Печенье — классика домашней выпечки. Никакое покупное печенье не может сравниться с удовольствием от домашнего печенья. Более того, с этим рецептом люди с целиакией и непереносимостью глютена также могут наслаждаться этим вкусным лакомством.
Для его приготовления мы выбрали сочетание нескольких безглютеновые муки , которые становятся все легче находить в супермаркетах и специализированных магазинах. Чтобы гарантировать полное отсутствие глютена в таких ингредиентах, мы рекомендуем выбирать те сертифицировано под торговой маркой Crossed Grain, как это подтверждение обеспечивает уровень безопасности и уверенности, который необходим сообществу целиакии.
Возможно, самым редким ингредиентом в этом рецепте является ксантановая камедь; однако в наши дни она доступна практически в любом крупном супермаркете с отделами без глютена или здорового питания. Цель ксантановой камеди в таком виде выпечки — предотвращать безглютеновое тесто Из-за крошения. Это не добавляет вкуса и облегчает работу с тестом. Если у вас непереносимость глютена и вы любите домашнюю выпечку, держите упаковку в кладовой.
Мы можем приготовить это печенье в любой форме, которая нам нравится . После выпечки они сохраняются в течение нескольких дней в металлической коробке, однако их можно также заморозить, чтобы иметь под рукой.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 25 минут
- Время выпечки : 15 минут
- Общее время : 40 минут (с учетом времени на охлаждение)
- Порции : 12, 60 печенья
- Категория : Выпечка
- Тип кухни : без глютена
- Калории на порцию (ккал) : 313
Ингредиенты безглютенового печенья
- 225 г сливочного масла при комнатной температуре
- 200 г рисовой муки
- 60 г кукурузного крахмала
- 60 г картофельного крахмала
- 60 г крахмала тапиоки
- 20 г гречневой муки
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 среднее яйцо
Как приготовить безглютеновое печенье
Мы держим 225 г сливочного масла при комнатной температуре достаточно долго, чтобы при нажатии пальцем или ложкой оно погружалось, но не таяло, примерно 1 час.
Просейте вместе 200 г рисовой муки, 60 г кукурузного крахмала, 60 г крахмала картофеля, 60 г крахмала тапиоки, 20 г гречневой муки и 1 чайную ложку ксантановой камеди. Отложите эту смесь.
Взбивайте сливочное масло с 150 г сахарной пудры и щепоткой соли венчиком в течение пары минут, пока не получится однородная масса.
Постепенно добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 среднее яйцо и просеянные муки. Взбивайте несколько минут, пока ингредиенты не соединятся.
Мы формируем тесто в шар, который можно разделить на две части, чтобы с ним было легче работать, и раскатываем между пергаментной бумагой и пищевой пленкой до толщины 5 мм. Охлаждаем его в холодильнике 1 час.
Затем формируйте печенье с помощью вырубки для печенья или нарезайте тесто ножом, как показано на изображении. Из оставшегося теста сформируйте шар, повторите процесс раскатывания, охладите в холодильнике до затвердения, а затем вырежьте еще формы. Отложите их отдельно, чтобы они не прилипали друг к другу
Мы храним печенье в холодильнике и разогреваем духовку до 180°C (350°F) с включёнными верхним и нижним нагревателями. Из-за количества сливочного масла им нужно быть холодными при выпечке, чтобы сохранить форму
Выпекайте печенье 11-12 минут при 180°C (350°F). Вы можете использовать две противня одновременно на средней полке. Оно будет готово, когда края станут золотистыми. Оставьте их на противне на 30 минут, затем снимите их и полностью охладите на решетке
После остывания храните их в металлической коробке до готовности к употреблению
Чтобы насладиться ими, их можно подавать как есть или сопровождать холодным или горячим напитком по вашему выбору
Краткое руководство по приготовлению
- Мы оставляем масло при комнатной температуре.
- Мы смешиваем и просеиваем муку
- Взбейте масло с сахаром и солью
- Мы добавляем ваниль, яйцо и муку.
- Мы раскатываем тесто
- Мы формировали печенье
- Разогрейте духовку до 180ºC
- Мы испекли печенье
- Мы даём им остыть
- Мы подаем
Еще более вкусные рецепты
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт воздушного яблочного торта 🍔 Рецепт лангоша — венгерский жареный хлеб 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквитного кекса Мадейра 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печенья Альфахорес 🌯 Рецепт ирландской сладкой булки Barmbrack 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего кремового печенья Maruxas галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Мангольд в стиле Экстремадуры 🍣 Рецепт кето-нарезанного хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт кето-пиццы с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт пудинга чиа с семенами
Рецепт пушистого облачного хлеба Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт Schiacciata тосканской фокаччи — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Shokupan 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлен с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряного имбирного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
