Ondanks wat zijn naam doet vermoeden, is Madeira cake een boterachtige sponscake van Britse oorsprong, traditioneel geserveerd bij thee. De boterachtige, citroensmaak is heerlijk. Het verschilt van andere taarten doordat het geen vloeistofingrediënten bevat, wat resulteert in een dikke beslag.
Daarom is het cruciaal om het perfect te bakken om een droge kruimel te voorkomen. In dit recept leggen we uit hoe je het tot in de perfectie bereidt. Het resultaat is een heel smakelijke cake die in dunne, nette plakjes kan worden gesneden, omdat hij niet gemakkelijk uit elkaar valt.
De naam van deze cake heeft niets te maken met het eiland Madeira. De naam komt van het feit dat , het werd traditioneel geserveerd bij de wijn met dezelfde naam , hoewel het ook erg populair is bij , middagthee, net als pound cake , een andere klassieker uit de Britse bakkunst.
Een uniek kenmerk van Madeira cake is dat hij bij een relatief lage temperatuur wordt gebakken, zodat hij gelijkmatig bakt en een mooie vorm behoudt, waardoor een ongelijkmatige rijzing die bij andere taarten vaak voorkomt, wordt voorkomen. Zoals altijd, om te controleren of hij gaar is, steek je een tandenstoker in het midden van de cake en zorg je dat deze er schoon uitkomt.
Dit is een heerlijke sponscake, ideaal om te genieten met een kopje thee voor een authentieke Britse ervaring, of met een latte als we liever onze tradities volgen.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Bereidingstijd : 45 minuten
- Totale tijd : 1 uur
- Porties : 12 porties
- Categorie : Gebak
- Keukentype : Brits
- Calorieën per portie (kcal) : 256
Ingrediënten voor Madeira cake
- 175 g boter op kamertemperatuur
- 175 g suiker
- 4 middelgrote eieren op kamertemperatuur
- 1 eetlepel citroenschilrasp
- 200 g bloem
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder (ongeveer 8 g)
Benodigde gereedschappen
- Ovale bakvorm van 25 x 11 cm
Hoe Madeira cake te maken
We beginnen met de oven voor te verwarmen tot 160°C, zodat deze temperatuur bereikt is wanneer de cake gebakken wordt. We kloppen 175 g boter op kamertemperatuur met 175 g suiker met een garde.
Voeg 4 middelgrote eieren toe, één voor één, terwijl je blijft kloppen. Dat wil zeggen: voeg het volgende ei pas toe totdat het vorige volledig is opgenomen in het beslag.
Voeg 1 eetlepel citroenzeste, 200 g gezeefde tarwebloem, een snufje zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Klop nu voorzichtig totdat de ingrediënten net gemengd zijn tot een glad beslag; klop niet te lang.
Wij plaatsen het Madeira-cakemengsel in de vorm bekleed met bakpapier.
Bak 45-50 minuten op 160°C (325°F) of totdat een tandestokje in het midden er schoon uitkomt. Zodra de aangegeven tijd is verstreken, haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen op een rek.
Wij halen de Madeira-cake uit de vorm en laten deze volledig afkoelen voordat we hem serveren.
Voeg 4 middelgrote eieren toe, één voor één, terwijl je blijft kloppen. Dat wil zeggen: voeg het volgende ei pas toe totdat het vorige volledig is opgenomen in het beslag.
- Wij voegen de eieren toe aan het mengsel van suiker en boter.
- Voeg 1 eetlepel citroenzeste, 200 g gezeefde tarwebloem, een snufje zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Klop nu voorzichtig totdat de ingrediënten net gemengd zijn tot een glad beslag, en klop niet te lang door.
- Wij verwerken de bloem samen met zout en gist.
- Wij brengen het Madeira-cakemengsel in de vorm bekleed met bakpapier.
- Wij bakken de Madeira-cake op 160°C met warmte van boven en onder.
- Wij halen het uit de vorm en laten het afkoelen op een rek.
- Wij serveren de Madeira-cake
Meer heerlijke recepten
Glutenvrije empanadadeegrecept 🍕 Luchtige appeltaart recept 🍔 Lángos Hongaarse gefrituurde broodrecept 🌭 Glutenvrije Franse brioche recept 🍟 Madeira-cake recept 🌮 Argentijnse Alfajores chocoladekoekjes recept 🌯 Barmbrack Iers zoet brood recept 🥙 Glutenvrije koekjesrecept 🥗 Zelfgemaakte room Maruxas Galicische koekjesrecept 🍝 Japanse gyoza-deegrecept
Amerikaanse glutenvrije koekjesrecept 🍜 Glutenvrij koningstaart recept 🍲 Glutenvrije chocoladetaart recept 🍛 Extremadura-stijl snijbiet recept 🍣 Keto-gesneden sandwichbrood recept 🍱 Glutenvrije wafels recept 🍤 Laag koolhydraat keto-pizza recept 🍗 Glutenvrije broodjes recept 🍖 Glutenvrije broodjes zonder bloem recept 🥓 Proteïne-ijsrecept 🥞 Chia pudding dessert met zaden recept
Luchtig wolkbrood Pan Nube recept 🧇 Quinoa broodrecept 🍞 Schiacciata Toscaanse focaccia plat brood recept 🥐 Shokupan Japans melkbrood recept 🥨 Aardappel-sandwichbrood recept 🧀 Zelfgemaakte broodstengels recept 🍳 Stollen: Duits gebak met gedroogde vruchten recept 🥚 Franse gemberkoek met specerijen recept 🍰 Glutenvrije pannenkoekenrecept
