лангос — это типичная венгерская уличная еда, съедается как пицца. Она состоит из жареного теста, традиционно сверху идёт чеснок, сметана и натёртый сыр, хотя в наши дни — частично чтобы удовлетворить туристов — топпинги для лангоc могут варьироваться от этой классической версии до вариантов с другими ингредиентами, такими как бекон, жареные овощи и даже топпинги с другими видами сыра, например фета.
Приготовление домашний Лангос очень прост: просто смешайте ингредиенты теста, дайте тесту подняться, разделите его на порции и обжарьте во фритюре. Возможно, вы удивитесь, узнав, что во многих версиях лангоса в тесто добавляют сваренный картофель. Этот картофельный лангос даёт более нежное тесто с другой текстурой, хотя он тоже более трудоёмок и сложен в обращении.
Версия, предлагаемая в этом рецепте, — классическое тесто лангоса, с которым работать очень просто. Однако если вы когда-либо захотите попробовать картофельную версию, к указанным ниже количествам просто добавьте 75 г варёного, тёплого и размятого картофеля к сухим ингредиентам и постепенно добавляйте молоко по мере необходимости, пока тесто не станет управляемым.
После жарки теста просто покройте его чесночным маслом и сметаной., и натёртый сыр. Это Традиционное сопровождение Для подлинного венгерского опыта, однако вы также можете дополнить лангоc другими ингредиентами по своему вкусу. Возможности безграничны!
Информация о рецепте
- Время подготовки : 20 минут
- Время приготовления : 15 минут
- Общее время : 35 минут (плюс время подъёма)
- Порции : 4
- Категория : хлебы
- Тип кухни : Венгерская
- Калории на порцию (ккал) : 475
Ингредиенты для лангоc
Для классического теста лангоса:
- 250 г пшеничной муки
- 3 г соли
- 5 г сахара
- 3 г сухих хлебопекарских дрожжей (или 9 г свежих дрожжей)
- 160 г тёплого молока
Для жарки и покрытия:
- Масло для жарки
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 100 г сметаны
- 100 г натертого сыра
Как приготовить ланgos
Сначала в миске смешайте 250 г пшеничной муки, 3 г соли, 5 г сахара и 3 г сухих хлебопекарских дрожжей.
Добавьте 160 г тёплого молока в миску с сухими ингредиентами. Если вы используете свежие хлебопекарские дрожжи, добавьте их в тесто сейчас, поверх молока — оно должно быть тёплым, а не горячим — чтобы дрожжи легко растворились.
Замешивайте вручную — или миксером на средней скорости примерно 8 минут — до получения гладкого теста. Сформируйте его в шар, накройте хлопчатобумажной тканью и дайте ему подняться в течение 1 часа или до почти удвоения объёма. В этот момент выпустите воздух из теста и разделите его на 4 равные порции на посыпанной мукой рабочей поверхности
Мы формируем каждую порцию теста в шар и растягиваем их руками или с помощью скалки, пока не получим четыре диска теста диаметром примерно 15 см
Разогрейте сковороду с большим количеством масла до очень горячего состояния, но без дыма — около 175°C, и обжарьте каждый диск теста до золотистого цвета, примерно 2 минуты с каждой стороны. После обжаривания положите лангош на бумажные салфетки, чтобы впитать лишнее масло.
Мы приготовили смесь из 1 раздавленного зубчика чеснока и 1 столовой ложки масла первого холодного отжима. Мы смазали 4 лангоша этой смесью
Теперь разделим между 4 лангошами 100 г сметаны, а сверху — 100 г тертого сыра, также разделённого между 4 порциями
Мы подаём эти вкусные венгерские лангош сразу, чтобы вы могли насладиться ими свежеприготовленными
Простой краткий обзор
- Мы смешиваем пшеничную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами
- Мы добавляем тёплое молоко
- Замешиваем до гладкого теста, даём ему подняться до удвоения объёма, обминаем, делим на 4 порции и формируем их в шарики
- Мы расплющиваем каждую порцию теста
- Мы жарим их в горячем масле
- Мы смазываем лангош смесью чеснока и масла
- Мы покрываем их сметаной и натёртым сыром
- Мы подаём лангош сразу же после приготовления
Еще более вкусные рецепты
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба лангош 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквитного торта 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печенья Альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего галисийского печенья Maruxas с заварным кремом 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американских безглютеновых печеньев 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Эстремадуры 🍣 Рецепт кето хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт кето-пиццы с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт чиа-пудинга с семенами
Рецепт пушистого хлеба-облака Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт Schiacciata тосканской фокаччи 🥐 Рецепт японской молочной булки шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлена с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного торта с имбирём 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
