Keto-Brot ist eine Art von kohlenhydratarmem Brot. Ähnlich in Aussehen und Verwendung wie traditionelles Brot, wird es ohne Getreidemehle hergestellt. Stattdessen werden Mandelmehl und Eier verwendet, unter anderem Zutaten.
Dieses Mal haben wir uns für ein Keto-Laib Um es ganz einfach zu machen, verwenden wir außerdem nur wenige Zutaten, und fast alle davon sind leicht zu finden. Die einzige Zutat, die möglicherweise weniger bekannt ist, ist Xanthan-Gummi, ein natürlich vorkommender löslicher Ballaststoff, der Mischungen eindickt und bindet, wie es in glutenfreien oder kohlenhydratarmen Brotteigen verwendet wird, wie in diesem Fall.
Dies hilft dem Brot, mehr Feuchtigkeit zu speichern, um zu verhindern, dass es zu schnell austrocknet. Xanthan-Gummi kann in Bioläden und in den Abteilungen für Diät- und Ernährungsprodukte in Supermärkten gekauft werden.
Dieses Keto-Scheibenbrot ist Ideal zum Toasten. , ein Sandwich oder ein leckerer Low-Carb-Snack.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 45 Minuten
- Gesamtzeit : 1 Stunde
- Portionen : 8
- Kategorie : Brot
- Küchenart : ketogen
- Kalorien pro Portion (kcal) : 338
Zutaten für Keto-Sandwichbrot
- Öl oder Butter zum Einfetten der Backform
- 7 Eier
- 115 g Butter, geschmolzen
- 25 g natives Olivenöl extra
- 200 g Mandelmehl
- 15 g Backpulver
- 6 g feines Salz
- 1 Teelöffel Xanthan-Gummi
Notwendige Utensilien:
- Metallform ca. 22 x 12 x 11 cm
Wie man das Keto-Sandwichbrot herstellt
Zuerst den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen, Ober- und Unterhitze eingeschaltet. Fetten Sie die Backform mit etwas Öl oder Butter ein und stellen Sie sie beiseite, bis sie benötigt wird.
In einer großen Schüssel schlagen Sie sieben Eier auf und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten, bis die Eier sehr schaumig sind.
Geben Sie als Nächstes 115 g Butter hinzu, die in der Mikrowelle einige Sekunden geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt ist, 25 g natives Olivenöl extra, und schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter.
Fügen Sie nun 200 g Mandelmehl, 15 g Backpulver, 6 g feines Salz und 1 Teelöffel Xanthan-Gummi hinzu.
Wir schlagen weiter auf niedrigerer Geschwindigkeit, gerade so lange, bis sich die Zutaten verbinden und eine glatte, homogene Masse entsteht
Wir gossen die resultierende Mischung in die eingefettete Backform und stellten sie in den Ofen auf das zweite Rost von unten. Die ersten 10 Minuten backten wir bei 180 °C ausschließlich mit Unterhitze, danach weitere 35 Minuten auch mit Oberhitze
Um zu prüfen, ob das Brot gar ist, stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und stürzen Sie es zum schnelleren Abkühlen heraus. Sobald Ihr Keto-Brot auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden, um Toast oder ein leckeres Sandwich zuzubereiten.
Einfache Zubereitung auf einen Blick
- Eine Kastenform einfetten und beiseite stellen, bis sie verwendet wird
- Schlagen Sie die Eier, bis sie schaumig sind
- Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter sowie natives Olivenöl extra hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter
- Fügen Sie Mandelmehl, Backpulver, feines Salz und Xanthan-Gummi hinzu
- Nur solange mischen, bis alles gut verbunden ist
- Gießen Sie die Mischung in die eingefettete Backform und backen Sie sie bei 180 °C mit Unterhitze 10 Minuten; danach weitere 35 Minuten mit Ober- und Unterhitze
- Entnehmen Sie das Keto-Brot aus der Form und schneiden Sie es in Scheiben, sobald es abgekühlt ist.
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