Com esta receita, vamos preparar deliciosos waffles sem glúten caseiros muito facilmente . Para fazê-los, usaremos ovos, manteiga e açúcar, e substituiremos a farinha de trigo por uma mistura de amido de milho, fécula de batata e farinha de arroz.
Ao selecionar farinhas e amidos sem glúten, recomendamos escolher produtos certificados sob a Marca do Espiga Cruzada, pois essa certificação oferece um nível de segurança e confiança essencial para pessoas com doença celíaca.
Além disso, usaremos um pouco de goma xantana, que dará elasticidade à massa e evitará que os waffles desmanchem. Este ingrediente é facilmente encontrado hoje em dia nas seções de produtos sem glúten ou dietéticos de grandes supermercados, lojas de produtos naturais e online varejistas . Também vale lembrar que, para garantir que este tipo de receita seja completamente sem glúten, você precisará verificar os rótulos de todos os ingredientes, incluindo quaisquer acompanhamentos, e evitar comprar a granel.
Como você pode ver nas fotos, obteremos waffles que são idênticos aos tradicionais , sem perda no acabamento ou sabor. Além disso, se quiser torná-los sem lactose, basta substituir a manteiga por margarina.
Para fazer waffles sem glúten, usaremos uma máquina de waffle elétrica, colocando um pouco de massa em cada cavidade e cozinhando até ficar bem macia por dentro e crocante por fora, especialmente se servidos fresquinhos.
Você pode servir os waffles com o que você preferir. Nós optamos por servi-los com creme de chocolate levemente aquecido (para espalhar melhor) e alguns pistaches picados.
Passos da Receita
- Tempo de preparo : 5 minutos
- Tempo de cozimento : 10 minutos
- Tempo total : 15 minutos
- Porções : 6
- Categoria : Confeitaria
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 331
Ingredientes dos waffles sem glúten
- 120 g de açúcar
- 120g de manteiga em temperatura ambiente (e um pouco mais para untar a máquina de waffle)
- 2 ovos médios em temperatura ambiente
- 40 g de amido de milho
- 40 g de fécula de batata
- 50g de farinha de arroz
- 2 g de goma xantana
- 10 g de fermento em pó
Como fazer waffles sem glúten
Bata 120g de açúcar com 120g de manteiga em temperatura ambiente usando um fouet até que o açúcar esteja bem incorporado.
Adicione 2 ovos médios, um de cada vez, para que se incorporem bem enquanto bate.
Adicione 40g de amido de milho, 40g de amido de batata, 50g de farinha de arroz, 2g de goma xantana e 10g de fermento em pó, mexendo apenas até misturar.
Aqueça a máquina de waffle, unte com um pouco de manteiga e coloque 2 colheres de sopa de massa em cada cavidade da máquina. Feche e cozinhe por 2-3 minutos.
Retiramos quando vemos que estão dourados, sem prolongar o tempo.
Retiramos para uma grade e repetimos até que toda a massa seja usada.
Servimos waffles sem glúten recém-feitos, decorados a seu gosto.
Resumo de preparo fácil
- Batemos o açúcar com a manteiga
- Adicionamos os ovos
- Adicionamos as farinhas e amidos, a goma xantana e o fermento
- Dividimos porções de massa na máquina de waffle
- Cozinhamos até que fiquem dourados.
- Repita até que toda a massa seja usada.
- Servimos waffles sem glúten
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