Como o nome sugere, o pão nuvem é um pão arejado, como as nuvens — muito leve e fofo. É uma ótima opção para um pão caseiro rápido e fácil, perfeito para quem busca pão cetogênico ou para quem não pode consumir glúten.
Este pão é feito com apenas três ingredientes : ovos, cream cheese e bicarbonato de sódio. Esta é a base do pão, à qual você pode adicionar sal se for usado em uma receita salgada, ou açúcar, junto com uma pitada de sal, se for usado em uma receita doce.
Nas redes sociais, pães nuvem coloridos feitos com corante alimentício são um grande sucesso, assim como os pães nuvem com especiarias ou ervas secas. Estamos compartilhando a receita básica para que você possa personalizar este pão ao seu gosto com corante alimentício ou especiarias para criar pães mais vibrantes.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 15 minutos
- Tempo de cozimento : 15 minutos
- Tempo total : 30 minutos
- Porções : 6 unidades
- Categoria : pães
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 108
Ingredientes do pão nuvem
- 4 ovos
- 110g de cream cheese
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (omitir para dietas cetogênicas)
Como fazer pão nuvem
Para começar, usaremos 4 ovos em temperatura ambiente para que as claras batam melhor. Precisaremos de duas tigelas grandes, uma para as claras e outra para as gemas. Separe cuidadosamente as claras das gemas, certificando-se de que nenhuma gema entre nas claras, ou elas não baterão direito.
Bata as claras em neve com ½ colher de chá de sal, usando um batedor até ficarem firmes. Em seguida, adicione ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e continue batendo até que o bicarbonato esteja totalmente incorporado.
Por outro lado, na tigela com as 4 gemas adicionamos 110g de cream cheese e 1 colher de chá de açúcar.
Bata bem esses ingredientes até não haver grumos. Você pode aproveitar para pré-aquecer o forno na temperatura correta quando for colocar o pão.
Vamos incorporar as claras em neve às gemas com queijo. Faremos isso gradualmente para não perder a textura aerada das claras. Então, começaremos com apenas uma colher e misturaremos lentamente.
A partir deste ponto, incorporamos gradualmente o restante das claras em neve com movimentos suaves de dobra.
Preparamos uma assadeira e forramos com papel manteiga. Fazemos 6 montinhos uniformes com a massa do pão nuvem, tomando cuidado para deixar espaço entre os pães.
Assamos os pães nuvem a 180°C, com calor em cima e embaixo, por 30 minutos. Uma vez assados, aguardamos esfriarem um pouco antes de retirá-los do papel manteiga.
Pão nuvem conserva-se na geladeira por 5 ou 6 dias e é ideal para rechear como desejar ou usar como torrada.
Resumo de preparo fácil
- Bata as claras em neve firme com o sal e o bicarbonato.
- Em uma tigela, misture as gemas com o cream cheese e o açúcar.
- Batemos a mistura das gemas. Pré-aquecemos o forno.
- Adicionamos uma colher de claras em neve à mistura de gemas e queijo.
- Terminamos de incorporar todas as claras em neve.
- Fazemos 6 montinhos com a massa para assá-los.
- Assamos os pães por 30 minutos a 180ºC.
- Servimos o pão nuvem para rechear ou como torrada.
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