21 Лучший ресторан с мишленовской звездой в Авиньоне, Франция

Авиньон, очаровательный город в сердце Прованса, является раем для любителей еды. Известный своей богатой историей и потрясающей архитектурой, этот французский драгоценный камень также может похвастаться яркой кулинарной сценой.

Как заядлый гурман и путешественник, который исследовал его мощёные улицы и наслаждался его изысканными блюдами, я рад провести вас по лучшим ресторанам с мишленовскими звёздами в Авиньоне, Франция. Эти заведения — это не просто еда, это незабываемые впечатления, сочетающие искусство, инновации и традиции.

От изысканных провансальских блюд до смелых современных творений, рестораны с мишленовскими звёздами Авиньона предлагают непревзойдённое гастрономическое путешествие. Каждый ресторан представляет вершину кулинарного мастерства, с меню, включающим лучшие сезонные ингредиенты и тщательно подобранные винные сочетания. Независимо от того, являетесь ли вы опытным гурманом или любознательным путешественником, сочетание гастрономии и живописного фона города обещает праздник для чувств.

В этом гиде я выделю рестораны с мишленовскими звёздами, которые определяют гастрономическую сцену Авиньона. Ожидайте информацию об их фирменных блюдах, атмосфере и особенностях. Независимо от того, планируете ли вы особое событие или просто ищете лучшее изысканное питание в Провансе, эти заведения обязательно превзойдут ожидания. Давайте погрузимся в мир исключительной еды, где каждое блюдо рассказывает историю, а каждый приём пищи — это праздник кулинарного мастерства.

Лучшие рестораны с мишленовскими звёздами в Авиньоне, Франция

1. Hily-Lucullus

Шеф-повар Геральд Азулай, уроженец Авиньона, создал удивительный кулинарный сплав кухонь Перу (где родилась его жена Патрисия) и Прованса, назвав его «Прувенс».

Когда улов дня встречается с артишоком поиврад и соусом парихуэла, или когда ягнёнок Прованса сочетается с соусом чимичурри, получается по-настоящему вкусное сочетание. Интерьер оформлен в стиле Белль Эпок. Хороший выбор вин из долины Роны.

Hily-Lucullus | hiely-lucullus.com

5 rue de la Rpublique, +33 4 90 86 17 07

Авиньон, 84000, Франция

2. Sevin

В этой средневековой резиденции, пропитанной историей, расположенной на самом краю Папского дворца, дирижер Гильем Севин создает современную партитуру и пользуется поддержкой молодой и мотивированной команды.

Если возможно, воспользуйтесь террасой с видом на площадь. Хорошая винная карта.

Sevin | restaurantsevin.fr

10 rue de Mons, +33 4 90 86 16 50

Авиньон, 84000, Франция

3. La Fourchette

Коллекция вилок и путеводителей MICHELIN, старые фотографии, плакаты фестивалей: бистро с оригинальным декором и теплой атмосферой.

В меню традиционная кухня с вкусными южными акцентами, а на десерт — одна из фирменных специалитетов: замороженная пралине меренга... Осторожно, это гостеприимное семейное заведение часто бывает заполнено!

La Fourchette | la-fourchette.eatbu.com

17 rue Racine, +33 4 90 85 20 93

Авиньон, 84000 Франция

Чем заняться во ФРАНЦИИ

Лучшиерестораны в Ла-Рошели, ФРАНЦИЯ

ЛучшиеМеста для медового месяца ФРАНЦИЯ

ЛучшееОтель Замок ФРАНЦИЯ

Лучшие Спа-отели и оздоровительные центры ПАРИЖА

ЛучшиеHotels Leman Lake FRANCE & Switzerland

4. Акт 2

В городе знаменитого фестиваля театр проникает в тарелки. Первый акт: молодая профессиональная пара, базирующаяся в историческом центре.

Второй акт: блюда, источающие свежие местные и сезонные продукты. Третий акт: отличное соотношение цены и качества как для ужина из 5 блюд, так и для обеда из 3 блюд. Сцена готова! Наслаждаемся карпаччо из гребешков и репы с лимоном и можжевельником или телячьим филе с трюфельным соусом Альбуфера.

Acte 2 | restaurantacte2.com

3 rue de la Petite-Calade, +33 9 53 99 36 88

Авиньон, 84000, Франция

5. Le Got du Jour

Хорошие идеи, мастерство и внимание к деталям.

Жюльен Шазаль, молодой шеф из Авиньона, здесь демонстрирует свое мастерство! Его кухня, основанная на сезонах, визуально более тщательная, с подачей, которая не оставлена на волю случая. Не забывая о приятном и улыбчивом обслуживании.

Le Got du Jour | legoutdujour84.com

20 rue Saint-tienne, +33 4 32 76 32 16

Авиньон, 84000 Франция

6. La Vieille Fontaine

Деревянная отделка, молдинги, гобелены и камин создают провансальскую элегантность этого исторического дома.

Шеф Паскаль Оже предлагает решительно южную кухню, которой не хватает ни цвета, ни вкуса. В солнечные дни — а их много в Авиньоне — мы наслаждаемся этими угощениями под вековым платаном на красивой террасе, напротив старого фонтана.

La Vieille Fontaine | heurope.com

Htel d'Europe, +33 4 90 14 76 76

12 place Crillon, Авиньон, 84000, Франция

Путеводители по Франции

7. Avenio

В сердце Авиньона этот современный ресторан, открытый молодой парой, работавшей в прекрасных заведениях, пользуется заслуженным успехом благодаря отборным продуктам и теплому приему.

Мы наслаждаемся кухней, которая умеет чувствовать дух времени: ризотто с трюфелем; филе бонито, кремовая цветная капуста и соус чимичурри; замороженный монблан, меренга и соус из черники. Рекомендуется бронировать визит заранее.

Avenio | restaurant-avenio.fr

19 rue des Trois-Faucons, +33 4 90 03 14 41

Авиньон, 84000, Франция

8. Bibendum - Ресторан Коктейль-Бар

В сердце этого красивого исторического здания, полного характера (бывший клуатр), откройте для себя ресторан, винный бар и коктейль-бар, а также террасу во внутреннем дворе: обещание вкусных летних вечеров.

Шеф-повар мишленовского ресторана Pollen, Матье Десмаре, разрабатывает меню, в то время как его жена Эмили добавляет музыку к этому праздничному и дружелюбному проекту. На тарелке современная кухня, приготовленная по заказу из свежих сезонных продуктов, с ненавязчивыми южными акцентами: жареная белая спаржа, легкий мусс из комте, жареный тмин и панчетта; жемчужный треска, мусс из сладкого картофеля, белое масло, абрикосовый и миндальный финансье и другие чудеса.

Bibendum | bibendumavignon.fr

83 rue Joseph-Vernet, +33 4 90 91 78 39

Авиньон, 84000, Франция

9. Maison Chenet - Между виноградником и гарригом

Maison Chenet - Между виноградником и гарригом - Лучшие рестораны с мишленовскими звездами в Авиньоне, Франция

Очень близко к Авиньону, эта уединенная провансальская ферма, между утесом и виноградником, не идет на компромисс с аутентичностью.

Заросли здесь, с их ароматами, которые наполняют искусно отреставрированное помещение, гармоничное сочетание старого и современного. На кухне Сердж Шене, Лучший работник Франции и изгнанный бретонец, ему помогает Максим, его сын.

Оба разделяют одну и ту же любовь к природе и прекрасным сезонным продуктам, которые регион предлагает им на залитом солнцем плато. Вместе они создают вкусную провансальскую кухню, вдохновленную рынком: филе средиземноморского кефали в фенхелевом руйе, бульон буйабессы; дуэт клубники и засахаренных черных оливок, мороженое из оливкового масла, мадлен с тапенадом...

Maison Chenet - Между виноградником и гарригом | maison-chenet.com

600 маршрут де Сен-Бруно

Пужо, 30131, Франция +33 4 90 95 20 29

10. Auberge de Cassagne & Spa

Старая провансальская бастида на окраине Авиньона, которая сохраняет традицию этих буржуазных резиденций, посвященных удовольствиям стола.

Требуются благородные продукты и классицизм, даже если мы позволяем себе здесь и там более современные приготовления, такие как этот домашний татакі из копченого лосося на зеленой овощной паннакоте. Прекрасная винная карта, отдающая предпочтение южной долине Роны, приятная терраса в хорошую погоду и очаровательный прием.

Auberge de Cassagne & Spa | aubergedecassagne.com

450 алле де Кассань, +33 4 90 31 04 18

Ле Понтэ, 84130, Франция

11. Приорат Бауманир

Если приорат Бауманир находится всего через Рону и в нескольких минутах от Папского дворца в Авиньоне, то из Вильнёв-ле-Авиньон исходит совершенно иная атмосфера.

Очаровательная деревенская сторона, которая также не лишена памятников или учреждений. Среди них приорат Бауманир, великолепный пятизвездочный отель, принадлежащий Жану-Андре и Женевьеве Шариаль, который только что получил ключ Мишлен. Оазис мира, шика и защиты, скрывающий очень востребованный гастрономический ресторан. Всего год назад он был доверен шеф-повару Кристофу Кьяволе, который уже подарил ему звезду в Красном гиде.

Жемчужный морской черт Prieur Baumanire

Нужно сказать, что его креативная и смелая кухня, искусно сочетающая морепродукты и мясо, попадает в точку.

В меню, когда оно откроется в этом сезоне, закуска на основе лангустинов, в сочетании с ревенем, черным беконом из Бигорра, хариссой и крепким бульоном. Интенсивно, уместно и весенне. Любимое блюдо для «Возвращения Petit Bateau» — морской окунь, приготовленный до совершенства, в сопровождении гороха, кориандра, юдзу и сока земля-море.

Приправа, которая усиливает вкус, хорошо концентрированный сок, использование всех маленьких горошин, визуальный намек с красивым крекером, вся личность шефа в одном блюде. Обедать на улице, под глицинией на террасе летом — удовольствие, от которого нельзя отказаться.

Путеводители по Франции

Обед на террасе в Prieur Baumanire

Le Prieur Baumanire
Открыто каждый день на ужин, кроме вторника и среды.
7 place du Chapter, 30400 Villeneuve-ls-Avignon
Leprieure.com

12. Италия Там

Италия имела хорошую идею обосноваться в этом маленьком, очаровательном гурманском ресторане, в сердце старого района Авиньон.

Во главе этого настоящего «ристанте» — пара «настоящих» итальянцев, страстных людей, которые любят отправлять гостей в путешествие в ритме своих красивых, креативных и личных блюд, вдохновленных лучшим из трансальпийская кухня.

Позвольте упомянуть среди других удивительных блюд «Кальмар / Фенхель / Апельсин / Каперсы / Фисташки» или даже «Спагетти / Устрица Жийардо / Копченое масло / Бергамот». Прекрасная путешествующая кухня, представленная в дегустационном меню и даже в 100% растительном меню этого ресторана в Авиньоне.

Италия там, ресторан в Авиньоне Thomas O'Brien

Италия там
23 rue de la Bancasse, 84000 Авиньон
Тел: 04486816227
italielabas.fr

13. La Mirande

С дворцом Папы Римского по соседству, адрес этого ресторана в Авиньоне, отмеченного звездой Мишлен с 2019 года, уже достаточно, чтобы заставить вас мечтать.

Расположенный в роскошном здании XIII века, La Mirande, гастрономический ресторан одноимённого отеля, уже является праздником для глаз. Всё внутри этих стен звучит как живое дань роскоши и изысканности, характерной для эпохи Просвещения.

Сцена готова. Что касается ваших вкусовых рецепторов, мы доверяем их заботе бывшего Top Chef: Флорента Пьетравалле, талантливого последователя Пьера Гагнера. В меню — смелая и ответственная кухня из местных продуктов, тонкие сочетания земли и моря и искусные кулинарные контрапункты, чтобы рассказать вам о Провансе так, как вы его никогда не видели.

Отель La Mirande DR

La Mirande
4 place de lAmirande 84000 Авиньон
Тел: 04 90 14 20 20

14. Пыльца

В историческом центре Авиньона, в глубине двора, этот стол почти имеет атмосферу конфиденциальности.

Почти потому что звезда, сверкающая над шляпой его талантливого шефа, Матье Десмаре, делает его одним из рестораны, наиболее желанные гурманами-эпикурейцами. Из его кухни, щедро открытой в элегантный обеденный зал, и благодаря меню "Carte blanche" - понимается вслепую - шеф отправляет блюда в центр которых можно прочесть его страсть к местным продуктам.

Наступает день. Креативная, понятная и ответственная кухня, вокруг которой мы придадим еще больше выразительности, черпая из очень приятного репертуара биодинамических скипидаров, предлагаемых домом.

Pollen Thomas Obrien

Pollen
18 Rue Joseph Vernet, 84000 Avignon
Tel: 04 86 34 93 74
pollen-restaurant.fr

15. Тюльпан

Кафе-ресторан в Авиньоне внутри концепт-стора Le Nid: это уже что-то, чтобы разжечь наше любопытство.

Действительно оригинальный, подход этого ресторана предлагает свою очень личную версию искусства жизни, с благополучием и ответственным потреблением вокруг органических и местных продуктов как хлебными крошками.

Ваш выбор и в зависимости от времени суток, выбирайте вкусную кухню мира, сезонную и вегетарианскую. Или выберите бранч, домашняя выпечка и исключительные сорта кофе, которые мы можем вам предложить в сопровождение всего этого. Колеблетесь? Не торопитесь, устраивайтесь поудобнее: снаружи у вас было время, а здесь у вас есть время.

Tulipe
7 rue des trois falcons - 84000 Avignon
Tel: 04963617064
tulipeavignon.com

Больше мероприятий

ЛучшиеМеста для посещения в Бенд, ОРЕГОН

ЛучшееЧем заняться для пар на Оаху, Гавайи

ЛучшееРазвлечения для пар в Cabo San Lucas

ЛучшееРазвлечения на острове Уайт, Великобритания

ЛучшееРазвлечения в Texas City

16. Номер 75

В самом центре Авиньона это вне времени интерлюдия, защищенная от городской суеты, которая ждет вас с этим Провансальский ресторанкоторое было оживлено в великолепном особняке XIX века.

Будь то летом, под глицинией на просторной террасе с аллеей деревьев, или внутри, в этом уютном зале, где коды эпохи сочетаются с несколькими хорошо подобранными штрихами современности, вы можете насладиться кухней, отражающей дух места.

Кухня, созданная между традицией и современностью, отмеченная сезоном, вдохновленная доступностью свежих и местных продуктов, собранных на рынке. В результате — короткое меню с красивыми утренними блюдами с провансальскими нотками и цветами.

Номер 75

Номер 75
Улица Гийом Пюи 75, 84000 Авиньон
Тел.: 04 90 27 16 00
numero-75.com

17. Продуктовый магазин Джинетты

Атмосфера бистро 1940-х годов для этого дружелюбного ресторана в Авиньоне с подзаголовком «Bistrot tartines», расположенного рядом с фонтаном на Плас де Кор-Сент.

В решительно винтажном декоре — старый прилавок, деревянные столы и скатерти в красно-белую клетку — или на террасе в тени платанов, вы можете насладиться полностью регрессивной кухней у барной стойки, приготовленной из этих незаменимых сэндвичей, супов, горячих и холодных бутербродов, которые будут сопровождаться домашним вином или цикорием Leroux.

Свежая и аутентичная кухня, которая блестяще играет на карте семейного бистро прошлых лет, где жизнь хороша... и вкусна!

Продуктовый магазин Джинетты
25-27 Плас де Кор Сент, 84000 Авиньон
Тел: 0490855870
lepicerie-de-ginette-restaurant-avignon.metro.rest

L'Epicerie de Ginette DR

18. The Phoebus

Мы на окраине Авиньона, но этот ресторан явно стоит остановки.

Гид Мишлен, явно согласный с нами, присвоил ему звезду, отмечая как исключительный характер места, расположенного в пышной зелени, так и предлагаемую там кухню. На кухне шеф-повар Ксавье Матьё - с легким сходством с немецким композитором - создает провансальскую кулинарную симфонию большой красоты: суп писту, рататуй, пирожки с ножками... Мы с удовольствием черпаем из классического регионального репертуара для переосмысления в духе кухни высокой утонченности.

Элегантность этого места, особенно с этой террасой, напоминающей деревенскую площадь, способствует провансальской поэзии этого чарующего интерлюдия, от которого будет трудно уйти.

The Phoebus DR

Le Phbus
Route de Murs 84220 Joucas, Франция
Тел: 04.90.05.78.83

19. LAgape

Под руководством бывшего шеф-повара с мишленовской звездой Жюльена Глейза, L'Agape обладает душой современного бистро, в которое мы тонко внедрили декоративные коды старого индустриального винтажного стиля.

И это довольно успешно, особенно учитывая, что обстановка идеально соответствует кухне, которую она должна подчеркивать. Ловкая и креативная кухня в этом ресторане Авиньона, способная опираться на свои классические блюда, чтобы переосмыслить их с хорошо реализованной современностью.

Нам нравится простое закуска из осьминога, голубь, запечённый в масле, с засахаренной мангольдом, бедром в крепинете и соусом из трюфельного мяса или даже равиоли с хвостом говядины, с соусом Меретт в стиле красного вина и капустой кейл в виде солйтира, обсуждая варианты десертов, включая ужасный Павлова с манго и киви или очень ностальгический Карамель, бобы тонка, шоколад, миндально-тонковая пралине и fleur de sel.

L'Agape
21 Place des Corps Saints, 84000 Авиньон
Тел: 0490850406
restaurant-agape-avignon.com

20. Первое издание

Именно в несколько необычном месте, в остатках старого книжного магазина, пара ярких тридцатилетних решила открыть свой ресторан в Авиньоне.

Столовая с характером, отражающая образ своих владельцев с полированным бетонным прилавком, японским освещением и скейтбордами, украшающими стены. Характера здесь не занимать, блюда также демонстрируют кухню, ориентированную на местные продукты, в которой гармонично сочетаются провансальская ДНК шефа и кулинарные вдохновения, привезённые из путешествий по всему миру. Особенно дружелюбный адрес и ресторан, соответствующий своему времени.

Первое издание
5 Rue Prvt, 84000 Avignon
Tel: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr

21. Старый фонтан Hotel Europe

В этом историческом доме, датируемом XVI веком,также отель в Авиньоне , и на стыке классицизма и современности мы сосредоточили в столовой и на кухне лучшее из французского искусства жизни.

В этой обстановке, которая одновременно роскошна и уютна, украшенной красивой резьбой по дереву, гобеленами и камином, вы можете насладиться солнечной кухней звездного шеф-повара Паскаля Оже. Точная и деликатная кухня, техническая в поиске текстурных игр, в создании соусов и других эмульсий. Но прежде всего кухня, вдохновленная залитыми солнцем местными продуктами, которыми этот регион является замечательным источником.

Старый фонтан Htel Europe
12 place Crillon, 84000 Avignon
Tel: 0490147676

Старый фонтан

Какой французский город имеет больше всего звезд Мишлен?

Согласно гиду Michelin 2024, Париж — французский город с наибольшим количеством ресторанов с мишленовскими звёздами, всего 136 заведений. В городе есть 9 ресторанов с тремя звёздами, 15 с двумя звёздами и 105 с одной звездой, что делает его топ-направлением для кулинарного опыта с мишленовскими звёздами.

В каком городе больше всего ресторанов с 3 звёздами по гиду Michelin?

Хотя в Париже больше всего ресторанов с мишленовскими звёздами в целом, Токио, Япония, имеет наибольшее количество ресторанов с тремя звёздами Michelin в мире — 12 заведений получили желанную трёхзвёздочную оценку в гиде 2024 года. Среди известных трёхзвёздочных ресторанов Токио — кайсэки-ресторан Kanda, современный французский Quintessence и Jol Robuchon.

мишелиновские звёзды нью-йорк ИКРА

Что нужно знать о популярных ресторанах с мишленовскими звёздами в Авиньоне, ФРАНЦИЯ - FAQ

Какой ресторан отказался от мишленовской звезды?

В 2003 году известный французский шеф Себастьен Брас, владелец ресторана Le Suquet в Лагиоле, Франция, с тремя мишленовскими звёздами, принял беспрецедентное решение отказаться от мишленовских звёзд своего ресторана. Брас объяснил это огромным давлением и стрессом, связанными с поддержанием высоких стандартов, необходимых для заведения с тремя звёздами, заявив, что хочет готовить без бремени ожиданий Michelin.

Сколько ресторанов с 3 мишленовскими звёздами во Франции?

Во Франции находится наибольшее количество ресторанов с тремя мишленовскими звёздами в мире — 29 заведений по состоянию на 2024 год. Эти элитные рестораны, представляющие вершину французского кулинарного мастерства, разбросаны по всей стране, с заметными концентрациями в Париже, регионе Рона-Альпы и Прованс-Альпы-Лазурный Берег.

Какой самый высокооцененный ресторан во Франции?

Лучший ресторан во Франции по версии гида Michelin — Mirazur, расположенный в Ментоне, недалеко от Французской Ривьеры. Это заведение с тремя мишленовскими звёздами под руководством шефа Мауро Колагреко было признано лучшим рестораном в мире, заняв первое место в престижном списке World's 50 Best Restaurants в 2019 году.

Какой французский шеф имеет 31 мишленовскую звезду?

Французский шеф с наибольшим количеством мишленовских звёзд — Ален Дюкасс, который в настоящее время владеет в общей сложности 31 мишленовской звездой в своих ресторанах по всему миру.

Кулинарная империя Дюкасса включает заведения во Франции, Монако, США и других странах, демонстрируя его мастерство французской кухни и способность поддерживать высочайшие стандарты качества в различных концепциях ресторанов.

В каком городе больше всего ресторанов с 5 мишленовскими звёздами?

В мире нет города с ресторанами, имеющими 5 мишленовских звёзд, так как гид Michelin присуждает максимум 3 звезды лучшим заведениям. Город с наибольшим числом ресторанов с 3 звёздами Michelin — Токио, Япония, где по состоянию на 2024 год насчитывается 12 таких ресторанов, согласно гиду Michelin 2024.

Какая страна в Европе имеет наибольшее количество ресторанов с мишленовскими звёздами?

Франция — европейская страна с наибольшим количеством ресторанов с мишленовскими звездами, всего 632 заведения получили звезды Мишлен в гиде 2024 года. В их числе 29 ресторанов с тремя звездами, 84 с двумя звездами и 519 с одной звездой, что укрепляет репутацию Франции как мировой кулинарной державы и главного направления для любителей изысканной кухни.

Какая страна имеет больше всего ресторанов с тремя звездами Мишлен?

Япония — страна с наибольшим количеством ресторанов с тремя звездами Мишлен в мире, всего 13 заведений получили эту высшую награду в гиде Мишлен 2024 года. Это превосходит даже Францию, где 29 ресторанов имеют три звезды, что подчеркивает исключительное качество и инновации японской кухни на мировой арене.

Сколько ресторанов с тремя звездами Мишлен в мире?

Согласно гиду Мишлен 2024 года, в мире насчитывается всего 135 ресторанов с тремя звездами Мишлен. Эта элитная группа заведений представляет вершину кулинарного мастерства, каждый ресторан демонстрирует мастерство техники, креативность и способность постоянно обеспечивать исключительный опыт ужина.

Лучшие рестораны с мишленовскими звездами в Авиньоне, ФРАНЦИЯ

Канкун Трэвел