Ketobrood is een soort koolhydraatarm brood. Qua uiterlijk en gebruik vergelijkbaar met traditioneel brood, maar het wordt gemaakt zonder graanmeel. In plaats daarvan gebruikt het onder andere amandelmeel en eieren.
Deze keer hebben we gekozen voor een ketobrood om het supermakkelijk te maken. Bovendien gebruiken we maar een paar ingrediënten, en bijna allemaal zijn ze makkelijk te vinden. Het enige ingrediënt dat misschien minder bekend is, is xanthaangom, een natuurlijk voorkomende oplosbare vezel die mengsels verdikt en bindt, zoals die gebruikt worden in glutenvrij of koolhydraatarm brooddeeg, zoals in dit geval.
Dit helpt het brood meer vocht vast te houden, waardoor het niet te snel uitdroogt. Xanthaangom is te koop in reformwinkels en in de dieet- en voedingsafdelingen van supermarkten.
Dit keto-sneetjesbrood is ideaal voor het maken van toast , een sandwich, of een heerlijke koolhydraatarme snack.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Kooktijd : 45 minuten
- Totale tijd : 1 uur
- Porties : 8
- Categorie : brood
- Keukentype : ketogeen
- Calorieën per portie (kcal) : 338
Ingrediënten voor keto-sandwichbrood
- Olijfolie of boter om de vorm in te vetten
- 7 eieren
- 115 g gesmolten boter
- 25g extra vierge olijfolie
- 200g amandelmeel
- 15 g bakpoeder
- 6 g fijn zout
- 1 theelepel xanthaangom
Benodigde keukengerei:
- Metalen vorm ongeveer 22 x 12 x 11 cm
Hoe je het keto-sandwichbrood maakt
Verwarm eerst de oven voor op 180°C (350°F) met boven- en onderwarmte aan. Vet de bakvorm in met een beetje olie of boter en zet apart tot gebruik.
Breek 7 eieren in een grote kom en klop ze met een garde ongeveer 3 minuten op hoge snelheid. De eieren moeten heel schuimig zijn.
Voeg vervolgens 115g boter toe, een paar seconden gesmolten in de magnetron en afgekoeld tot kamertemperatuur, 25g extra vierge olijfolie en klop nog een paar minuten verder.
Voeg nu 200g amandelmeel, 15g bakpoeder, 6g fijn zout en 1 theelepel xanthaangom toe.
We blijven op lagere snelheid kloppen, net genoeg om de ingrediënten te integreren tot we een glad en homogeen mengsel verkrijgen.
We goten het resulterende mengsel in de ingevette bakvorm en plaatsten het in de oven op de tweede rooster vanaf de onderkant. We bakten het de eerste 10 minuten op 180°C alleen met onderwarmte, en daarna ook met bovenwarmte nog eens 35 minuten.
Om te controleren of het brood gaar is, steek je een tandenstoker in het midden. Als deze schoon uitkomt, haal je het brood uit de oven en keer je het om om sneller af te koelen. Zodra je ketobrood op kamertemperatuur is afgekoeld, kun je het snijden voor toast of een heerlijke sandwich.
Makkelijk te bereiden samenvatting
- Vet een broodvorm in en zet apart tot gebruik
- Klop de eieren tot ze schuimig zijn.
- Voeg de gesmolten en afgekoelde boter, de extra vierge olijfolie toe en klop nog een paar minuten
- Voeg de amandelmeel, bakpoeder, fijn zout en xanthaangom toe.
- Meng alleen tot alles is gecombineerd
- Giet het mengsel in de ingevette vorm en bak het 10 minuten op 180 ℃ met onderwarmte en nog eens 35 minuten met boven- en onderwarmte
- Haal het ketobrood uit de vorm en snijd het als het is afgekoeld.
Meer Heerlijke Recepten
Recept voor Glutenvrij Empanada Deeg 🍕 Recept voor Fluffige Appeltaart 🍔 Recept voor Lángos Hongaars Gefrituurd Brood 🌭 Recept voor Glutenvrije Franse Brioche 🍟 Recept voor Madeira Britse Biskwietaart 🌮 Recept voor Argentijnse Chocoladekoekjes Alfajores 🌯 Recept voor Barmbrack Iers Zoetbrood 🥙 Recept voor Glutenvrije Koekjes 🥗 Recept voor Zelfgemaakte Room Maruxas Galicisch Biscuitje 🍝 Recept voor Japanse Dumplings Gyoza Deeg
Recept voor Amerikaanse Glutenvrije Koekjes 🍜 Recept voor Glutenvrije Koningentaart 🍲 Recept voor Glutenvrije Chocoladecake 🍛 Recept voor Snijbiet op Extremaduraanse Wijze 🍣 Recept voor Keto Gesneden Sandwichbrood 🍱 Recept voor Glutenvrije Wafels 🍤 Recept voor Koolhydraatarme Keto Pizza 🍗 Recept voor Glutenvrije Broodjes 🍖 Recept voor Glutenvrije Broodjes zonder Meel 🥓 Recept voor Proteïne-ijs 🥞 Recept voor Chiapudding Dessert met Zaden
Recept voor Fluffig Wolkbrood Pan Nube 🧇 Recept voor Quinoabrood 🍞 Recept voor Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood 🥐 Recept voor Shokupan Japans Melkbrood 🥨 Recept voor Aardappel Sandwichbrood 🧀 Recept voor Zelfgemaakte Broodstengels 🍳 Recept voor Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake 🥚 Recept voor Franse Gemberkoek Kruidencake 🍰 Recept voor Glutenvrije Pannenkoeken
