Как следует из названия, облачный хлеб является воздушным хлебом, подобным облакам — очень легким и пушистым. Это отличный выбор для быстрого и простого домашнего хлеба, идеально подходит тем, кто ищет кето‑хлеб или тем, кто не переносит глютен.
Этот хлеб готовится из всего три ингредиента : яйца, крем‑сыр и сода. Это база хлеба, к которой можно добавить соль, если он будет использоваться в несладком рецепте, или сахар вместе с щепоткой соли, если он будет использоваться в сладком рецепте.
В социальных сетях, яркие облачные хлеба Из красителей получаются очень популярные, как и облачные хлеба с пряностями или сушёными травами. Мы делимся Базовый рецепт чтобы вы могли настроить этот хлеб по вкусу, используя пищевые красители или специи, чтобы получить более яркие буханки.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 15 минут
- Время приготовления : 15 минут
- Общее время : 30 минут
- Порции : 6 единиц
- Категория : хлеба
- Тип кухни : международный
- Калории на порцию (ккал) : 108
Ингредиенты облачного хлеба
- 4 яйца
- 110 г крем‑сыра
- ½ чайной ложки соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара (исключить для кето-диеты)
Как приготовить облачный хлеб
Для начала возьмем 4 яйца комнатной температуры, чтобы белки взбились лучше. Нам понадобятся две большие миски, одна для белков, другая — для желтков. Аккуратно отделите белки от желтков, следя за тем, чтобы желток не попал в белки, иначе они не взобьются должным образом.
Взбейте белки до устойчивых пиков с ½ чайной ложки соли, используя венчик, пока они не станут крепкими. Затем добавьте ½ чайной ложки соды и продолжайте взбивать, пока сода полностью не соединится.
С другой стороны, в чашу с 4 желтками добавляем 110 г крем‑сыра и 1 чайную ложку сахара.
Хорошо взбейте эти ингредиенты до однородной массы без комков. Вы можете воспользоваться этим моментом, чтобы разогреть духовку до нужной температуры, когда поместите хлеб в духовку.
Мы аккуратно вмешиваем взбитые белки в желтки с сыром. Мы сделаем это постепенно, чтобы не потерять воздушную текстуру белков. Итак, начнем с одной ложки и перемешиваем медленно
С этого момента постепенно вводим оставшиеся взбитые белки, аккуратными складками
Мы подготавливаем противень и выстилаем его пергаментной бумагой. Формируем 6 одинаковых шариков из теста хлеба-облака, оставляя между ними пространство
Мы выпекаем хлеба-облака при 180ºC с нагревом сверху и снизу 30 минут. После выпечки дайте им немного остыть перед удалением их с пергаментной бумаги
Хлеб-облако хранится Хранится в холодильнике 5–6 дней и идеально подходит как начинка по вкусу или для тостов
Краткое руководство по приготовлению
- Мы взбиваем белки до жестких пиков вместе с солью и содой
- В миске смешайте желтки с крем-сыром и сахаром
- Мы взбиваем смесь желтков. Разогреваем духовку
- Мы добавляем ложку взбитых белков в смесь желтков с сыром
- Мы закончили добавлять все взбитые белки
- Мы формируем 6 шариков теста для выпечки
- Мы выпекаем буханки 30 минут при 180ºC
- Мы подаем хлеб-облако как начинку или как тост
Еще более вкусные рецепты
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пушистого яблочного пирога 🍔 Рецепт лангоша — венгерской жареной лепешки 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печенья Альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашних кремовых галисийских печений Maruxas 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза
Американское безглютеновое печенье 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Экстремадура 🍣 Рецепт кето-хлеба для бутербродов (нарезного) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт кето-пиццы с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из чиа с семенами
Рецепт пушистого хлеба-облака Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской схиаччаты-фокаччи 🥐 Рецепт японского молочного хлеба шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого штоллена с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряного имбирного кекса 🍰 Рецепт безглютеновых блинов
