La pizza de berenjena es básicamente una receta en la que reemplazamos la típica masa de pizza tradicional por rodajas de berenjena, que forman la base para los demás ingredientes. Estos ingredientes pueden ser tan variados como lo permita tu imaginación y tus preferencias dietéticas.
Hoy las hicimos clásicas, pero otras veces añadimos atún, tomates cherry o una combinación de quesos. Esta es una receta muy versátil, por lo que nos gusta prepararlas con un sabor diferente cada vez, al igual que con la Receta de pizza cetogénica baja en carbohidratos.
Para esta receta, usamos salsa de tomate casera , aunque también puedes usar una buena salsa de tomate comercial si quieres ahorrarte un paso, queso mozzarella o parmesano y aceitunas negras. Sazonamos los tomates con hierbas de Provenza; sin embargo, otras veces usamos orégano o hojas frescas de albahaca.
Esta es una gran receta para servir como aperitivo o primer plato , aunque si haces pizzas de berenjena más sustanciosas con una cobertura de proteína como atún o pollo desmenuzado, por ejemplo, pueden funcionar perfectamente como plato principal. Sin embargo, es importante servir la pizza de berenjena recién hecha para disfrutar de su textura perfecta.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 10 minutos
- Tiempo de cocción : 45 minutos
- Tiempo total : 55 minutos (más tiempo de reposo)
- Porciones : 3
- Categoría : Aperitivo
- Tipo de cocina : internacional
- Calorías por porción (kcal) : 191
Ingredientes para la pizza de berenjena
- 1 berenjena
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100g de salsa de tomate
- 1 cucharada de hierbas de Provenza (u otras hierbas que te gusten)
- 100g de mozzarella
- 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas
Cómo hacer la pizza de berenjena: Paso a paso
Lava y corta 1 berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Sazona las rodajas por ambos lados y déjalas reposar durante media hora; esto reducirá su amargura y les dará la textura perfecta al hornearlas. Precalienta el horno a 180 °C.
Seca las rodajas con papel de cocina, úntalas con 1 cucharada de aceite (el spray funciona) y colócalas en una rejilla de horno (esto permite una mejor circulación de aire que una bandeja para hornear). Hornea durante 30 minutos. Si no tienes rejilla y usas una bandeja para hornear, voltéalas a mitad de horneado
Mezclamos 100 g de salsa de tomate con 1 cucharada de hierbas de Provenza y cubrimos las rodajas de berenjena con esta mezcla
Extendemos 100 g de mozzarella sobre la salsa de tomate y rematamos con 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas
Horneamos las pizzas de berenjena a 180°C durante 15 minutos hasta que el queso se funda
Las servimos calientes para que puedas disfrutarlas recién hechas, que es cuando tienen mejor sabor
Resumen fácil de preparar
- Cortamos la berenjena, la salamos, dejamos reposar y precalentamos el horno
- Secamos la berenjena, la pincelamos con aceite y horneamos durante 30 minutos en una rejilla
- Cubrimos las rodajas de berenjena con salsa de tomate y hierbas aromáticas
- Extendemos el queso y las aceitunas por encima
- Horneamos de nuevo durante otros 15 minutos
- Servimos pizzas de berenjena
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