Auberginenpizza: Low-Carb-Käse-Gemüse-Pizza-Rezept 2026

Auberginen-Pizza ist im Grunde ein Rezept, bei dem wir den typischen Pizzateig durch Auberginenscheiben ersetzen, die die Grundlage für die übrigen Zutaten bilden. Diese Zutaten können so vielfältig sein, wie Ihre Fantasie und Ihre Ernährungspräferenzen es zulassen.

Heute haben wir sie klassisch zubereitet, aber manchmal fügen wir Thunfisch, Kirschtomaten oder eine Käse-Kombination hinzu. Dieses Rezept ist sehr vielseitig, daher bereiten wir sie gerne bei jeder Gelegenheit mit unterschiedlichem Geschmack zu – genauso wie beim Low-Carb-Keto-Pizza-Rezept.

Für dieses Rezept haben wir verwendet Selbstgemachte Tomatensauce , auch wenn Sie eine gute Tomatensauce aus dem Handel verwenden können, um einen Schritt zu sparen, Mozzarella- oder Parmesan-Käse und schwarze Oliven. Wir haben die Tomaten mit Herbes de Provence gewürzt; gelegentlich verwenden wir auch Oregano oder frische Basilikumblätter.

Dies ist ein großartiges Rezept, um Als Vorspeise oder ersten Gang servieren , auch wenn Sie gehaltvollere Auberginen-Pizzen mit einer Protein-Zutat wie Thunfisch oder zerkleinertem Hähnchen zubereiten, können sie sich perfekt als Hauptgericht eignen. Es ist jedoch wichtig, die Auberginen-Pizza frisch zu servieren, um ihre perfekte Textur zu genießen.

Auberginen-Pizza-Rezept

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit : 10 Minuten
• Kochzeit : 45 Minuten
• Gesamtzeit : 55 Minuten (plus Ruhezeit)
• Portionen : 3
• Kategorie : Vorspeise
• : Küchenart : International
• Kalorien pro Portion (kcal) : 191

Zutaten für Auberginen-Pizza

• 1 Aubergine
• Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 100 g Tomatensauce
• 1 Esslöffel Herbes de Provence (oder andere Kräuter nach Belieben)
• 100 g Mozzarella
• 1 Esslöffel in Scheiben geschnittene schwarze Oliven

Auberginen-Pizza-Rezept

So bereiten Sie die Auberginen-Pizza Schritt für Schritt zu.

Waschen Sie eine Aubergine und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben. Salzen Sie die Scheiben von beiden Seiten und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen; so verringern Sie ihre Bitterkeit und erhalten die perfekte Textur, wenn sie gebacken wird. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Auberginen-Pizza-Rezept

Wir tupfen die Scheiben mit Küchenpapier trocken, bestreichen sie mit 1 Esslöffel Öl (Sprühöl funktioniert gut) und legen sie auf einen Backrost (das ermöglicht eine bessere Luftzirkulation als ein Backblech). Backen Sie sie 30 Minuten. Falls Sie kein Rost haben und mit einem Backblech arbeiten, drehen Sie sie in der Mitte der Backzeit um.

Auberginen-Pizza-Rezept

Wir mischen 100 g Tomatensauce mit 1 Esslöffel Kräuter der Provence und bedecken die Auberginenscheiben mit dieser Mischung

Auberginen-Pizza-Rezept

Wir verteilen 100 g Mozzarella über der Tomatensauce und toppen mit 1 Esslöffel in Scheiben geschnittener schwarzer Oliven

Auberginen-Pizza-Rezept

Wir backen die Auberginenpizzas bei 180°C für 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Auberginen-Pizza-Rezept

Wir servieren sie heiß, damit Sie sie frisch zubereitet genießen können, denn dann schmecken sie am besten.

Auberginen-Pizza-Rezept

Einfache Zubereitungsübersicht

1. Wir schneiden die Auberginen in Scheiben, salzen sie, lassen sie ruhen und heizen den Ofen vor
2. Wir trocknen die Auberginen, bestreichen sie mit Öl und backen sie 30 Minuten auf einem Rost
3. Wir bedecken die Auberginenscheiben mit Tomatensoße und aromatischen Kräutern
4. Wir verteilen Käse und Oliven darüber
5. Wir backen weitere 15 Minuten
6. Wir servieren Auberginenpizzas

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