Lángos is een typische Hongaarse straatkost , gegeten als een pizza. Het bestaat uit een gefrituurd deeg dat traditioneel wordt belegd met knoflook, zure room en geraspte kaas, hoewel tegenwoordig — deels om toeristen tegemoet te komen — lángos-beleg kan variëren van deze klassieke versie tot varianten met andere ingrediënten zoals bacon, gegrilde groenten, en zelfs beleg met andere kaassoorten, zoals feta.
Maken Zelfgemaakte Lángos is vrij eenvoudig: meng eenvoudigweg de deeg-ingrediënten, laat het rijzen, verdeel het in porties en frituur het in hete olie. Je zult misschien verrast zijn te horen dat veel versies van lángos aardappel in het deeg bevatten. Deze aardappel-lángos resulteert in een zachter deeg met een andere textuur, hoewel het ook arbeidsintensiever en moeilijker hanteerbaar is.
De versie die we in dit recept voorstellen, is het klassieke lángos-deeg, dat zeer gemakkelijk te verwerken is. Echter, als je ooit de aardappelversie wilt proberen, voor de hieronder aangegeven hoeveelheden, voeg dan 75 g gekookte, lauwwarme en gepureerde aardappel toe aan de droge ingrediënten en voeg geleidelijk de melk toe tot je een hanteerbaar deeg hebt.
Zodra het deeg is gefrituurd, bedek het eenvoudig met knoflookolie en zure room., en geraspte kaas. Dit is de traditionele garnering voor een authentieke Hongaarse ervaring, al kun je lángos ook beleggen met andere ingrediënten naar wens. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 20 minuten
- Kooktijd : 15 minuten
- Totale tijd : 35 minuten (plus rijstijden)
- Porties : 4
- Categorie : broden
- Keukensoort : Hongaarse
- Calorieën per portie (kcal) : 475
Ingrediënten van lángos
Voor het klassieke lángos-deeg:
- 250 g tarwebloem
- 3 g zout
- 5 g suiker
- 3 g droge gist (of 9 g verse gist)
- 160 g lauwwarme melk
Voor frituren en beleg:
- Bakolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 100 g zure room
- 100 g geraspte kaas
Hoe maak je lángos
Meng in een kom eerst 250 g tarwebloem, 3 g zout, 5 g suiker en 3 g droge gist.
Voeg 160 g lauwwarme melk toe aan de kom met de droge ingrediënten. Als je verse gist gebruikt, voeg deze dan nu toe aan het deeg, bovenop de melk — die lauwwarm moet zijn, niet heet — zodat het gemakkelijk oplost.
Kneed met de hand — of met een staande mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 8 minuten — totdat het deeg glad is. Vorm het tot een bal, dek het af met een katoenen doek en laat het 1 uur rijzen, of totdat het bijna in omvang verdubbelt. Op dat moment druk je het deeg in om de lucht vrij te laten, en verdeel het op een met bloem bestoven werkvlak in 4 gelijke porties.
We vormen elke portie deeg tot een bal en rekken ze uit met onze handen of met behulp van een deegroller totdat we 4 deegschijven krijgen met een diameter van ongeveer 15 cm
Verhit een koekenpan met voldoende olie tot erg heet maar niet rookt—ongeveer 175°C—en bak elke deegschijf tot goudbruin, circa 2 minuten per kant. Zodra ze gebakken zijn, leg de langos op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
We hebben een mengsel gemaakt van 1 geperste knoflookteen en 1 eetlepel extra vierge olijfolie. We hebben de 4 langos met dit mengsel geborsteld.
Nu verdelen we 100 g zure room over de 4 langos en daarop ook 100 g geraspte kaas verdeeld over de 4 porties
We serveren deze heerlijke Hongaarse langos meteen zodat u ze vers kunt proeven
Makkelijk te bereiden samenvatting
- We mengen de tarwebloem met zout, suiker en gedroogde bakkersgist
- We voegen lauwe melk toe
- Kneed totdat het deeg glad is, laat het rijzen tot het in volume verdubbelt, ontgas het, verdeel het in 4 porties en vorm ze tot balletjes.
- We drukken elke portie deeg plat
- We frituren de langos in hete olie
- We bestrijken de langos met het mengsel van knoflook en olie
- We bedekken ze met zure room en geraspte kaas
- We serveren de langos direct vers gemaakt
Meer heerlijke recepten
Glutenvrij Empanadadeeg Recept 🍕 Luchtige Appeltaart Recept 🍔 Lángos Hongaarse Gebakken Brood Recept 🌭 Glutenvrije Franse Brioche Recept 🍟 Madeira Britse Sponcake Recept 🌮 Argentijnse Alfajores Chocolade Koekjes Recept 🌯 Iers Zoet Brood Recept Barmbrack 🥙 Glutenvrije Koekjes Recept 🥗 Zelfgemaakte Room Maruxas Galicische Koekjes Recept 🍝 Japanse Gyoza Deeg Recept
Amerikaanse Glutenvrije Koekjes Recept 🍜 Glutenvrije Koningscake Recept 🍲 Glutenvrij Chocoladetaart Recept 🍛 Extremaduraanse Stijl Snijbiet Recept 🍣 Keto Gesneden Sandwichbrood Recept 🍱 Glutenvrije Wafels Recept 🍤 Laag Koolhydraat Keto Pizza Recept 🍗 Glutenvrije Broodjes Recept 🍖 Bloemvrij Glutenvrije Broodjes Recept 🥓 Proteïne-Ijs Recept 🥞 Chia Pudding Dessert Met Zaden Recept
Luchtig Wolkbrood Pan Nube Recept 🧇 Quinoa Brood Recept 🍞 Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood Recept 🥐 Shokupan Japans Melkbrood Recept 🥨 Aardappel Sandwichbrood Recept 🧀 Zelfgemaakte Broodstengels Recept 🍳 Stollen Duitse Gedroogde Vruchten Cake Recept 🥚 Franse Gemberkoek Met Kruiden Cake Recept 🍰 Glutenvrije Pannenkoekenrecept
