Apesar do que o seu nome pode sugerir, o bolo de Madeira é um bolo de esponja amanteigado de origem britânica , tradicionalmente servido com chá. Seu sabor amanteigado e de limão é delicioso. Difere de outros bolos pelo fato de não conter ingredientes líquidos, resultando em uma massa espessa.
Por isso é crucial assá-lo perfeitamente para evitar uma migalha seca. Nesta receita, explicamos como prepará-lo até a perfeição. O resultado é um bolo muito saboroso que pode ser cortado em fatias finas e limpas, uma vez que não desmancha facilmente.
O nome deste bolo não tem relação com a ilha da Madeira. Seu nome vem do fato de que foi tradicionalmente servido com o vinho do mesmo nome , embora também seja muito popular com chá da tarde, muito parecido com o pound cake , outro clássico da confeitaria britânica.
Uma característica única do bolo de Madeira é que ele é assado a uma temperatura relativamente baixa para garantir que asse de maneira uniforme e mantenha uma boa forma, impedindo o crescimento irregular comum a outros bolos. Como sempre, para verificar se está pronto, basta inserir um palito no centro do bolo e garantir que ele saia limpo.
Este é um delicioso bolo de esponja, ideal para saborear com uma xícara de chá para uma experiência britânica autêntica, ou com latte, se preferirmos manter nossas tradições.
Informações da receita
- Tempo de preparo 15 minutos
- Tempo de cozimento 45 minutos
- Tempo total 1 hora
- Porções 12 porções
- Categoria Confeitaria
- Tipo de cozinha Britânico
- Calorias por porção (kcal) : 256
Ingredientes do bolo de Madeira
- 175 g de manteiga em temperatura ambiente
- 175 g de açúcar
- 4 ovos médios em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 200 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 8 g)
Utensílios necessários
- Forma retangular de 25 x 11 cm
Como fazer o bolo de Madeira
Começamos aquecendo o forno a 160°C para que ele já esteja nessa temperatura quando o bolo for assado. Batemos 175 g de manteiga em temperatura ambiente com 175 g de açúcar, usando um batedor.
Adicione 4 ovos médios, um de cada vez, enquanto continua a bater. Ou seja, não adicione o próximo ovo até o anterior estar totalmente incorporado à massa.
Adicione 1 colher de sopa de raspas de limão, 200 g de farinha de trigo peneirada, uma pitada de sal e 1 colher de chá de fermento em pó. Agora, mexa delicadamente até que os ingredientes se incorporem apenas formando uma massa lisa, tomando cuidado para não mexer demais.
Colocamos a mistura de Bolo de Madeira na forma forrada com papel manteiga
Asse por 45-50 minutos a 160°C (325°F) ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Quando o tempo indicado terminar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos sobre uma grade de arame.
Desenformamos o bolo de Madeira e deixamos esfriar completamente antes de servir
Resumo fácil de preparar
- Bata a manteiga com o açúcar
- Adicione os ovos à mistura de açúcar e manteiga
- Incorporamos a farinha de trigo e raspas de limão à mistura
- Colocamos a massa na forma forrada com papel manteiga
- Assamos o Bolo de Madeira a 160°C com calor de cima e de baixo
- Desenformamos e deixamos esfriar sobre uma grade de arame
- Servimos o Bolo de Madeira
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