Рецепт мангольда по-экстремадурски (традиционные испанские зелёные листовые овощи) 2026

Сегодня приглашаем вас открыть и приготовить традиционный рецепт, который должен стать неотъемлемой частью вашего кулинарного репертуара: мангольд по-экстремадурскі. Этот рецепт, изначально из Экстремадуры, сочетает простые, ароматные ингредиенты для создания питательного и вкусного блюда.

Его приготовление может показаться трудоёмким, но это легче, чем вы думаете. Вам понадобятся всего несколько базовых ингредиентов: свежий мангольд, картофель, лук, чеснок, яйца, паприка и оливковое масло. Поскольку Экстремадура известна своими отличная паприка , это не должно отсутствовать в этом рецепте. Эта специя придаёт очень интересный дымчатый оттенок и цвет, как и лёгкое запечённое яйцо с сырной корочкой.

Это отличный рецепт, который можно подать в качестве закуски, первого блюда или даже как гарнир. Ниже приведены пошаговые инструкции по приготовлению его дома.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Информация о рецепте

• Время подготовки : 15 минут
• Время приготовления : 40 минут
• Общее время : 55 минут
• Порций : 2
• Категория : входящий
• Тип кухни : Экстремадурский
• Калории на порцию (ккал) : 423

Ингредиенты мангольда по-экстремадурски

• 400 г мангольда
• Соль
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелины
• 45 г оливкового масла
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 2 яйца

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Как приготовить мангольд по-экстремадурски

Мы начинаем с промывания 400 г мангольда. Также удаляем нити со стеблей ножом.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Затем нарезаем их на мелкие кусочки, отделяя черешки от листьев.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Затем доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды и вари черешки мангольда 5 минут. Затем добавьте листья и варите всё вместе ещё 10 минут. Убедитесь, что они стали мягкими, слейте воду и отложите.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

С другой стороны, мы нарезаем 1 луковицу и 2 зубчика чеснока соломкой, 2 картофелины — тонкими кусочками и солим.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте 45g оливкового масла и обжаривайте картофель с луком и чесноком на среднем огне несколько минут, пока всё не станет мягким, время от времени помешивая.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Разогрейте духовку до 200°C. Добавьте 1 чайную ложку сладкой паприки в предыдущую форму для запекания, хорошо перемешайте, а затем добавьте мангольд. Готовьте всё вместе пару минут.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Мы перекладываем смесь в жаропрочную форму. Затем взбиваем 2 яйца с щепоткой соли и выливаем их сверху.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

И наконец выпекаем мангольд 10 минут при 200ºC на среднем противне и подаём его свежеприготовленным.

Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю

Простое краткое резюме

1. Мы моем мангольд и удаляем волокна со стебля.
2. Мы режем их, отделяя листья от стеблей.
3. Мы готовим мангольд.
4. Мы режем лук, чеснок и картофель и солим их.
5. Мы обжариваем лук, чеснок и картофель
6. Мы добавляем паприку и мангольд.
7. Мы перекладываем смесь в жаропрочную форму. Затем взбиваем 2 яйца с щепоткой соли и выливаем их сверху.
8. Выпекайте 10 минут при 200ºC и подавайте.

Еще более вкусные рецепты

Рецепт теста для безглютеновых эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт лангоша — венгерской жареной лепешки 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт аргентинских печенья альфахорес с шоколадной начинкой 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашних кремовых Maruxas галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза

Американские безглютеновые печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурскому стилю 🍣 Рецепт кето хлеба для бутербродов нарезного 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной пиццы на кето-диете 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт пудинга из чиа с семенами

Рецепт пушистого облачного хлеба Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской скиаччаты-фокаччи — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Shokupan 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса штоллена с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряного имбирного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков