31 beste Restaurants in La Rochelle, FRANKREICH 2025

6. Christopher Coutanceau | Der zweisterne jodhaltige Tisch

Ehre, wem Ehre gebührt. Beginnen wir dieses kulinarische Epos mit dem lokalen Kind. Am Tisch von Christopher Coutanceau in seinem gleichnamigen Restaurant in La Rochelle, am Concurrence-Strand, zu sitzen, ist wie ein Fenster zu öffnen – nicht zum Pazifik – sondern zum Atlantik, diesem fruchtbaren Ozean, der die Fantasie des Küchenchefs seit seiner Kindheit beflügelt.

œCharente-Maritime prägt meine Identität und nährt meine Inspiration, und das Meer ist mein Garten, stellt sich gerne den Koch-Fischer vor, der mit einem dritten Macaron gekrönt wird, diesmal grün, für sein Engagement für nachhaltige Fischerei.

Auf dem Teller: Mageres Fleisch, Celtuce und Sardellen; Geschmorter blauer Hummer, frühes Gemüse, Pilzravioli; Makrele, weißer Spargel, geräucherte Forelleneier – der Küchenchef veredelt die Beute der Auktion mit unendlicher Feinheit.

Das 8-Gänge-Menü ist eine wahre Reise durch den Ozean, gelobt, getestet und von Grand Goldman genehmigt. Als Begleitung vervollständigt ein schöner Weinkeller mit mehr als 22.000 Flaschen und 2.400 Referenzen diesen hochkarätigen Zwischenstopp.

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 48 19 |Website

7. The Four Sergeants | Eine schicke Brasserie in einem Wintergarten

Die betreffenden Sergeanten hießen Bories, Goubin, Pommier und Raoulx, vier junge Bonapartisten, die 1822 guillotiniert wurden. Was hat das mit unserem Fall zu tun? Es stellt sich heraus, dass zwei von ihnen im Laternen-Turm eingesperrt waren.

Das war's mit der Geschichtsstunde, kommen wir zurück zu unseren Schafen... oder besser gesagt zu unseren Chefs. Küchenchef Carlos Foito, in Zusammenarbeit mit Jonathan Dumele, übernahm dieses verschlafene Restaurant und verlieh ihm eine ehrlich belebende trendy Geist. Der Rahmen? Ein Winterpatio unter einem prächtigen Eiffelturm-Glasdach. Schick.

Auf dem Teller: Sorgfältige Brasserie-Küche, festlich ohne snobistisch zu sein, perfekt für improvisierte Feste ebenso wie für große Abende. Meeresfrüchte und Kaviar aus Nouvelle-Aquitaine eröffnen die Feiern, gefolgt auf der Fleischseite von einem saftigen Kalbsrücken mit seiner Trüffelpolenta, Kalbsjus mit Majoran. Kein Verzicht auf das Dessert: der Clair mit Sesam und Charentes-Melone ist ein perfekt passender Abschluss.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Prot, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 35 80 |Website

8. The Astrolabe | Eine Weltküche voller Aromen

Nur einen Steinwurf vom Zentralmarkt von La Rochelle entfernt sprengt das Restaurant von Küchenchef Damien Chomont Grenzen. Gastfreundschaft wird hier in einem Dekor aus alten Karten, Holzarbeiten und einer stilvollen Terrasse verkörpert.

Es ist modern und vor allem weit entfernt von den endlosen Klischees eines „exotischen“ Dekors. Gleiches gilt für die Küche. Was Sie erwartet: lokale Produkte - Fisch vom Fischmarkt, regionale Früchte und Gemüse, Parthenaise-Fleisch - in Fusionssauce geschmort in Gerichten mit reisenden Titeln: Reichtum des Blätterdachs, Am Ufer der Lagune ... Ein Abendessen? Nein, eine Reise.

Auf dem Teller: Ein Gericht, ein Ziel. Wir brechen nach Japan auf mit diesen in Ponzu-Sauce marinierten Kaisergranaten, die wie im Glück in ihrer duftenden Brühe schwimmen. Mit Reisegeschwindigkeit erweist sich The Legend of the Crying Tiger - tataki-gebratener Rinderhüftsteak, geröstete Erdnüsse und Chimichurri-Sauce - als kluge Wahl. Die Landung in Madagaskar mit einem Baba in Vanille-Karamellsirup, eingebettet in eine Tanariva-Milchschokoladenmousse, die den Jetlag tausendfach wert ist, ist ein Genuss.

L™Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 52 55 |Website

9. Chris's Skiff | Coutanceau im Bistro-Modus

Eng verbunden mit seiner gleichnamigen Gastronomie enthüllt Christopher Coutanceau den Bonard-Bruder: ein maritimes Neo-Bistro mit entspannter Atmosphäre, bestehend aus großen Tischen, einer Muschelbank und Erkerfenstern, durch die die Gischt hereinströmt.

Auf der Party: Schalentiere, Krustentiere und Fische aus dem Fang des Tages, veredelt, auf den Punkt gebracht, auf der Plancha, dem Grill oder über Holzfeuer.

Auf dem Teller: Sehr clever, wer den Inhalt erraten kann. Hier bestimmt der Fang vom Fischfang die Speisekarte. An diesem Tag: spritzige Herzmuscheln mit Butter, Yuzu und Combava, gefolgt von zartem Pollack, der auf der Plancha genau richtig angebraten wurde und von hausgemachten Pommes begleitet wird. Alles abgerundet mit köstlichen Weinen.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88 |Website

10. Die Brühe | Klassizismus von seiner besten Seite

Ehemaliger rechte Hand von Alain Ducasse im Jules Vernes, als letzterer noch herrschte über dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Eiffelturm , arbeitet auch beiDomaine Les Crayresund l'Esprance, Jemmy Brouet fliegt (endlich) aus seiner eigenen Küche.

Sein Stil trägt unvermeidlich die Spuren der großen Häuser, mit denen er gearbeitet hat. Und er ist glücklich. Aber über die Virtuosität hinaus bewegt uns die Kühnheit. Dieses zarte Gleichgewicht zwischen Technik und Risikobereitschaft, dessen Geheimnis nur die Großen kennen.

Auf dem Teller:Zur Mittagszeit bietet das Marktmenü einen aussagekräftigen Überblick über die Talente des Küchenchefs. Als Vorspeise an diesem Tag: eine Royale von Foie Gras, gekocht mit Sherry-Linsen, geräucherter Entenbrust, Chioggia-Rote Bete und Kakaobohnen-Erdnuss-Quenelle. Brillant in seinen Fußstapfen folgend: ein Schweinelenden-Confit auf Wurstwarenart, flankiert von seiner Waldbeilage.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 42 05 29 |Website

11. Lipstick | Der Weinkeller, der alles Gute hat

Liebhaber guten Bowlings, hier ist der Wein gut. Mit einem solchen Nachnamen war Stphane Lerouge vorbestimmt. Nach Stationen in verschiedenen Relais & Châteaux und Michelin-Sterne-Restaurants (das Louis XV in Monaco), eröffnete der Sommelier vor zehn Jahren diesen fröhlichen Laden. In einem freudig verrückten Brocante-Dekor kaufen wir ausschließlich biologische, biodynamische und "natürliche" Weine, die vom unermüdlichen Taulier in Frankreich ausgegraben wurden.

Auf dem Teller: Eine unkomplizierte Mahlzeit, tröstlich und zum Teilen gedacht, zubereitet mit frischen Produkten vom nahegelegenen Markt.

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 05 46 50 08 17 |Website

12. La Fabuleuse cantine | Engagiertes Kochen und Null Abfall

Anti-Verschwendung und sexy Kochen? Das ist die äußerst erfolgreiche Wette dieses hybriden Ortes, der von Renaud Barillet, Gründer von La Bellevilloise, geleitet wird.

Das Konzept: unverkaufte Bio-Produkte von lokalen Erzeugern veredeln, um Verschwendung zu beenden und gleichzeitig die Gemeinschaft mit einem kreativen Angebot zu versorgen. Im alten Fischmarkt gegenüber dem Schifffahrtsmuseum erstreckt sich diese 2.0-Erfrischungsbar über 400 m mit Bar, offener Bühne und sonniger Terrasse.

Auf dem Teller: Bequeme kleine Gerichte zu vernünftigen Preisen, darunter der berühmte Superwaste-Burger mit seinem weichen Brötchen in einer Fleisch- oder vegetarischen Version (mit Linsenfalafel), Fish and Chips nach Wunsch und hausgemachte Desserts.

La Fabuleuse cantine
PlaceBernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 09 86 14 |Website

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13. Les Flots | Die essentielle Gastronomie von Grgory Coutanceau

In der Familie Coutanceau wollen wir Grgory sehen. Der Älteste des Clans, Sohn des verstorbenen Richard und Bruder von Christopher, bekannten Köchen, herrscht über diesen Tisch im Alten Hafen, einem ehemaligen Estaminet aus dem 18. Jahrhundert, das am Fuße des Tour de la Chane liegt.

Vorbei bei Alain Ducasse in Paris und Monaco, setzt Hlne Darroze, Frdric Anton, der inspirierte Küchenchef hier, seine Vision des Festmahls mit La Rochelle-Sauce um: eine jodhaltige Komposition voller Finesse und Großzügigkeit. Einer unserer Favoriten.

Auf dem Teller: Die Signaturvorspeise des Küchenchefs – unvergessliche flammengegrillte Kaisergranat, begleitet von hausgemachtem Sturia "vintage" Kaviar, königlicher Charentaise-Chowder, Zitronen-Kondiment und dehydrierten Kaviarkörnern – zeigt eine Raffinesse aus einer anderen Ära.

Eine Wendung mit dem Gericht, aufregend einfach: Seezunge, die in einem kleinen Boot gefangen und meunière zubereitet wird, feines Püree und im Ofen gebräunte Kartoffel-Millefeuille. Lecker.

Les Flots
1rue de la Chane, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 32 51 |Website

14.Koya |Der Nikkei-Tisch, über den man spricht

Wo wir wieder über Carlos Foito sprechen. Vor zehn Jahren in der Charente gelandet, hat der Koch portugiesischer Herkunft ein Schicksal als Eroberer mit verlockenden Restaurants und gut durchdachten Konzepten geschmiedet.

Nicht nur die Gaumen bei Ginger und Les 4 Sergents (siehe oben) zu erfreuen, hat der Koch seine Öfen bei Koya aufgestellt, einer Botschaft der Nikkei-Küche (japanisch-peruanische Fusion), die Aufsehen erregt. Nur einen Steinwurf vom Alten Hafen entfernt, hat das moderne Ambiente – heller Parkettboden, strukturierte Stühle, große Fensterfronten und kawaii Terrasse – alle Zutaten für ein bereits kultiges Bistro.

Auf dem Teller: Hier sind die frischen Vorspeisen: Thunfisch-Tatakis mit Mango- und Jalapenosoße, knusprige Gyozas und anderer gegrillter Oktopus mit Chimichurri-Soße... Zum Hauptgericht schlemmt man Sashimi mit köstlichen Soßen, Fleisch-Tepanyaki (Iberischer Schweinerücken, argentinisches Rindfleisch, Entenbrust usw.), die das Beste aus beiden Welten vereinen.

Koya
10 rue Chef deVille, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 86 58 00 16 |Website

15. Tho Chereau | Das Haute-Couture-Teestübchen

Nach seinem Laden auf dem Zentralmarkt eröffnete der junge Ausnahmekonditor (ehemals Christophe Coutanceau und Pariser Palast Le Bristol) vor zwei Jahren in der rue Minage und teilt seine süßen Wunder in einem schicken und warmen Ambiente, das stets voll ist.

Auf dem Programm: Premium-Gebäck, seltene Tartares, optisch schlicht, aber geschmacklich subtil, von denen einige mehr als sechs Monate Forschung und Entwicklung erforderten.

Auf dem Teller: Kleine Wunder zum Teilen wie diese sublime Pavlova mit schwarzen Früchten oder diese festliche Pyramide süßer Macarons.

Die makellosen Trompe-l'oeil-Kreationen im Stil von Cdric Grollet arbeiten egoistisch miteinander: L'Oursin, ein weicher Keks mit Algen von der Ile de R, Ananaskompott, Yuzu und leichte schwarze Sesamcreme oder diese knusprige Kaffeebohnen-Haselnusspraline, Kamok-Likörkeks, leichte Kaffeemousse. Und dazu? Außergewöhnliche Tees darunter ein seltener Bio-Gyokuro, Sencha mit jodierten und pflanzlichen Aromen.

Tho Chereau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 29 66 51 |Website

Ptisserie Tho Chereau Instagram

Ptisserie Tho Chereau Instagram

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15 Beliebte Restaurants in La Rochelle, FRANKREICH

16. Andr Restaurant

• Adresse: 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 48 06 42

17. La Suite Restaurant

• Adresse: 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 06 07

18. L'Imprevu Bar

• Adresse: 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Adresse: 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 03 33

20. Brille Soleil Restaurant

• Adresse: 14 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 48 48

21. Impressions Restaurant

• Adresse: 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 38 38

22. Les Flots Restaurant

• Adresse: 38 Quai Duperr, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 32 32

23. Le Bistrot des Bonnes Femmes Restaurant

• Adresse: 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 06 00

24. Christopher Coutanceau Restaurant

• Adresse: 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 48 46 46

25. Le Maillon Restaurant

• Adresse: 10 Rue du March aux Herbes, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: N/A
• Webseite: restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (für Reservierung oder Anfrage)

26. Le Caf du Nord Restaurant

• Adresse: 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 49 49

27. Au Steak House Restaurant

• Adresse: 1 Rue du Lieutenant Laprine, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 14 41

28. La Yole de Chris Restaurant

• Adresse: 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 14 46

29. L'Acadmie de la Bire (Bierladen)

• Adresse: 2 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 14 12

30. Captain Houblon Bar

• Adresse: 21 Rue Saint-Jean du Prot, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (Eisdiele)

• Adresse: 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, Frankreich
• Telefon: +33 5 46 41 21 46

Entdeckung der besten Restaurants in La Rochelle, FRANKREICH - FAQ

Welches ist das höchstbewertete Restaurant in Frankreich?

Das höchstbewertete Restaurant in Frankreich ist Mirazur, gelegen in Menton an der französischen Riviera. Mirazur wurde mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet und 2019 von der Liste der World's 50 Best Restaurants zum besten Restaurant der Welt gekürt.

Die innovative und nachhaltige Küche von Chef Mauro Colagreco, die die frischen Produkte der Region hervorhebt, hat Mirazur breite Anerkennung von Kritikern eingebracht.

Was ist die Spezialität von La Rochelle?

La Rochelle ist bekannt für seine Meeresfrüchte und maritime Küche. Als Küstenstadt hat sie eine reiche Fischereitradition und Zugang zu einer Fülle frischer Meeresfrüchte. Spezialitäten sind Austern, Miesmuscheln, Fischeintöpfe wie Bouillabaisse und lokaler Weißwein. Der historische Hafen und die malerische Altstadt machen die Stadt ebenfalls zu einem beliebten Reiseziel in Frankreich.

Ist La Rochelle einen Besuch wert?

Ja, La Rochelle ist definitiv einen Besuch wert. Die gut erhaltene Altstadt mit ihren mittelalterlichen Türmen, Arkadengängen und dem charmanten Hafen zieht viele Touristen an.

Über die historische Architektur hinaus bietet La Rochelle ausgezeichnete Meeresfrüchte, ein Muss ist der "Croustillant de chvre" (Ziegenkäsesoufflé), lebhafte Märkte und einfachen Zugang zur nahegelegenen Žle de R, einer schönen Insel, die für ihre Strände und Radwege bekannt ist. Die Mischung aus maritimer Geschichte, kulinarischen Genüssen und landschaftlicher Schönheit macht die Stadt zu einem fantastischen Reiseziel im Westen Frankreichs.

La Rochelles Vieux Port, FRANKREICH

Welches Restaurant wurde zum besten Restaurant der Welt gewählt?

Im Jahr 2021 wurde Noma in Kopenhagen, Dänemark, von der Liste der World's 50 Best Restaurants zum besten Restaurant der Welt gekürt.

Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Ren Redzepi ist Noma bekannt für seine innovative, hyperlokale nordische Küche, die gesammelte und fermentierte Zutaten hervorhebt. Dies war das fünfte Mal, dass Noma den Spitzenplatz erhielt, was seinen Status als eines der einflussreichsten und gefeiertsten Restaurants der Welt festigt.

Welches ist das einzige 7-Sterne-Restaurant der Welt?

Es gibt kein "7-Sterne"-Restaurant auf der Welt. Der Michelin-Führer, das renommierteste Restaurantbewertungssystem, vergibt maximal 3 Sterne an Restaurants von außergewöhnlicher Qualität.

Einige andere Restaurantbewertungssysteme, wie der Forbes Travel Guide, verwenden eine 5-Sterne-Skala. Aber keine glaubwürdige Organisation hat jemals eine 7-Sterne-Bewertung für Restaurants eingeführt.

Wie viele 3-Sterne-Michelin-Restaurants gibt es in Frankreich?

Im Jahr 2023 gibt es 32 Restaurants in Frankreich, die mit der prestigeträchtigen 3-Sterne-Michelin-Bewertung ausgezeichnet wurden, der höchsten Auszeichnung im Michelin-Führer.

Frankreich hat mehr 3-Sterne-Michelin-Restaurants als jedes andere Land der Welt und festigt damit seinen Ruf als globale kulinarische Macht. Einige der renommiertesten 3-Sterne-Restaurants in Frankreich sind Alain Ducasse at the Plaza Athne, Arpge und Le Grand Goldman in Paris sowie Maison Pic in Valence und L'Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse.

Welche Stadt in Frankreich hat die meisten Michelin-Stern-Restaurants?

Die Stadt in Frankreich mit den meisten Michelin-Stern-Restaurants ist Paris. Im Jahr 2023 beherbergt die französische Hauptstadt 113 Michelin-Stern-Restaurants, darunter 10 Einrichtungen mit der prestigeträchtigen 3-Sterne-Bewertung.

Andere französische Städte mit einer hohen Konzentration an Michelin-Stern-Restaurants sind Lyon, Marseille und Bordeaux, aber keine kann die schiere Anzahl und Dichte an Spitzenrestaurants in Paris übertreffen.

Wie viele 3-Sterne-Michelin-Restaurants gibt es weltweit?

Im Jahr 2023 gibt es weltweit 135 Restaurants, die mit der begehrten 3-Sterne-Michelin-Bewertung ausgezeichnet wurden. Die Mehrheit dieser 3-Sterne-Einrichtungen, insgesamt 32, befindet sich in Frankreich, was den Status des Landes als globaler kulinarischer Vorreiter festigt.

Andere Länder mit einer bedeutenden Anzahl von 3-Sterne-Michelin-Restaurants sind Japan (35), die Vereinigten Staaten (14) und Spanien (11). Das Erreichen von 3 Michelin-Sternen ist eine außergewöhnliche Leistung, die Restaurants anerkennt, die außergewöhnliche Küche, Service und kulinarische Erlebnisse bieten.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Prot, Balsamico-Glasur