Brødstænger eller brødtoppe er en fantastisk snack at have derhjemme, da de holder sig perfekt i en lufttæt beholder og er ideelle til at ledsage supper, tapas og saucer.
For at lave brødstænger derhjemme, Alt, hvad du behøver, er almindeligt hvedemel, salt, olivenolie og gær. Dette er en meget nem opskrift, selvom det at forme dem kan være lidt tidskrævende, især hvis du vil lave en stor portion. Det er et ideelt projekt at lave sammen med børn, da dejen er nem at håndtere, og jo mere rustik den er, desto mere autentisk ser de ud.
I de følgende trin-for-trin-instruktioner vil vi tilberede brødstænger i deres tre mest almindelige former: korte, buede og lange (eller brødstænger), selvom du derhjemme kan forme dem i enhver form, du foretrækker. Den nemmeste måde at forme dem på er ved at rulle dejen til et rektangel og skære den i strimler, hvorefter du former dem med hænderne, inden bagning. Efter bagning og når de er afkølet, opbevarer de sig perfekt i en lufttæt beholder.
Disse hjemmelavede brødstænger er ideelle som ledsager på et fad med forretter et charcuteri-bræt, med pålæg eller såser, eller som pynt til Russisk salat.
Opskriftoplysninger
- Forberedelsestid : 20 minutter
- Tilberedningstid : 15 minutter
- Samlet tid : 35 minutter (plus hævetid og nedkølingstid)
- Antal portioner : 5 (vil give mellem 30 og 40 brødstænger, afhængigt af størrelsen)
- Kategori : brød
- Køkkentype. : Spansk
- Kalorier pr. portion (kcal) : 220
Ingredienser til hjemmelavede brødstænger.
- 250 g hvedemel.
- 4 g salt.
- 5 g tørgær.
- 2 spsk olivenolie.
- 100 ml lunt vand.
Sådan laver du hjemmelavede brødstænger.
For at lave dejen til hjemmelavede brødstænger, bland først 250 g hvedemel i en skål med 4 g salt og 5 g tørgær.
Tilsæt 2 spsk olivenolie og 100 ml lunt vand.
Ælt i hånden eller med en røremaskine ved mellem hastighed i 8 minutter. Hvis du ælter i hånden, vil dejen være glat og elastisk i 10-12 minutter. Form en kugle, dæk med et klæde, og lad den hæve i 1 time et sted uden træk.
Efter hævetiden vil dejen have fordoblet sin størrelse.
Vi flader dejen ud for at fjerne luftbobler og former den til et rektangel på 25 x 30 cm. Vi skærer strimler 1 cm brede og derefter skærer dem i den ønskede længde til vores brødstænger.
I vores tilfælde, for at vise dig de mest almindelige former, delte vi nogle dejstrimler i små portioner til korte brødstænger — enderne blev tyndere — og for at lave lange brødstænger, som brødstænger og buer, lod vi nogle længere dejstrimler være cirka 12 cm lange.
Vi færdiggør formningen af brødstængerne, og når de er formet, placerer vi dem på en bageplade (eller to plader, afhængigt af ovnens størrelse). I mellemtiden forvarmer vi ovnen til 200°C (390°F).
Vi bager de hjemmelavede brødstænger i 15-20 minutter ved 200°C, indtil de er let gyldne og sprøde.
Vi fjerner dem fra ovnen, lader dem køle af på en bagerist, og når de er kølige, kan vi bruge dem til at ledsage vores yndlingsopskrifter.
Brødstænger-opskrift Oversigt
- Rør melet, saltet og gæren sammen.
- Tilsæt olie og vand.
- Ælt dejen, form den til en kugle, og lad den hæve i 1 time.
- Dejen er klar, når den er hævet til dobbelt størrelse.
- Udluft dejen og skær den i lange eller korte strimler, afhængigt af din præference.
- Form de hjemmelavede brødstænger og læg dem på en bageplade.
- Bag dem ved 200°C (390°F) i 15-20 minutter.
- Lad dem køle af, og brug dem som ønsket.
Flere lækre opskrifter
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Glutenfri empanada dej-opskrift 🍕 Luftig æblekageopskrift 🍔 Langos ungarsk frit brød-opskrift 🌭 Glutenfri fransk brioche-opskrift 🍟 Madeira-britisk spongekage-opskrift 🌮 Chokolade-argentinske alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack irsk sød brødopskrift 🥙 Glutenfri småkage-opskrift 🥗 Hjemmelavet creme Maruxas galiciske småkageopskrift 🍝 Japanske gyoza dejopskrift
Amerikanske glutenfri småkageopskrift 🍜 Glutenfri kongekage-opskrift 🍲 Glutenfri chokoladekage-opskrift 🍛 Extremadura-stil bladkål-opskrift 🍣 Keto-skivet sandwichbrød-opskrift 🍱 Glutenfri vaffelopskrift 🍤 Lavkarbo-pizzaopskrift 🍗 Glutenfri boller-opskrift 🍖 Glutenfri brødbolle-opskrift uden mel 🥓 Protein-is-opskrift 🥞 Chia-pudding dessert med frø-opskrift
Luftigt skyerbrød Pan Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brød-opskrift 🍞 Schiacciata Toskansk-Focaccia Fladbrød-opskrift 🥐 Shokupan japansk mælkebrød-opskrift 🥨 Kartoffel-sandwichbrød-opskrift 🧀 Hjemmelavede brødstænger-opskrift 🍳 Stollen tysk tørret-frugtkage-opskrift 🥚 Fransk peberkage-krydderkage-opskrift 🍰 Glutenfri pandekageopskrift
🥔 Potet-omelet i Thermomix 🍓 Smores-sandwich-dessert 🍰 Kvindernes Dag Mimosa-kage ☕ Kaffesorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsk-snack 🌰 Dukkah-Egyptisk-Nøddemiks 🧆 Bedst-hummus 🥑 Bedst-avocado
