Profiter de des crêpes maison sont très faciles , et si vous les voulez sans gluten, c'est encore plus simple grâce à cette recette. Mieux encore, elles sont très faciles à préparer et ont un goût délicieux.
Pour préparer ces crêpes sans gluten, nous remplacerons la farine de blé traditionnelle par un mélange de Farine d'amandes, fécule de maïs et farine de riz. Le résultat est délicieux. Nous recommandons de choisir des farines certifiées portant le symbole du grain barré pour garantir qu'elles sont sans gluten. Si vous souhaitez également qu'elles soient sans lactose, choisissez simplement du lait sans lactose ou un lait végétal sans gluten de votre choix.
Pour préparer les crêpes sans gluten moelleux , nous utiliserons un peu de levure chimique. N'oubliez pas de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'elle est sans gluten, tout comme pour les autres ingrédients, bien que la plupart des levures chimiques que l'on peut trouver dans les supermarchés aujourd'hui soient adaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Nous avons aromatisé Ces crêpes au zeste de citron, peu sucrées, peuvent être accompagnées aussi bien de garnitures sucrées que salées. D'autres options d'aromatisation incluent le zeste d'orange, la cannelle sans gluten ou la vanille. Vous pouvez également augmenter la quantité de sucre si vous les préférez plus sucrées.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 10 crêpes
- Catégorie : Pâtisserie
- Type de cuisine : international
- Calories par portion (kcal) : 138
Ingrédients pour des crêpes sans gluten
- 150 g de amandes moulues
- 1 pincée de sel
- 15 g de sucre
- 25 g de farine de riz
- 25 g de fécule de maïs
- 5 g de levure chimique
- 1 œuf
- 50 ml de lait
- Zeste d'un demi-citron
- 25 g de beurre
Comment préparer des crêpes sans gluten
Pour commencer, placez tous les ingrédients secs dans un grand bol : 150 g d'amandes moulues, une pincée de sel et 15 g de sucre. À l'aide d'un tamis, tamisez 25 g de farine de riz, 25 g de fécule de maïs et 5 g de levure chimique sur les ingrédients dans le bol.
L'étape suivante consiste à ajouter les ingrédients liquides: d'abord 1 œuf, puis 50 ml de lait. Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol, battez-les ensemble jusqu'à ce que le reste soit ajouté.
Râpez le zeste d'un demi-citron et incorporez-le à la pâte à crêpes. Vous pouvez utiliser du zeste d'orange si vous préférez, de la cannelle sans gluten ou de la vanille.
Nous faisons fondre 25 g de beurre et l'ajoutons à la pâte. Une fois le beurre ajouté, nous fouettons le mélange avant de préparer les crêpes.
Pour préparer les crêpes, graissez légèrement une poêle, attendez qu'elle soit chaude et déposez des portions de pâte à l'aide d'une louche.
Nous abaissons le feu à moyen pour cuire les crêpes lentement. Nous saurons qu'elles sont prêtes à être retournées lorsqu'elles présentent de petits trous. À ce stade, nous les retournons et les faisons cuire quelques minutes de l'autre côté. Nous répétons jusqu'à épuisement de toute la pâte.
Une fois préparées, nous empilons les crêpes pour la présentation. Nous pouvons les servir avec des ingrédients salés, comme un peu de fromage ou de jambon. Cette fois, nous avons choisi de les servir avec des fraises et du sirop d'agave.
Résumé facile à préparer
- Nous mettons les ingrédients secs dans un grand bol.
- Nous ajoutons les ingrédients liquides.
- Nous ajoutons le zeste d'un demi-citron.
- Nous faisons fondre le beurre et l'ajoutons à la pâte.
- Nous cuisons les crêpes dans la poêle chaude.
- Nous retournons les crêpes.
- Nous servons les crêpes sans gluten avec l'accompagnement de votre choix.
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