Kartoffelbrød eller kartoffelbrød er en type brød i hvilket en del af melet erstattes af kartoffelmos , hvilket resulterer i et mere mørt, saftigt og luftigt brød, der holder sig bedre i længere tid end et brød lavet udelukkende af hvedemel.
For at lave kartoffelbrød skal du bruge kogte og mosede kartofler, selvom du også kan bruge rester. Kartoffelmos fra en anden opskrift, så længe de ikke er krydrede. De andre ingredienser er de sædvanlige til brøddej: mel, salt, sukker, gær og mælk.
Sådan laver du dette kartoffelbrød derhjemme Det er meget nemt. Bland blot de tørre ingredienser sammen med kartoflerne, og tilsæt mælken, før du ælter. Lad dejen hæve, indtil den fordobler sin størrelse, form den og læg den i en bageform. Når den har hævet igen, bag den, til den er gyldenbrun. Det er så nemt.
Når det er afkølet, kan vi fryse kartoffelbrødet i allerede skivede skiver, så det altid er ved hånden, da optøningen er lige så nem som at lade det stå ved stuetemperatur i et stykke tid, eller at lægge den frosne brødskive direkte i brødristeren.
Kartoffelbrød er ideelt til morgen-toast, til at lave alt typer af sandwiches , eller som tilbehør. Vi opfordrer dig til at prøve at lave det, som du kan se, det bruges som ethvert andet skivet brød, og dets tekstur er overraskende god.
Opskriftinformation
- Forberedelsestid : 15 minutter
- Tilberedningstid : 30 minutter
- Samlet tid : 45 minutter (plus hævetid og køletid)
- Antal portioner : 24 skiver
- Kategori : brød
- Køkkentype : international
- Kalorier pr. portion (kcal) : 65
Ingredienser til kartoffelbrød
- 250 g kartofler
- 350 g hvedemel
- 8 g salt
- 5 g sukker
- 5 g tørgær
- 150 g lunkent mælk (og 1 spsk til pensling af brødet)
Sådan laver du kartoffelbrød
Først skræller og skær 250 g kartofler i tern. Kog dem i rigeligt kogende vand i 10-15 minutter, eller indtil de er møre. Dræn dem, mos dem, eller pres dem gennem en madmølle, og gem 200 g af puréen til at lave vores brød. Lad det køle lidt af, før det blandes med de andre ingredienser.
Næste trin placerer vi 350 g hvedemel, 8 g salt, 5 g sukker, 5 g tørgær og de moste kogte kartofler i en skål. Det er vigtigt, at kartoflerne ikke er varme, når du laver denne blanding, da dette kan deaktivere gæren.
Vi tilsætter 150 g lunkent mælk til skålen.
Vi ælter i hånden eller med en mixer ved medium hastighed i 8 minutter. Vi former en kugle, dækker den med et viskestykke og lader den hæve i 90 minutter, indtil den har fordoblet sin størrelse.
Efter hviletiden vil dejen have fordoblet sin størrelse.
Vi trykker dejen ned for at fjerne luften og former den til en roulle, med samlingerne nederst. Vi placerer dejen i en smurt eller bagepapirklædt brødform.
Vi dækker dejen igen med et stykke klæde og lader den hæve i yderligere 90 minutter, indtil den igen har fordoblet sin volumen. Kort før afslutningen af denne anden hævning forvarmer vi ovnen til 180°C (350°F).
Pensl brødet med 1 spsk mælk og bag ved 180°C i 30 minutter, eller til det er gyldenbrunt og sprødt. Fjern brødet fra ovnen og lad det køle af på en bagerist.
Når det er koldt, kan vi skære det i skiver og servere eller bruge dette lækre kartoffelbrød, som vi finder passende.
Let-at-forberede-oversigt
- Vi kogte de skrællede og hakkede kartofler, mosede dem, og beholdt 200g af dem.
- Vi blander kartoflerne med melet, salt, sukker og gær
- Vi tilsætter mælk
- Vi ælter den og former en kugle
- Vi lader dejen hæve, indtil den fordobles i størrelse
- Vi fjerner luften og former brødet
- Vi lader dejen hæve igen
- Vi pensler brødet med mælk og bager det i 30 minutter ved 180ºC
- Vi serverer kartoffelbrødet, når det er afkølet.
Flere lækre opskrifter
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Glutenfri-empanada-dej-opskrift 🍕 Luftig æblekage-opskrift 🍔 Langos-ungarsk-frit-brød-opskrift 🌭 Glutenfri-fransk-brioche-opskrift 🍟 Madeira-britisk-svampkage-opskrift 🌮 Chokolade-argentinske-småkager-alfajores-opskrift 🌯 Barmbrack-irske-søde-brød-opskrift 🥙 Glutenfri-småkage-opskrift 🥗 Hjemmelavet creme Maruxas galiciske småkage-opskrift 🍝 Japanske-gyoza-dej-opskrift
Amerikanske-glutenfri-småkage-opskrift 🍜 Glutenfri kongekage-opskrift 🍲 Glutenfri-chokoladekage-opskrift 🍛 Extremadura-stil bladkål-opskrift 🍣 Keto-skivesandwich-brød-opskrift 🍱 Glutenfri-vafler-opskrift 🍤 Lavt-kulhydrat-keto-pizza-opskrift 🍗 Glutenfri-brødruller-opskrift 🍖 Mel-fri glutenfri-brødbolle-opskrift 🥓 Protein-is-opskrift 🥞 Chia-pudderdessert-med-frø-opskrift
Luftigt-skyebrød-Pan-Nube-opskrift 🧇 Quinoa-brød-opskrift 🍞 Schiacciata-toskansk-focaccia-fladbrød-opskrift 🥐 Shokupan-japansk-mælkebrød-opskrift 🥨 Kartoffel-sandwich-brød-opskrift 🧀 Hjemmelavede-brødstænger-opskrift 🍳 Stollen-tysk-tørrede-frugter-kage-opskrift 🥚 Fransk-peberkage-krydret-kage-opskrift 🍰 Glutenfri-pandekager-opskrift
🥔 Kartoffelomelet-i-Thermomix 🍓 Smores-sandwich-dessert 🍰 Kvinders-dags-mimosa-kage ☕ Kaffe-sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-italiensk-citronkage 🥖 Zapiekanka-polsk-snack 🌰 Dukkah-egyptisk-nøddeblanding 🧆 Bedst-hummus 🥑 Bedst-avocado
