O pão cetogênico é um tipo de pão com baixo teor de carboidratos. Semelhante em aparência e uso ao pão tradicional, é feito sem farinhas de grãos. Em vez disso, utiliza farinha de amêndoas e ovos, entre outros ingredientes.
Desta vez, optamos por um pão cetogênico para facilitar muito. Além disso, usaremos apenas alguns ingredientes, e quase todos são fáceis de encontrar. O único ingrediente que pode ser menos familiar é a goma xantana, uma fibra solúvel natural que engrossa e liga misturas, como as usadas em massas de pão sem glúten ou com baixo teor de carboidratos, como neste caso.
Isso ajuda o pão a reter mais umidade, evitando que seque com muita facilidade. A goma xantana pode ser comprada em lojas de produtos naturais e nas seções de dietas e nutrição dos supermercados.
Este pão de forma cetogênico é ideal para fazer torradas , um sanduíche ou um lanche delicioso com baixo teor de carboidratos.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 15 minutos
- Tempo de cozimento : 45 minutos
- Tempo total : 1 hora
- Porções : 8
- Categoria : pão
- Tipo de culinária : cetogênica
- Calorias por porção (kcal) : 338
Ingredientes do pão de forma cetogênico
- Óleo ou manteiga para untar a forma
- 7 ovos
- 115 g de manteiga derretida
- 25g de azeite de oliva extra virgem
- 200g de farinha de amêndoas
- 15 g de fermento em pó
- 6 g de sal fino
- 1 colher de chá de goma xantana
Utensílios necessários:
- Forma de metal de aproximadamente 22 x 12 x 11 cm
Como fazer o pão de forma cetogênico
Primeiro, preaqueça o forno a 180°C (350°F) com os elementos superior e inferior ligados. Unte a forma de assar com um pouco de óleo ou manteiga e reserve até o momento de usar.
Em uma tigela grande, quebre 7 ovos e, usando uma batedeira, bata-os em alta velocidade por cerca de 3 minutos. Os ovos devem ficar bem espumosos.
Em seguida, adicione 115g de manteiga derretida por alguns segundos no micro-ondas e resfriada à temperatura ambiente, 25g de azeite de oliva extra virgem e continue batendo por mais alguns minutos.
Agora adicione 200g de farinha de amêndoas, 15g de fermento em pó, 6g de sal fino e 1 colher de chá de goma xantana.
Continuamos batendo em velocidade mais baixa, apenas o suficiente para integrar os ingredientes até obtermos uma mistura lisa e homogênea.
Despejamos a mistura resultante na forma untada e a colocamos no forno na segunda prateleira a partir de baixo. Assamos pelos primeiros 10 minutos a 180°C apenas com calor da parte inferior e, depois, com calor também da parte superior por mais 35 minutos.
Para verificar se o pão está pronto, insira um palito no centro. Se sair limpo, retire o pão do forno e desenforme para esfriar mais rápido. Depois que seu pão keto esfriar à temperatura ambiente, você pode fatiá-lo para fazer torradas ou um delicioso sanduíche.
Resumo de preparo fácil
- Unte uma forma de pão e reserve até a hora de usar
- Bata os ovos até ficarem espumosos.
- Adicione a manteiga derretida e resfriada, o azeite de oliva extra virgem e bata por mais alguns minutos
- Adicione a farinha de amêndoas, o fermento, o sal fino e a goma xantana.
- Misture apenas até combinar
- Despeje a mistura na forma untada e asse a 180 ℃ com calor inferior por 10 minutos e mais 35 minutos com calor superior e inferior
- Retire o pão keto da forma e fatie após esfriar.
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