O pão de quinoa é uma maneira maravilhosa e muito fácil de aproveitar este ótimo alimento. É um pão feito sem farinhas refinadas, sem glúten, rico em proteínas e com todos os ingredientes de origem vegetal, tornando-o adequado para muitos tipos de dietas.
A melhor coisa sobre este pão de quinoa é que ele é incrivelmente fácil de fazer. Não requer sovar ou crescimento; você simplesmente combina os ingredientes, bate, transfere a mistura para uma forma e assa. Isso o torna uma receita perfeitamente adequada para iniciantes. O resultado é um pão delicioso com um miolo úmido e macio, oferecendo infinitas possibilidades.
Um aspecto muito interessante deste pão saboroso é que você pode fatia-o e congele as fatias, pois se conserva perfeitamente no congelador. Depois, para consumir, basta torrar as fatias congeladas do pão de quinoa, e em pouco tempo elas estarão prontas para apreciar.
O pão de quinoa é perfeito para fazer torradas ou como acompanhamento. É delicioso puro, fatiado, mas torrado e coberto com abacate, guacamole, ou homus, ele se torna um lanche verdadeiramente saboroso.
Informações da Receita
- Tempo de preparação : 10 minutos
- Tempo de cozimento : 1 hora
- Tempo total : 1 hora e 10 minutos (mais tempo de descanso)
- Porções : 12
- Categoria : pães
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 187
Ingredientes do pão de quinoa
- 300g de quinoa
- 60g de sementes de linhaça
- 125 ml de água
- 60 ml de azeite de oliva
- 5 g de sal
- 5 g de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou suco de limão
- 50-60 g de mix de sementes a gosto
Como fazer pão de quinoa
Começamos lavando bem a quinoa e deixando de molho por pelo menos 4 horas, embora seja melhor se deixarmos de molho durante a noite.
Por outro lado, como a linhaça também precisa ser hidratada previamente, embora por um tempo menor, vamos prepará-la cerca de uma hora antes de iniciar a receita. Para isso, pique 60 gramas de sementes de linhaça; elas não precisam ser moídas até virar pó, apenas levemente picadas.
Misturamos as sementes de linhaça com 125 ml de água e deixamos de molho por 1 hora. Isso permitirá que as sementes e a água formem uma espécie de gel que dará estrutura ao pão.
Depois de deixar a quinoa e a linhaça de molho, podemos começar a fazer o pão de quinoa. Primeiro, vamos escorrer bem a quinoa e enxaguá-la novamente. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) com as resistências superior e inferior ligadas.
Coloque a quinoa hidratada, a mistura de linhaça hidratada, 60 ml de azeite de oliva e 5 gramas de sal em um liquidificador ou outro recipiente adequado. Misture 5 gramas de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de vinagre de maçã em uma tigela e adicione-os imediatamente ao liquidificador.
Batemos esses ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma forma retangular de cerca de 25 x 10 cm que tenhamos previamente untado ou forrado com papel manteiga e alise a mistura.
Colocamos cerca de 50-60 gramas da mistura de sementes sobre a massa e colocamos o pão de quinoa no forno pré-aquecido, assando por 1 hora a 180ºC.
Retiramos o pão de quinoa do forno, deixamos esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenformamos e deixamos esfriar completamente em uma grade.
Depois de esfriar, este saboroso pão de quinoa caseiro estará pronto para comer.
Resumo de preparo fácil
- Lavamos e deixamos a quinoa de molho por pelo menos 4 horas
- Trituramos as sementes de linhaça
- Deixamos de molho na água
- Escorra e enxágue a quinoa novamente e preaqueça o forno
- Colocamos a quinoa, a linhaça, o óleo, o sal, o bicarbonato e o vinagre no liquidificador.
- Batemos até obter uma massa homogênea
- Despejamos a massa do pão de quinoa na forma e alisamos.
- Adicionamos as sementes na superfície e assamos por 1 hora a 180ºC
- Deixamos o pão de quinoa descansar por 10 minutos, desenformamos e deixamos esfriar em uma grade.
- Servimos quando estiver frio
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