Mangold-Rezept im Extremadura-Stil (Traditionelles spanisches Blattgemüse) 2026

Heute laden wir Sie ein, ein traditionelles Rezept zu entdecken und zuzubereiten, das in Ihrem kulinarischen Repertoire fest verankert sein sollte: Mangold nach Extremadura-Art. Dieses Rezept, das ursprünglich aus Extremadura stammt, vereint einfache, geschmackvolle Zutaten, um eine nahrhafte und köstliche Speise zu schaffen.

Die Zubereitung mag mühsam erscheinen, ist aber einfacher, als man denkt. Sie benötigen nur einige grundlegende Zutaten: frischer Mangold, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paprika und Olivenöl. Da Extremadura für seine Küche bekannt ist ausgezeichnetes Paprikapulver , das in diesem Rezept nicht fehlen darf. Diese Würze verleiht eine sehr interessante rauchige Note und Farbe, ebenso wie das leicht gratinierte Ei

Dies ist ein hervorragendes Rezept, das sich als Vorspeise, erster Gang oder sogar als Beilage eignet. Nachfolgend erläutern wir die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung zu Hause

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit : 15 Minuten
• Kochzeit : 40 Minuten
• Gesamtzeit : 55 Minuten
• Portionen : 2
• Kategorie : eingehend
• Küchenart : extremadurisch
• Kalorien pro Portion (kcal) : 423

Zutaten des Mangolds nach Extremadura-Art

• 400 g Mangold
• Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Kartoffeln
• 45 g Olivenöl
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 2 Eier

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Wie man Mangold nach Extremadura-Art zubereitet

Wir beginnen damit, 400 g Mangold zu waschen. Außerdem entfernen wir mit einem Messer die Fäden aus den Stielen

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Anschließend schneiden wir sie in kleine Stücke und trennen dabei Stiele von den Blättern

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Als Nächstes einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Mangoldstiele 5 Minuten garen. Dann die Blätter hinzufügen und alles weitere 10 Minuten garen. Prüfen, ob sie zart sind, abgießen und beiseite stellen

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Auf der anderen Seite schneiden wir eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in Julienne-Streifen, zwei Kartoffeln in dünne Stücke und fügen Salz hinzu

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne 45 g Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln mit Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten, bis alles weich ist, gelegentlich umrühren.

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Ofen auf 200 °C vorheizen. Einen Teelöffel süßes Paprikapulver zu dem vorherigen Auflauf geben, gut mischen und dann den Mangold hinzufügen. Alles zusammen für ein paar Minuten garen.

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Wir geben die Mischung in eine ofenfeste Form. Dann schlagen wir 2 Eier mit einer Prise Salz auf und gießen sie darüber.

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Zum Schluss backen wir den Mangold 10 Minuten bei 200 °C auf dem mittleren Rost des Ofens und servieren ihn frisch zubereitet.

Mangold nach Extremadura-Art Rezept

Einfache Zubereitungsübersicht

1. Wir waschen den Mangold und entfernen die Fasern aus dem Stiel.
2. Wir schneiden sie, trennen Blätter und Stiele.
3. Wir kochen den Mangold.
4. Wir schneiden Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln und salzen sie.
5. Wir braten Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln an.
6. Wir geben das Paprikapulver und den Mangold hinzu.
7. Wir geben die Mischung in eine ofenfeste Form und verquirlen zwei Eier und gießen sie darüber.
8. Backen Sie 10 Minuten bei 200 °C und servieren Sie.

Weitere köstliche Rezepte

Rezept für glutenfreie Empanada-Teig 🍕 Rezept für flaumigen Apfelkuchen 🍔 Langos – Ungarisches frittiertes Brot Rezept 🌭 Rezept für glutenfreie französische Brioche 🍟 Rezept für Madeira-Kuchen (britischer Rührkuchen) 🌮 Rezept für Argentinische Alfajores mit Schokolade 🌯 Barmbrack – irisches süßes Brot-Rezept 🥙 Rezept für glutenfreie Kekse 🥗 Rezept für hausgemachte Creme Maruxas galizische Kekse 🍝 Rezept für japanischen Gyoza-Teig

Rezept für amerikanische glutenfreie Kekse 🍜 Rezept für glutenfreien Königskuchen 🍲 Rezept für glutenfreien Schokoladenkuchen 🍛 Mangold nach Extremadura-Art Rezept 🍣 Keto-Scheibenbrot-Rezept 🍱 Rezept für glutenfreie Waffeln 🍤 Rezept für Low-Carb-Keto-Pizza 🍗 Rezept für glutenfreie Brötchen 🍖 Rezept für glutenfreie Brötchen ohne Mehl 🥓 Protein-Eiscreme-Rezept 🥞 Chia-Pudding-Dessert mit Samen-Rezept

Zartes Wolkenbrot Pan Nube Rezept 🧇 Rezept für Quinoa-Brot 🍞 Schiacciata – Toskanische Focaccia Fladenbrot-Rezept 🥐 Shokupan – Japanisches Milchbrot-Rezept 🥨 Rezept für Kartoffel-Sandwichbrot 🧀 Rezept für hausgemachte Brotstangen 🍳 Stollen – Deutsches Trockenfrüchtekuchen-Rezept 🥚 Rezept für französischen Lebkuchen-Gewürzkuchen 🍰 Rezept für glutenfreie Pfannkuchen