Рецепт кекса Мадейра (классический британский бисквит) 2026

Несмотря на то, что его название может вводить в заблуждение, кекс Мадейра является маслянистым бисквитом британского происхождения , традиционно подается с чаем. Его маслянистый и лимонный вкус восхитителен. Он отличается от других тортов тем, что не содержит жидких ингредиентов, в результате получается густое тесто.

Поэтому крайне важно выпечь его идеально, чтобы крошка не была сухой. В этом рецепте мы объясняем, как приготовить его до совершенства. Результат — очень вкусный кекс, который можно нарезать тонкими, аккуратными ломтиками, так как он не крошится легко.

Название этого кекса не имеет ничего общего с островом Мадейра. Его название происходит из того, что его традиционно подают с вином с тем же названием , хотя он также очень популярен среди , послеобеденный чай, похожий на кекс фунтового веса , ещё один классический образец британской выпечки.

Уникальная особенность кекса Мадейра заключается в том, что он выпекается при относительно низкой температуре, чтобы выпекаться равномерно и сохранять красивую форму, предотвращая неравномерный подъем, характерный для других тортов. Как и всегда, чтобы проверить готовность, просто вставьте зубочистку в центр кекса и убедитесь, что она выходит чистой.

Это вкусный бисквитный торт, идеальный для наслаждения чашкой чая ради аутентичного британского опыта или с латте, если мы предпочитаем придерживаться своих традиций.

Рецепт мадейрского британского бисквита

Информация по рецепту

• Время подготовки : 15 минут
• Время приготовления : 45 минут
• Общее время : 1 час
• Порции : 12 порций
• Категория : Выпечка
• Тип кухни : Британская
• Калории на порцию (ккал) : 256

Ингредиенты кекса Мадейра

• 175 г сливочного масла комнатной температуры
• 175 г сахара
• 4 яйца средней величины, комнатной температуры
• 1 столовая ложка цедры лимона
• 200 г пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя (около 8 г)

Необходимые кухонные принадлежности

• Прямоугольная форма размером 25 x 11 см

Рецепт мадейрского британского бисквита

Как приготовить кекс Мадейра

Мы начинаем с разогрева духовки до 160°C, чтобы она была нагрета до этой температуры, когда кекс будет выпекаться. Мы взбиваем 175 г масла комнатной температуры с 175 г сахара венчиком.

Рецепт мадейрского британского бисквита

Add 4 medium eggs, one at a time, while continuing to whisk. That is, don't add the next egg until the previous one is fully incorporated into the batter.

Рецепт мадейрского британского бисквита

Add 1 tablespoon of lemon zest, 200g of sifted wheat flour, a pinch of salt, and 1 teaspoon of baking powder. Now, gently whisk until the ingredients are just combined into a smooth batter, being careful not to overmix.

Рецепт мадейрского британского бисквита

We place the Madeira cake mixture in the mold lined with baking paper.

Рецепт мадейрского британского бисквита

Bake for 45-50 minutes at 160°C (325°F) or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Once the indicated time has elapsed, remove the cake from the oven and let it cool for 10 minutes on a wire rack.

Рецепт мадейрского британского бисквита

We unmold the Madeira cake and let it cool completely before serving.

Рецепт мадейрского британского бисквита

Добавляйте 4 средних яйца по одному, взбивая. То есть не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не войдёт в тесто.

1. Мы добавляем яйца в смесь сахара и масла
2. Добавьте 1 столовую ложку цедры лимона, 200 г просеянной пшеничной муки, щепотку соли и 1 чайную ложку разрыхлителя. Теперь аккуратно взбейте, пока ингредиенты не соединятся в однородное тесто, не перемешивая
3. Мы вводим пшеничную муку и цедру лимона в смесь
4. Мы перекладываем тесто в форму, выстланную бумагой для выпечки
5. Мы выпекаем мадейрский торт при 160°C, нагрев сверху и снизу
6. Мы вынимаем его из формы и даём остыть на решётке
7. Мы подаём мадейрский торт

Еще более вкусные рецепты

Рецепт безглютенового теста для эмпанада 🍕 Рецепт пышного яблочного торта 🍔 Рецепт лангоша — венгерского жареного хлеба 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт мадейрского британского бисквита 🌮 Рецепт аргентинских шоколадных печенья альфахорес 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба бармбрэк 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего кремового печенья Марушас, галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёза

Рецепт безглютенового американского печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского торта 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда в стиле Эстремадуры 🍣 Рецепт кето-нарезного хлеба для сэндвичей 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной пиццы по кето-диете 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт чиа-пудинга с семенами

Рецепт пушистого облачного хлеба 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской схиаччаты-фокаччи 🥐 Рецепт японского молочного хлеба шокупан 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт штоллена — немецкого кекса с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряно-имбирного торта 🍰 Рецепт безглютеновых панкейков