Mit diesem Rezept bereiten wir köstliche, hausgemachte glutenfreie Waffeln ganz einfach zu. Um sie herzustellen, verwenden wir Eier, Butter und Zucker, und ersetzen Weizenmehl durch eine Mischung aus Maisstärke, Kartoffelstärke und Reismehl.
Bei der Auswahl glutenfreier Mehle und Stärken empfehlen wir, Produkte unter dem Crossed Grain Trademark, Da diese Zertifizierung ein Maß an Sicherheit und Vertrauen bietet, das für Menschen mit Zöliakie wesentlich ist.
Außerdem verwenden wir etwas Xanthan-Gummi, das dem Teig Elastizität verleiht und verhindert, dass die Waffeln zerbröseln. Dieser Bestandteil ist heutzutage in den glutenfreien oder Diätabteilungen großer Supermärkte, Bioläden und online Händler. Es ist auch zu beachten, dass, um sicherzustellen, dass dieses Rezept vollständig glutenfrei ist, Sie die Etiketten aller Zutaten prüfen müssen, einschließlich etwaiger Beilagen, und keinen Großkauf tätigen sollten.
Wie auf den Bildern zu sehen ist, erhalten wir Waffeln, die Sie sind identisch mit herkömmlichen , ohne Beeinträchtigung von Optik oder Geschmack. Außerdem, wenn Sie sie laktosefrei machen möchten, ersetzen Sie einfach Butter durch Margarine.
Um glutenfreie Waffeln herzustellen, verwenden wir ein elektrisches Waffeleisen, geben in jede Mulde etwas Teig und backen es, bis es innen sehr weich und außen knusprig ist, besonders wenn es frisch serviert wird.
Sie können Servieren Sie die Waffeln mit allem, was Sie mögen. Wir haben uns dafür entschieden, sie mit leicht erwärmter Schokoladencreme zu servieren (damit sie sich besser verteilen lässt) und mit etwas gehackten Pistazien.
Zubereitungsschritte
- Vorbereitungszeit : 5 Minuten
- Zubereitungszeit : 10 Minuten
- Gesamtzeit : 15 Minuten
- Portionen : 6
- Kategorie : Süßgebäck
- Küchenart : International
- Kalorien pro Portion (kcal) : 331
Zutaten glutenfreier Waffeln
- 120 g Zucker
- 120 g Butter, Zimmertemperatur (und etwas mehr zum Ausfetten des Waffeleisens)
- 2 mittlere Eier, Zimmertemperatur
- 40 g Maisstärke
- 40 g Kartoffelstärke
- 50 g Reismehl
- 2 g Xanthan-Gummi
- 10 g Backpulver
Wie man glutenfreie Waffeln herstellt
Wir schlagen 120 g Zucker mit 120 g Butter bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen, bis der Zucker gut eingearbeitet ist.
Füge nacheinander 2 mittlere Eier hinzu, damit sie sich beim Schlagen gut verbinden.
Füge 40 g Maisstärke, 40 g Kartoffelstärke, 50 g Reismehl, 2 g Xanthan-Gummi und 10 g Backpulver hinzu und verrühre alles nur, bis es vermischt ist.
Wir heizen das Waffeleisen vor, fetten es mit etwas Butter ein und geben jeweils zwei Esslöffel Teig in jede Vertiefung des Geräts. Dann schließen wir es und backen es 2–3 Minuten.
Wir nehmen sie heraus, sobald sie goldbraun sind, ohne die Zeit zu verlängern.
Wir legen sie auf ein Drahtgitter und wiederholen den Vorgang, bis der gesamte Teig verwendet ist.
Wir servieren frisch zubereitete glutenfreie Waffeln, dekoriert nach Ihrem Geschmack.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Wir schlagen den Zucker mit der Butter cremig.
- Wir geben die Eier hinzu.
- Wir geben die Mehle und Stärken, das Xanthan-Gummi und die Hefe hinzu.
- Wir portionierten den Teig portionsweise in das Waffeleisen.
- Wir backen sie, bis sie goldbraun sind.
- Wiederhole, bis der Teig vollständig verwendet ist.
- Wir servieren glutenfreie Waffeln
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