Авиньон, очаровательный город в самом сердце Прованса, — рай для гурманов. Эта французская жемчужина, известная своей богатой историей и потрясающей архитектурой, также может похвастаться яркой кулинарной сценой.
Как заядлый гурман и путешественник, который исследовал мощеные улочки города и наслаждался изысканными блюдами, я рад провести вас в лучшие рестораны, отмеченные звездой Мишлен, в Авиньоне, Франция. Эти рестораны – это не просто еда, это незабываемые впечатления, сочетающие в себе артистизм, инновации и традиции.
От изысканных провансальских блюд до смелых современных творений — заведения Авиньона, отмеченные звездами Мишлен, предлагают непревзойденное гастрономическое путешествие. Каждый ресторан представляет собой вершину кулинарного мастерства: в меню представлены лучшие сезонные ингредиенты и тщательно подобранные сочетания вин. Независимо от того, являетесь ли вы опытным гурманом или любопытным путешественником, сочетание гастрономии и живописных пейзажей города обещает настоящий праздник чувств.
В этом руководстве я расскажу о ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, которые определяют гастрономическую сцену Авиньона. Ожидайте понимания их фирменных блюд, атмосферы и того, что их отличает. Планируете ли вы особое мероприятие или просто ищете лучшие изысканные рестораны в Провансе, эти заведения обязательно превзойдут все ожидания. Давайте окунемся в мир исключительной еды, где каждое блюдо рассказывает свою историю, а каждый прием пищи – это праздник кулинарного совершенства.
Лучшие рестораны Мишлен в Авиньоне, Франция
1. Иели-Лукулл
Шеф-повар Жеральд Азуле, уроженец Авиньона, создал удивительную кулинарную смесь кухонь Перу (где родилась его жена Патрисия) и Прованса, назвав ее «Перуванс».
Когда улов дня сочетается с артишоками поивраде и соусом париуэла или когда прованский ягненок сочетается с соусом чимичурри, получается очень вкусный фьюжн. Интерьер оформлен в стиле Belle Epoque. Хороший выбор вин из долины Роны.
Hiély-Lucullus | hiely-lucullus.com
улица Республики, 5, +33 4 90 86 17 07
Авиньон, 84000, Франция
2. Севин
В этой средневековой резиденции с богатой историей, расположенной на окраине Папского дворца, дирижер Гильем Севен сочиняет современную партитуру и пользуется поддержкой молодой и мотивированной команды.
Если есть возможность, воспользуйтесь террасой с видом на площадь. Хорошая винная карта.
Севин | restaurantsevin.fr
10 рю де Монс, +33 4 90 86 16 50
Авиньон, 84000, Франция
3. Фуршет
Коллекция вилок и путеводителей MICHELIN, старые фотографии, фестивальные плакаты: бистро с оригинальным декором и теплой атмосферой.
В меню традиционная кухня с вкусными южными акцентами, а на десерт одно из фирменных блюд: замороженное пралине-безе... Будьте осторожны, этот гостеприимный семейный адрес часто бывает переполнен!
Фуршет | la-fourchette.eatbu.com
улица Расин, 17, +33 4 90 85 20 93
Авиньон, 84000 Франция
Лучшие рестораны в Ла-Рошели, ФРАНЦИЯ
Лучшие Романтические направления для медового месяца ФРАНЦИЯ
Лучший Отель-замок ФРАНЦИЯ
Лучшие Спа-отели и центры здоровья ПАРИЖ
Лучшие отели озера Леман ФРАНЦИЯ и Швейцария
4. Акт 2
В городе знаменитого фестиваля театр расползается по тарелкам. Первый акт: молодая профессиональная пара, проживающая в историческом центре.
Второй акт: блюда, приготовленные из свежих местных и сезонных продуктов. Третий акт: отличное соотношение цены и качества, как для ужина из 5 блюд, так и для обеда из 3 блюд. Сцена готова! Нам нравится карпаччо из морских гребешков и репы с лимоном и можжевельником или телячье филе с трюфельным соусом Альбуфера.
Акт 2 | restaurantacte2.com
улица де ла Петит-Калад, 3, +33 9 53 99 36 88
Авиньон, 84000, Франция
5. Вкус дня
Хорошие идеи, ноу-хау и внимание к деталям.
Жюльен Шазаль, молодой шеф-повар из Авиньона, демонстрирует здесь прекрасную демонстрацию! Его кухня, привязанная к временам года, визуально более тщательна, а подача не случайна. Не забывая об обслуживании, приятном и с улыбкой.
Вкус дня | legoutdujour84.com
улица Сент-Этьен, 20, +33 4 32 76 32 16
Авиньон, 84000 Франция
6. Вьей-Фонтен
Изделия из дерева, лепнина, гобелены и камин придают этому историческому дому провансальскую элегантность.
Шеф-повар Паскаль Оже предлагает решительно южную кухню, которой не хватает ни цвета, ни вкуса. В солнечные дни – а их в Авиньоне много – мы наслаждаемся этими угощениями под вековым платаном на красивой террасе с видом на старый фонтан.
La Vieille Fontaine | heurope.com
Отель д'Европа, +33 4 90 14 76 76
12 место Крийон, Авиньон, 84000, Франция
7. Авенио
Этот современный ресторан в самом сердце Авиньона, открытый молодой парой, работавшей в красивых домах, пользуется заслуженным успехом благодаря отборным продуктам и теплому приему.
Нам нравится кухня, которая умеет чувствовать дух времени: ризотто с трюфелями; филе скумбрии, сливочная цветная капуста и соус чимичурри; замороженный монблан, безе и черничное кули. Перед отъездом желательно забронировать проживание.
Авенио | ресторан-avenio.fr
улица Труа-Фокон, 19, +33 4 90 03 14 41
Авиньон, 84000, Франция
8. Бибендум – ресторан-коктейль-бар
В самом сердце этого красивого исторического здания, наполненного характером (бывшего монастыря), откройте для себя ресторан, винный бар и коктейль-бар, а также террасу во внутреннем дворе: обещание восхитительных летних вечеров.
Шеф-повар ресторана Pollen, отмеченного звездой Мишлен, Матье Демарест разрабатывает меню, а его жена Эмили ставит музыку для этого праздничного и дружеского проекта. На тарелке блюда современной кухни, приготовленные на заказ из свежих сезонных продуктов, с сдержанными южными акцентами: жареная белая спаржа, легкий мусс Конте, жареный тмин и панчетта; жемчужная треска, мусс из сладкого картофеля, белое масло, финансист из абрикосов и миндаля и многое другое.
Бибендум | bibendumavignon.fr
улица Жозеф-Верне, 83, +33 4 90 91 78 39
Авиньон, 84000, Франция
9. Maison Chenet – Entre Vigne et Garrigue
Эта изолированная провансальская ферма, расположенная очень близко к Авиньону, между скалой и виноградником, не ставит под угрозу аутентичность.
Здесь есть кустарник, ароматы которого наполняют искусно отремонтированную комнату, гармоничное сочетание старины и современности. На кухне Сержу Шене, Meilleur Ouvrier de France и изгнанному бретонцу, помогает его сын Максим.
Оба разделяют одну и ту же любовь к природе и прекрасным сезонным продуктам, которые им подают на залитом солнцем плато. Вместе они готовят вкусные блюда рыночной кухни в провансальском стиле: филе средиземноморской кефали в рулете из фенхеля, сок буйабес; дуэт клубники и засахаренных черных оливок, мороженое с оливковым маслом, тапенад Мадлен...
Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue | maison-chenet.com
600 маршрут Сен-Бруно
Пюжо, 30131, Франция +33 4 90 95 20 29
10. Auberge de Cassagne & Spa
Старая провансальская бастида на окраине Авиньона, увековечивающая традиции этих буржуазных резиденций, посвященных столовым удовольствиям.
Требуются благородные продукты и классицизм, даже если мы позволяем себе кое-где и более современные блюда, такие как домашнее татаки из копченого лосося на паннакотте из зеленых овощей. Красивая книга в подвале, посвященная южной долине Роны, приятная терраса в хорошую погоду и очаровательный прием.
Auberge de Cassagne & Spa | aubergedecassagne.com
450 аллея де Кассань, +33 4 90 31 04 18
Ле-Понте, 84130, Франция
11. Монастырь Боманьер
Если Prieure Baumanière находится всего лишь на другом берегу Роны и всего в нескольких минутах от Папского дворца в Авиньоне, то в Вильнёв-ле-Авиньоне царит совершенно иная атмосфера.
Очаровательная деревня, в которой также нет недостатка в памятниках и учреждениях. Среди них Prieuré Baumanière, великолепный 5-звездочный отель, принадлежащий Жану-Андре и Женевьев Шариаль и только что получивший ключ Мишлен. Оазис спокойствия, шикарный и защищенный, в котором скрывается популярный гастрономический ресторан. Всего год назад его доверили шеф-повару Кристофу Кьяволе, который уже вручил ему звезду в Красном Гиде.
-
Жемчужный морской черт © Prieuré Baumanière
Надо сказать, что его творческая и смелая кухня, искусная на суше и на море, попадает в цель.
В меню, когда он откроется в этом сезоне, закуска на основе лангустинов в сочетании с ревенем, черным беконом из Бигорра, хариссой и крепким бульоном. Интенсивный, актуальный и весенний. Любимое блюдо «Возвращение Пети Бато», идеально приготовленный Джон Дори в сопровождении горошка, кориандра, юзу и сока суши и моря.
Приправа, которая усиливает вкус, хорошо концентрированный сок, использование всех маленьких горошков, визуальное подмигивание красивым крекером, вся индивидуальность шеф-повара в одном блюде. Обедать летом на свежем воздухе, под глициниями на террасе – удовольствие, от которого невозможно отказаться.
-
Обед на террасе в Приоре Бауманьер.
Le Prieuré Baumanière
Открыт на ужин каждый день, кроме вторника и среды.
7 Place du Chapter, 30400 Вильнёв-ле-Авиньон
Leprieure.com
12. Италия Ла-бас
У Италии возникла хорошая идея поселиться в этом маленьком очаровательном ресторане для гурманов, в самом сердце старого района Авиньон.
У руля этого настоящего «ристоранта» пара «настоящих» итальянцев, страстных людей, любящих отправлять клиентов в путешествие в ритме своих прекрасных, креативных и индивидуальных блюд, вдохновленных лучшими традициями. трансальпийская кухня.
Среди других удивительных деликатесов отметим «Кальмар / Фенхель / Апельсин / Каперсы / Фисташки» или даже «Спагетти / Устрица Жиллардо / Копченое масло / Бергамот»… Прекрасная путешествующая кухня, предлагаемая в дегустационном меню и даже в меню, состоящем из 100% растительных продуктов. для этого ресторана в Авиньоне.
-
Италия там, ресторан в Авиньоне © Thomas O'Brien
Италия там
улица де ла Банкас, 23, 84000 Авиньон
Тел: 04486816227
italielabas.fr
13. Ла Миранда
Адрес этого ресторана в Авиньоне, отмеченного звездой Мишлен с 2019 года, уже достаточно, чтобы заставить вас мечтать, поскольку Папский дворец является его прямым соседом.
Расположен в роскошном здании 13 века., Ла Миранда, ресторан изысканной кухни одноименного отеля, уже радует глаз. Все между этими стенами резонирует как яркая дань роскоши и изысканности, характерной для эпохи Просвещения.
Сцена готова. Что касается ваших вкусовых рецепторов, мы вверяем их заботе бывшего шеф-повара Флорана Пьетраваля, талантливого подражателя Пьера Ганьера. В меню смелая и самоотверженная кухня, приготовленная из местных продуктов, тонкие аккорды суши и моря и искусные кулинарные контрапункты, которые расскажут вам о Провансе таким, каким вы его никогда не видели.
-
Отель La Mirande © DR
Ла Миранда
4-я площадь Амиранда – 84000 Авиньон
Тел: 04 90 14 20 20
14. Пыльца
В историческом центре Авиньона, в глубине двора, этот стол выглядел бы почти конфиденциально.
Почти потому, что звезда, сияющая над шляпой талантливого шеф-повара Матье Десмареста, делает его одним из рестораны, наиболее любимые гурманами-эпикурейцами. Из своей кухни, щедро открытой в элегантную столовую, и благодаря меню «Карт-бланш» (понимайте вслепую) шеф-повар отправляет тарелки, в центре которых можно прочитать его страсть к местным продуктам.
Наступает день. Креативная, читабельная и целеустремленная кухня, в которой мы принесем еще больше облегчения, используя очень хороший репертуар биодинамических кеглей, предлагаемый домом.
-
Пыльца © Томас О’Брайен
Пыльца
улица Жозефа Верне, 18, 84000 Авиньон
Тел.: 04 86 34 93 74
pollen-restaurant.fr
15. Тюльпан
Кафе-ресторан «Авиньон» внутри концептуального магазина «Le Nid»: это уже возбудило наше любопытство.
Действительно, оригинальный подход этого ресторана предлагает очень личное видение искусства жизни, с благополучием и ответственным потреблением органических и местных продуктов в качестве хлебных крошек.
По вашему выбору и в зависимости от времени суток выбирайте вкусные блюда мировой кухни, сезонные и вегетарианские. Или выберите бранч, домашняя выпечка и исключительные сорта кофе, которые мы можем вам предложить. Вы колеблетесь? Не торопитесь, устраивайтесь: снаружи у вас было время, а здесь время есть.
Тюльпан
7, улица де Труа Фальконс, 84000, Авиньон.
Тел: 04963617064
tulipeavignon.com
Лучшие вещи, которые можно сделать в Бенде, ОРЕГОН
Лучший Чем заняться для пар в ОАХУ, Гавайи
Лучший Чем заняться для пар Кабо-Сан-Лукас
Лучший Чем заняться на острове Уайт в Великобритании
Лучший Чем заняться в Техас-Сити
16. Номер 75
В самом центре Авиньона вас ждет вневременная интерлюдия, защищенная от городской суеты. Провансальский ресторан который был воплощен в жизнь в величественном особняке 19 века..
Летом, под глицинией огромной террасы, обсаженной деревьями, или в помещении, в этом теплом зале, где коды того времени смешиваются с некоторыми хорошо продуманными штрихами современности, вы можете насладиться кухней, отражающей местную кухню.
Кухня, сочетающая традиции и современность, подчеркнутая сезоном и вдохновленная наличием свежих местных продуктов, собранных на рынке. В результате получилось короткое меню с красивыми утренними тарелками с провансальскими нотками и цветами.
-
© Номер 75
Номер 75
Рю Гийом Пюи 75, 84000 Авиньон
Тел.: 04 90 27 16 00
numero-75.com
17. Продуктовый магазин Жинетт
Атмосфера бистро 1940-х годов в этом уютном авиньонском ресторане с подзаголовком «Bistrot à tartines», расположенном рядом с фонтаном на площади Корпус-Сент.
В решительно винтажном декоре – старая стойка, деревянные столы и красно-белые клетчатые скатерти – или на террасе в тени платанов вы можете насладиться совершенно регрессивной кухней за барной стойкой, приготовленной из незаменимых бутербродов, супов, горячих и холодные бутерброды с домашним вином или цикорием Леру.
Свежий и аутентичный стол, который блестяще разыгрывает карту семейного бистро прошлых лет, где жизнь хороша... и ешьте!
Продуктовый магазин Жинетт
25-27 Place des Corps Saints, 84000 Авиньон
Тел: 0490855870
lepicerie-de-ginette-restaurant-avignon.metro.rest
-
L'Epicerie de Ginette © DR
18. Феб
Мы находимся на окраине Авиньона, но этот ресторан явно стоит остановки.
Гид Мишлен, явно с нами согласен, присвоил ему звезду, отмечающую как исключительный характер этого места, утопающего в пышной зелени, так и предлагаемую там кухню. На кухне шеф-повар Ксавье Матье - фальшивый образ немецкого композитора - создает необыкновенной красоты провансальскую кулинарную симфонию: суп-писту, рататуй, пироги... Мы с радостью используем классический репертуар региона. для новой интерпретации звучания изысканной кухни.
Элегантность этого места, особенно террасы, похожей на деревенскую площадь, способствует провансальской поэзии этой очаровательной интерлюдии, из которой будет трудно уйти.
-
Феб © DR
Le Phébus
Route de Murs – 84220 Жукас, Франция
Тел: 04.90.05.78.83
19. L’Agape
Ресторан L'Agape, возглавляемый бывшим звездным шеф-поваром Жюльеном Глейзом, обладает душой современного бистро, в которое мы тонко привнесли декоративные коды старого индустриального винтажного стиля.
И это весьма удачно, тем более, что обстановка идеально соответствует той кухне, которую она призвана подчеркнуть. Гибкая и креативная кухня в этом ресторане в Авиньоне, способная опираться на классику и переосмысливать ее в современной современности.
Нам нравится простой "закусочный осьминог", "голубь, запеченный в сливочном масле, засахаренный мангольд, бедро в блинчиках и трюфельном мясном соусе" или даже "говяжий хвост". равиоли, с Мереттом в стиле красного вина и соленой капустой»,, обсуждая варианты десертов, включая ужасный «Манго и киви Павлова» или очень регрессивный «Карамель, бобы тонка, шоколад, пралине миндаль-тонка и флер де сель».
L'Agape
21 Place des Corps Saints, 84000 Авиньон
Тел: 0490850406
ресторан-agape-avignon.com
20. Первое издание
Именно в довольно необычном месте, остатках старого книжного магазина, пара колоритных тридцатилетних решила открыть свой ресторан в Авиньоне.
Столовая с характером, напоминающим ее владельцев, с полированной бетонной стойкой, японским освещением и скейтбордами, украшающими стены. Здесь нет недостатка в характере: тарелки также демонстрируют кухню, ориентированную на местные продукты, в которых гармонично сочетаются провансальская ДНК шеф-повара и кулинарное вдохновение, принесенное из ее путешествий по всему миру. . Особенно дружелюбный адрес и ресторан, подходящий для своего времени.
Премьерное издание
5 Rue Prévôt, 84000 Авиньон
Тел: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr
21. Старый фонтан – Отель Европа
В этом историческом доме, построенном в 16 веке, также отель в Авиньоне , и на стыке классицизма и современности мы сконцентрировали в столовой и на кухне лучшее из французского искусства жизни.
В этой роскошной и теплой обстановке, украшенной красивой резьбой по дереву, гобеленами и камином, вы сможете насладиться солнечной кухней звездного шеф-повара Паскаля Оже. Точная и нежная кухня, техническая в поисках игры текстур, в создании соусов и других эмульсий. Но прежде всего кухня, вдохновленная залитыми солнцем местными продуктами, чудесным резервуаром которых является этот регион.
12 место Крильон, 84000 Авиньон
Тел: 0490147676
-
© Старый фонтан
Какой французский город имеет больше всего звезд Мишлен?
Согласно гиду Мишлен 2024 года, Париж — французский город с наибольшим количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен: в общей сложности насчитывается 136 заведений. В городе есть 9 трехзвездочных ресторанов, 15 двухзвездочных ресторанов и 105 однозвездочных ресторанов, что делает его лучшим местом для кулинарных впечатлений, отмеченных звездой Мишлен.
В каком городе больше всего ресторанов, отмеченных 3 звездами Мишлен?
В то время как в Париже больше всего ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, в Токио, Япония, находится наибольшее количество трехзвездочных ресторанов Мишлен в мире: 12 заведений получили желанный трехзвездочный рейтинг в справочнике 2024 года. Известные трехзвездочные рестораны Токио включают ресторан кайсэки Kanda, Modern French Quintessence и Joël Robuchon.
Что нужно знать о популярных ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в Авигоне, ФРАНЦИЯ: часто задаваемые вопросы
Какой ресторан отказался от звезды Мишлен?
В 2003 году известный французский шеф-повар Себастьен Брас, владелец ресторана Le Suquet, удостоенного трех звезд Мишлен, в Лагиоле, Франция, принял беспрецедентное решение отказаться от звезд Мишлен своего ресторана. Основной причиной своего решения Брас назвал огромное давление и стресс, связанные с поддержанием высоких стандартов, необходимых для трехзвездочного заведения, заявив, что он хочет готовить без бремени ожиданий Мишлен.
Сколько 3-звездочных ресторанов Мишлен во Франции?
Во Франции расположено наибольшее количество ресторанов, удостоенных трех звезд Мишлен в мире: по состоянию на 2024 год эту престижную награду удостоили 29 заведений. Эти элитные рестораны, представляющие собой вершину французского кулинарного мастерства, разбросаны по всей стране. заметная концентрация в Париже, регионе Рона-Альпы и регионе Прованс-Альпы-Лазурный Берег.
Какой ресторан во Франции имеет самый высокий рейтинг?
Ресторан Франции с самым высоким рейтингом по версии гида Мишлен Mirazur, расположенный в Ментоне, недалеко от Французской Ривьеры. Это заведение, удостоенное трех звезд Мишлен, которым руководит шеф-повар Мауро Колагреко, было признано лучшим рестораном в мире, заняв первое место в престижном списке 50 лучших ресторанов мира в 2019 году.
Какой французский шеф-повар имеет 31 звезду Мишлен?
Французский шеф-повар с наибольшим количеством звезд Мишлен — Ален Дюкасс, который в настоящее время имеет в общей сложности 31 звезду Мишлен в своих различных ресторанах по всему миру.
Кулинарная империя Дюкасса включает заведения во Франции, Монако, США и других странах, демонстрируя его мастерство французской кухни и его способность поддерживать самые высокие стандарты качества в различных ресторанных концепциях.
В каком городе больше всего пятизвездочных ресторанов Мишлен?
В мире нет ни одного города, который бы имел 5-звездочные рестораны Мишлен, поскольку гид Мишлен присуждает только до 3 звезд лучшим ресторанам. Городом с наибольшим количеством 3-звездочных ресторанов Мишлен является Токио, Япония, где в настоящее время, согласно гиду Мишлен 2024 года, насчитывается 12 ресторанов, удостоенных этой престижной награды.
В какой стране Европы больше всего ресторанов, отмеченных звездами Мишлен?
Франция — европейская страна с наибольшим количеством ресторанов, отмеченных звездами Мишлен: в справочнике 2024 года звезды Мишлен получили в общей сложности 632 заведения. Сюда входят 29 трехзвездочных ресторанов, 84 двухзвездочных ресторана и 519 однозвездочных ресторанов, что укрепляет репутацию Франции как мирового кулинарного центра и популярного места для любителей изысканной кухни.
В какой стране больше всего ресторанов с 3 звездами Мишлен?
Япония — страна с наибольшим количеством ресторанов, удостоенных трех звезд Мишлен в мире: в общей сложности 13 заведений получили эту высшую награду в гиде Мишлен 2024 года. Это превосходит даже Францию, где есть 29 трехзвездочных ресторанов, что подчеркивает исключительное качество и новаторство японской кухни на мировой арене.
Сколько ресторанов с 3 звездами Мишлен существует в мире?
Согласно гиду Мишлен 2024 года, в мире насчитывается 135 ресторанов, удостоенных трех звезд Мишлен. Эта элитная группа заведений представляет собой вершину кулинарного мастерства: каждый ресторан демонстрирует мастерство техники, креативность и способность постоянно предоставлять исключительные гастрономические впечатления.
Лучшие рестораны Авиньона, отмеченные звездой Мишлен, ФРАНЦИЯ
