Картофельный хлеб — это вид хлеба, в котором часть муки заменена пюре из картофеля, в результате получается более мягкий, влажный и воздушный хлеб, который дольше сохраняет свежесть по сравнению с хлебом, выпеченным только из пшеничной муки.
Чтобы приготовить картофельный хлеб, вам понадобятся сваренный и размятый картофель, хотя можно также использовать оставшийся пюре из картофеля другого рецепта, при условии, что оно не солёное. Остальные ингредиенты — обычные для теста хлеба: мука, соль, сахар, дрожжи и молоко.
Приготовление этого картофельного хлеба дома Это очень просто. Просто смешайте сухие ингредиенты с картофелем и добавьте молоко перед замешиванием. Затем дайте тесту подняться вдвое, сформируйте форму и поместите в форму для выпечки. Как только тесто снова поднимется, выпекайте до золотистой корочки. Вот и всё.
Остывший картофельный хлеб можно заморозить уже нарезанным, чтобы всегда иметь его под рукой, так как разморозить его так же просто, как оставить его при комнатной температуре на некоторое время, или положить замороженный ломтик хлеба прямо в тостер.
Картофельный хлеб идеально подходит для завтрак-тост, для приготовления всех виды бутербродов , или как гарнир. Мы призываем вас попробовать приготовить его, как видите, он используется так же, как и любой другой нарезанный хлеб, и его текстура удивительно хороша.
Информация о рецепте
- Время подготовки : 15 минут
- Время приготовления : 30 минут
- Общее время : 45 минут (плюс время подъёма и остывания)
- Порции : 24 ломтиков
- Категория : хлеб
- Тип кухни : международный
- Калорийность на порцию (ккал) : 65
Ингредиенты для картофельного хлеба
- 250 г картофеля
- 350 г пшеничной муки
- 8 г соли
- 5 г сахара
- 5 г сухих хлебопекарских дрожжей
- 150 г тёплого молока (и 1 столовую ложку для смазывания хлеба)
Как приготовить картофельный хлеб
Сначала очистите и нарежьте кубиками 250 г картофеля. Отварите их в большом количестве кипящей воды 10–15 минут или до мягкости. Затем слейте воду, разомните их или пропустите через мясорубку, отложив 200 г пюре, чтобы приготовить наш хлеб. Дайте ему немного остыть перед тем, как смешивать его с остальными ингредиентами.
Затем поместите в миску 350 г пшеничной муки, 8 г соли, 5 г сахара, 5 г сухих хлебопекарских дрожжей и пюре из отварного картофеля. Важно, чтобы картофель не был горячим при приготовлении этой смеси, так как это может деактивировать дрожжи.
Мы добавляем 150 г тёплого молока в миску.
Мы замешиваем вручную или миксером на средней скорости 8 минут. Формируем шар, накрываем тканью и даём ему подняться 90 минут, пока не увеличится вдвое
После отдыха тесто увеличится вдвое
Мы выдавливаем лишний воздух из теста и формируем рулет, швы — снизу. Помещаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки или выложенную пергаментной бумагой
Мы снова накрываем тесто тканью и даём ему подняться ещё 90 минут, пока оно не увеличится в объёме снова. За несколько минут до конца второго подъема разогреваем духовку до 180°C (350°F)
Мы смазываем хлеб молоком и выпекаем при 180°C 30 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке
Когда он остынет, мы можем нарезать и подать или использовать этот вкусный картофельный хлеб по своему усмотрению
Лёгкое в приготовлении резюме
- Мы отварили очищенный и измельчённый картофель, размяли его и отложили 200 г
- Соединяем картофель с мукой, солью, сахаром и дрожжами
- Добавляем молоко
- Замешиваем вручную или миксером на средней скорости 8 минут. Формируем шар, накрываем тканью и даём ему подняться 90 минут, пока он не увеличится вдвое
- Даем тесту подняться до удвоения объема
- Мы удаляем воздух и формируем хлеб
- Даем тесту снова подняться
- Мы смазываем хлеб молоком и выпекаем при 180°C 30 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке
- Подаём картофельный хлеб после того, как он остынет
Еще более вкусные рецепты
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пушистого яблочного торта 🍔 Рецепт венгерской жареной хлебной лепешки лангош 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского бисквитного торта 🌮 Рецепт шоколадных аргентинских печений альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашних кремовых галисийских печений Maruxas 🍝 Рецепт теста для гёза (японские пельмени)
Американское безглютеновое печенье 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Экстремадура 🍣 Рецепт кето-нарезного хлеба для бутербродов 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт кето-пиццы с низким содержанием углеводов 🍗 Рецепт безглютеновых хлебных булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт чиа-пудинга с семенами
Рецепт пушистого хлеба-облака Pan Nube 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепешки-фокаччи 🥐 Рецепт японского молочного хлеба шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для бутербродов 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса Столлен с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного торта со специями 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков
🥔 Картофельный омлет в термомиксе 🍓 Сморес-сэндвич-десерт 🍰 Торт Мимоза к Международному женскому дню ☕ Кофейное сорбет 🍆 Баклажанная пицца 🍋 циамбелла-итальянский лимонный торт 🥖 Запеканка-польская закуска 🌰 Дукка-египетская смесь орехов 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучшее авокадо
