Aproveitar panquecas caseiras é muito fácil , e se você as quiser sem glúten, é ainda mais simples graças a esta receita. O melhor é que são muito fáceis de fazer e têm um sabor delicioso.
Para fazer estas panquecas sem glúten, substituiremos a farinha de trigo tradicional por uma mistura de farinha de amêndoas e amido de milho e farinha de arroz. O resultado é delicioso. Recomendamos escolher farinhas certificadas com o símbolo do Espiga Cruzada para garantir que sejam sem glúten. Se você também quiser que sejam sem lactose, basta escolher leite sem lactose ou um leite vegetal sem glúten de sua preferência.
Para fazer as panquecas sem glúten fofas , usaremos um pouco de fermento em pó. Lembre-se de verificar o rótulo para garantir que seja sem glúten, assim como com os outros ingredientes, embora a maioria dos fermentos em pó que você encontra nos supermercados hoje em dia sejam adequados para pessoas com doença celíaca.
Nós aromatizadas estas panquecas com raspas de limão e adicionamos muito pouco açúcar para que possam ser usadas com coberturas doces e salgadas. Outras opções de aromatizantes incluem raspas de laranja, canela sem glúten ou baunilha. Você também pode aumentar a quantidade de açúcar se preferi-las mais doces.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 10 minutos
- Tempo de cozimento : 15 minutos
- Tempo total : 25 minutos
- Porções : 10 panquecas
- Categoria : Confeitaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal) : 138
Ingredientes para panquecas sem glúten
- 150g de amêndoas moídas
- 1 pitada de sal
- 15 g de açúcar
- 25g de farinha de arroz
- 25 g de amido de milho
- 5 g de fermento químico
- 1 ovo
- 50 ml de leite
- Raspas de meio limão
- 25g de manteiga
Como fazer panquecas sem glúten
Para começar, coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande: 150g de amêndoas moídas, uma pitada de sal e 15g de açúcar. Usando uma peneira, peneire 25g de farinha de arroz, 25g de amido de milho e 5g de fermento em pó sobre os ingredientes na tigela.
O próximo passo é adicionar os ingredientes líquidos: primeiro 1 ovo, depois 50 ml de leite. Depois que todos os ingredientes estiverem na tigela, bata-os juntos até que o restante seja adicionado.
Rale metade de um limão e adicione a raspas à massa das panquecas. Você pode usar raspas de laranja se preferir, canela sem glúten ou baunilha.
Derretemos 25g de manteiga e a adicionamos à massa. Após adicionar a manteiga, mexemos a mistura antes de fazer as panquecas.
Para fazer as panquecas, unte levemente uma frigideira, espere até ficar quente e espalhe porções de massa nela usando uma concha.
Abaixamos o fogo para médio para cozinhar as panquecas lentamente. Saberemos que estão prontas para virar quando estiverem cobertas de pequenos buracos. Nesse ponto, viramos e cozinhamos por alguns minutos do outro lado. Repetimos até usar toda a massa.
Uma vez prontas, empilhamos as panquecas para apresentação. Podemos servi-las com ingredientes salgados, como um pouco de queijo ou presunto. Desta vez, optamos por servi-las com morangos e calda de agave.
Resumo de preparo fácil
- Colocamos os ingredientes secos em uma tigela grande.
- Adicionamos os ingredientes líquidos
- Adicionamos a raspas de meio limão
- Derretemos a manteiga e a adicionamos à massa
- Cozinhamos as panquecas na frigideira quente
- Viramos as panquecas
- Servimos as panquecas sem glúten com os acompanhamentos de sua escolha.
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