Рецепт домашних хлебных палочек (итальянские гриссини) 2026

Хлебные палочки или пики хлеба являются отличной закуской, которую всегда можно держать под рукой дома, так как они отлично сохраняются в герметичном контейнере и идеально подходят к супам, тапас и соусам.

Чтобы приготовить хлебные палочки дома, Вам понадобятся всего лишь пшеничная мука, соль, оливковое масло и дрожжи. Это очень простой рецепт, хотя формирование может занять немного времени, особенно если вы хотите приготовить большую порцию. Это отличный проект для приготовления с детьми, так как тесто легко поддается обработке, и чем более рустикальны они будут, тем более аутентичными они будут выглядеть.

В следующих пошаговых инструкциях мы приготовим хлебные палочки в трех наиболее распространённых формах: короткие, луковидные и длинные (или хлебные палочки), хотя дома вы можете сделать их любой формы. Самый простой способ придать им форму — раскатать тесто в прямоугольник и нарезать его на полоски, затем закончить формировку руками перед выпечкой. После выпечки и полного остывания они отлично сохраняются в герметичном контейнере.

Эти домашние хлебные палочки отлично подходят в качестве дополнения к тарелке закусок или доску закусок, с намазками или соусами, или в качестве гарнира к Русский салат.

Рецепт домашних хлебных палочек

Информация о рецепте

• Время подготовки : 20 минут
• Время приготовления : 15 минут
• Общее время : 35 минут (плюс время подъема и охлаждения)
• Порции : 5 (даст от 30 до 40 хлебных палочек, в зависимости от размера)
• Категория : хлеб
• Тип кухни : Испанский
• Калории на порцию (ккал) : 220

Ингредиенты для домашних хлебных палочек

• 250 г пшеничной муки
• 4 г соли
• 5 г сухих хлебопекарных дрожжей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 100 мл тёплой воды

Рецепт домашних хлебных палочек

Как приготовить домашние хлебные палочки

Чтобы приготовить тесто для домашних хлебных палочек, сначала смешайте 250 г пшеничной муки в миске с 4 г соли и 5 г сухих хлебопекарных дрожжей.

Рецепт домашних хлебных палочек

Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 100 мл тёплой воды.

Рецепт домашних хлебных палочек

Замешивайте вручную или на стационарном миксере на средней скорости 8 минут. Если замешивать вручную, тесто станет гладким и эластичным за 10–12 минут. Сформируйте шар, накройте тканью и дайте ему подняться в течение 1 часа в месте без сквозняков.

Рецепт домашних хлебных палочек

После подъема тесто увеличится вдвое.

Рецепт домашних хлебных палочек

Мы расплющиваем тесто, чтобы устранить пузырьки воздуха, и формируем прямоугольник размером 25 x 30 см. Затем нарезаем ленты шириной 1 см и нарезаем их на нужную длину для хлебных палочек.

Чтобы показать наиболее распространенные формы, мы разделили несколько полос теста на небольшие порции для коротких хлебных палочек — концы сделали тоньше — а чтобы получить длинные хлебные палочки, например хлебные палочки и банты, мы оставили более длинные полосы теста, примерно по 12 см в длину.

Рецепт домашних хлебных палочек

Мы завершаем формование хлебных палочек и, как только они сформированы, размещаем их на противне (или на двух противнях, в зависимости от размеров духовки). В это время разогреваем духовку до 200°C (390°F).

Рецепт домашних хлебных палочек

Мы выпекаем домашние хлебные палочки 15–20 минут при 200°C до легкого золотистого цвета и хрустящей корочки.

Рецепт домашних хлебных палочек

Мы вынимаем их из духовки, даем остыть на решетке, и когда они остынут, можем использовать их к нашим любимым рецептам.

Рецепт домашних хлебных палочек

Сводка рецепта хлебных палочек

1. Смешайте муку, соль и дрожжи.
2. Добавьте масло и воду.
3. Замесите тесто, сформируйте шар и дайте ему подняться в течение часа.
4. Тесто будет готово, когда объём увеличится вдвое.
5. Обмять тесто, затем нарежьте его на длинные или короткие полоски в зависимости от предпочтений.
6. Сформируйте домашние хлебные палочки и выложите их на противень.
7. Выпекайте при 200°C (390°F) в течение 15–20 минут.
8. Остудите их и используйте по мере необходимости.

Еще более вкусные рецепты

Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт воздушного яблочного торта 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба Лангош 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейраского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печений Альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашних кремовых галисийских печений Maruxas 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза

Американское безглютеновое печенье — рецепт 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Экстремадура 🍣 Рецепт кето хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт белкового мороженого 🥞 Рецепт десерта из чиа с семенами

Рецепт пушистого облачного хлеба Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской Schiacciata-фокаччи — плоский хлеб 🥐 Рецепт японского молочного хлеба Шокупан 🥨 Рецепт хлеба для картофельного сэндвича 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлен с сухофруктами 🥚 Рецепт французского имбирного пряничного торта 🍰 Рецепт блинов без глютена

🥔 Картофельный омлет в Thermomix 🍓 Десерт-сэндвич с зефиром и шоколадом 🍰 Торт Мимоза ко Дню 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца с баклажанами 🍋 Чиамбелла — итальянский лимонный торт 🥖 Запеканка по-польски — польская закуска 🌰 Dukkah — египетская смесь орехов 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучшее авокадо