Spiced bread, originally known as pain d'épices in French, is a recipe that combines a mixture of ginger, cloves, cinnamon, anise, and pepper with rye flour and honey. This is how this traditional bread was originally made, although over time, it has been adapted by adding egg, butter, or a combination of both to the dough.
To make this recipe, we opted to add egg to the dough, as it results in a silky yet compact crumb, just as it should be in this type of bread. Furthermore, for the dough, we used a combination of rye and wheat flour to make the bread more airy without losing its essential character.
В этом рецепте хлеба качество меда важно, так как он используется в большом количестве, и его вкус будет заметен в готовом результате. Если ваш мед кристаллизовался, вы можете растопить его, аккуратно подогревая банку на водяной бане, Если миска стеклянная. Так вы сможете легко смешать его с яйцом и молоком.
Что касается специй, которые следует использовать, мы выбрали обычные для этого рецепта, однако не стесняйтесь добавлять любые, что у вас под рукой или которые вам нравятся больше всего.
Пряный хлеб становится лучше со временем, поэтому мы рекомендуем испечь его за день до подачи. Затем храните его в герметичном контейнере, завернув пищевой пленкой, чтобы сохранить свежесть ещё на несколько дней.
Мы любим подавать пряники в разное время суток: на завтрак или в качестве перекуса , хотя его также удобно подавать как закуска с сырной тарелкой или набор паштетов.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 5 минут
- Время приготовления : 50 минут
- Общее время : 55 минут (с учетом времени остывания)
- Порции : 12
- Категория : Выпечка
- Тип кухни : Французская
- Калории на порцию (ккал) : 177
Ингредиенты для пряного хлеба
- 120 г пшеничной муки
- 120 г ржаной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1,5 чайной ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого аниса
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1 щепотка молотой гвоздики
- 1 щепотка молотого черного перца
- Цедра одного апельсина
- 100 мл цельного молока
- 2 яйца среднего размера
- 340 г меда
Необходимые принадлежности
- Продолговатая форма размером 12 × 23 см
Как приготовить пряный хлеб
Разогрейте духовку до 175°C. В миске смешайте 120 г пшеничной муки, 120 г ржаной муки, 1 чайную ложку соды, 1,5 чайной ложки молотой корицы, 1 чайную ложку молотого аниса, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, щепотку молотой гвоздики, щепотку молотого черного перца и цедру одного апельсина.
В другой миске взбейте 100 мл цельного молока с 2 яйцами средней величины
Постепенно добавляйте 340 г меда и хорошо перемешивайте
Добавьте эту смесь в чашу с муками и перемешивайте до полного объединения всех ингредиентов. Вылейте смесь в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой
Выпекайте пряный хлеб 50 минут при 175°C (350°F) или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут
Мы достаем пряный хлеб из формы и даём ему полностью остыть на решётке перед подачей
Легко в приготовлении: резюме
- Мы смешиваем пшеничную и ржаную муку с содой, специями и цедрой апельсина
- С другой стороны, взбиваем молоко с яйцами
- Мы добавляем мед
- Мы объединяем эту смесь молока, яиц и меда с той, что была приготовлена в начале, и перемешиваем
- Мы выпекаем пряный хлеб 50 минут при 175ºC
- После выпечки дайте пряному хлебу полностью остыть на решётке и разрежьте на порционные кусочки перед подачей
Еще больше вкусных рецептов
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Рецепт безглютенового теста для эмпанады 🍕 Рецепт пушистого яблочного пирога 🍔 Рецепт лангоша — венгерской жареной булки 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печеньев Альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютеновых печений 🥗 Рецепт домашнего кремового галисийского печенья Maruxas 🍝 Рецепт теста для гёза (японские пельмени)
Американские безглютеновые печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по стилю Экстремадура 🍣 Рецепт кето-хлеба для бутербродов нарезной 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт пиццы на кето-диете с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта-пудинга чиа с семенами
Рецепт пушистого облачного хлеба Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Schiacciata тосканская фокачча — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлен с засушенными фруктами 🥚 Рецепт французского имбирного пряничного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Десерт-сэндвич со зефиром и шоколадом 🍰 Торт Мимоза к Международному женскому дню ☕ Кофейное-сорбет 🍆 Баклажанная-пицца 🍋 Циамбелла-итальянский-лимонный-торт 🥖 Запеканка-польская-снэк 🌰 Дукка-египетская-ореховая-смесь 🧆 Лучшее-Хумус 🥑 Лучшее-Авокадо
