Trotz dessen, was sein Name vermuten lässt, Madeira-Kuchen ist ein buttriger Rührkuchen britischen Herkunft , traditionell mit Tee serviert. Sein buttriger, zitroniger Geschmack ist köstlich. Er unterscheidet sich von anderen Kuchen dadurch, dass er keine flüssigen Zutaten enthält, was zu einem dichten Teig führt.
Deshalb ist es wichtig, ihn perfekt zu backen, um eine trockene Krume zu vermeiden. In diesem Rezept erklären wir, wie man ihn zur Perfektion zubereitet. Das Ergebnis ist ein sehr leckerer Kuchen, der in dünne, saubere Scheiben geschnitten werden kann, da er nicht leicht zerfällt.
Der Name dieses Kuchens hat nichts mit der Insel Madeira zu tun. Sein Name stammt davon, dass dem Wein desselben Namens. , obwohl es auch sehr beliebt ist bei Nachmittagstee, ganz ähnlich wie Pfundkuchen. , ein weiterer Klassiker des britischen Backens.
Eine einzigartige Eigenschaft des Madeira-Kuchens ist, dass er bei relativ niedriger Temperatur gebacken wird, damit er gleichmäßig durchbackt und eine schöne Form behält und das ungleichmäßige Aufgehen, das bei anderen Kuchen üblich ist, verhindert. Wie immer prüft man die Garheit, indem man einfach einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckt und sicherstellt, dass er sauber herauskommt.
Dies ist ein köstlicher Rührkuchen, ideal, um ihn mit einer Tasse Tee für ein authentisches britisches Erlebnis zu genießen, oder mit einem Latte, wenn wir lieber an unseren Traditionen festhalten.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Backzeit : 45 Minuten
- Gesamtzeit : 1 Stunde
- Portionen : 12 Portionen
- Kategorie : Gebäck
- Küchenart : Britisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 256
Zutaten des Madeira-Kuchens
- 175 g Butter bei Zimmertemperatur
- 175 g Zucker
- 4 mittlere Eier, Zimmertemperatur
- 1 EL Zitronenschale
- 200 g Weizenmehl
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 8 g)
Benötigte Utensilien
- Eine ovale Form mit den Maßen 25 x 11 cm.
Wie man Madeira-Kuchen zubereitet
Wir beginnen damit, den Ofen auf 160°C vorzuheizen, damit er diese Temperatur erreicht, wenn der Kuchen gebacken wird. Wir schlagen 175 g Butter (Zimmertemperatur) mit 175 g Zucker mithilfe eines Schneebesens cremig.
Fügen Sie nacheinander 4 mittelgroße Eier hinzu, während Sie weiter schlagen. Das heißt, geben Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Geben Sie 1 EL Zitronenschale, 200 g gesiebtes Weizenmehl, eine Prise Salz und 1 TL Backpulver hinzu. Jetzt vorsichtig verquirlen, bis die Zutaten gerade zu einem glatten Teig verbunden sind; dabei darauf achten, nicht zu stark zu rühren.
Wir legen den Madeira-Kuchen-Teig in die Form, die mit Backpapier ausgelegt ist
Backen Sie ihn 45–50 Minuten bei 160 °C (325 °F) oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn 10 Minuten auf einem Drahtgitter auskühlen.
Wir lösen den Madeira-Kuchen aus der Form und lassen ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Butter und Zucker cremig schlagen
- Fügen Sie die Eier der Reihe nach hinzu, während Sie weiter schlagen
- Wir mischen das Weizenmehl und die Zitronenzeste in die Mischung ein
- Wir legen den Madeira-Kuchen-Teig in die Form, die mit Backpapier ausgelegt ist
- Wir backen den Madeira-Kuchen bei 160 °C mit Ober- und Unterhitze
- Wir lösen ihn aus der Form und lassen ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
- Wir servieren den Madeira-Kuchen
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