto ou Cointreau, ou simplesmente omitir o álcool da receita, se preferir. Nesse caso, porém, recomendamos adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha.

Lembre-se de que para obter uma receita sem glúten e adequada para celíacos, é necessário para verificar os rótulos de todos os ingredientes e, sempre que possível, optar por aqueles certificados com selos como a marca Grão Cruzado para maior segurança.

Usando as quantidades indicadas nesta receita e uma forma de 20 cm de diâmetro, você obterá um bolo sem glúten que rende 12 porções pequenas ou 8 porções regulares. Você também pode dobrar as quantidades e usar uma forma de 30 cm de diâmetro, estendendo levemente o tempo de forno. Como referência, o bolo está pronto quando as bordas estão cozidas, mas o centro ainda está levemente firme.

Nesta receita, optamos pelo bolo básico , embora você possa servi-lo com e decorá-lo como quiser. Adoramos servi-lo com chantilly, especialmente para aniversários ou outras ocasiões especiais, mas também é delicioso por si só e perfeito para o café da manhã ou o chá da tarde.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Informações da Receita

• Tempo de preparação : 15 minutos
• Tempo de cozimento : 25 minutos
• Tempo total : 40 minutos (mais tempo de resfriamento)
• Porções : 12
• Categoria : Confeitaria
• Tipo de cozinha : Espanhola
• Calorias por porção (kcal) : 342

Ingredientes para bolo de chocolate sem glúten

• 120g de chocolate amargo
• 140g de manteiga
• Opcional: 30 ml de licor Grand Marnier (ou Cointreau, Amaretto ou outro licor de sua escolha)
• Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha (se não adicionar licor)
• As raspas de 1 laranja
• 3 ovos médios em temperatura ambiente
• 120 g de açúcar
• 65 g de amido de milho

Utensílios necessários

• Forma redonda, 20 cm de diâmetro

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Como fazer o bolo de chocolate sem glúten

Primeiro, preaqueça o forno a 180°C (350°F). Derreta 120g de chocolate amargo com 140g de manteiga no micro-ondas ou em banho-maria e misture bem. Agora adicione 30ml de Grand Marnier, Cointreau, Amaretto ou outro licor de sua escolha. Alternativamente, se preferir evitar álcool, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Incorpore a raspas de 1 laranja, misture bem e reserve.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Separamos as claras e as gemas de 3 ovos médios. Batemos as claras em neve firme e reservamos.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Em outra tigela, bata as gemas com 120g de açúcar por 3 minutos, até a mistura ficar esbranquiçada.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Agora vamos adicionar a mistura de chocolate que preparamos no primeiro passo à tigela com as gemas.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Adicionamos 65g de amido de milho a esta mistura e integramos com a ajuda de uma espátula de cozinha.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Adicione as claras em neve à mistura, usando movimentos de dobra para evitar perder volume.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Disponha a mistura do bolo de chocolate em uma forma de silicone ou forma de metal forrada com papel manteiga.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Assamos o bolo de chocolate sem glúten por 25 minutos a 180ºC. Após esse tempo, retiramos a forma do forno e deixamos descansar por 10 minutos sobre uma grade.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Após este primeiro descanso dentro da forma, desenformamos o bolo de chocolate e deixamos esfriar completamente sobre a grade.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Depois de frio, podemos cortá-lo em porções e servir este delicioso bolo de chocolate sem glúten.

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Resumo de preparo fácil

1. Derretemos o chocolate com a manteiga e adicionamos o licor e a raspas de laranja.
2. Separamos as claras das gemas e batemos as claras em neve firme.
3. Bata as gemas com o açúcar
4. Misturamos isso com o chocolate
5. Adicionamos o amido de milho
6. Adicione as claras em neve, tomando cuidado para não perder o volume da mistura.
7. Despejamos a massa na forma
8. Assamos o bolo de chocolate sem glúten a 180ºC por 25 minutos
9. Desenformamos e deixamos esfriar
10. Servimos o bolo de chocolate sem glúten depois de frio

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