Como su nombre lo indica, pan nube es un pan aireado, como las nubes —muy ligero y esponjoso. Es una gran opción para un pan casero rápido y fácil, perfecto para quienes buscan pan keto o para aquellos que no pueden consumir gluten.
Este pan se hace con solo tres ingredientes : huevos, queso crema y bicarbonato de sodio. Esta es la base del pan, a la que puedes añadir sal si se va a usar en una receta salada, o azúcar, junto con una pizca de sal, si se va a usar en una receta dulce.
En las redes sociales, panes nube coloridos hechos con colorantes alimentarios son un gran éxito, al igual que los panes nube con especias o hierbas secas. Estamos compartiendo los receta básica para que puedas personalizar este pan a tu gusto con colorantes o especias para crear hogazas más vibrantes
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 15 minutos
- Tiempo total : 30 minutos
- Porciones : 6 unidades
- Categoría : panes
- Tipo de cocina : internacional
- Calorías por porción (kcal) : 108
Ingredientes del pan nube
- 4 huevos
- 110 g de queso crema
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (omitir para dietas keto)
Cómo hacer pan nube
Para empezar, usaremos 4 huevos a temperatura ambiente para que las claras se monten mejor. Necesitaremos dos tazones grandes, uno para las claras y otro para las yemas. Separa cuidadosamente las claras de las yemas, asegurándote de que ninguna yema caiga en las claras o no montarán adecuadamente.
Batir las claras a picos firmes con ½ cucharadita de sal, usando una batidora hasta que estén firmes. A continuación, añade ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y continúa batiendo hasta que se incorpore completamente.
Por otro lado, a la taza con las 4 yemas, añadimos 110 g de queso crema y una cucharadita de azúcar.
Bate estos ingredientes muy bien hasta que no queden grumos. Puedes aprovechar para precalentar el horno a la temperatura adecuada cuando pongas el pan.
Lo haremos gradualmente para evitar perder la textura aireada de las claras. Comienza con solo una cucharada y mezcla lentamente
A partir de este punto, incorporamos gradualmente el resto de las claras batidas con movimientos suaves de plegado
Preparamos una bandeja para hornear y la forramos con papel de hornear. Hacemos 6 porciones uniformes con la masa de pan nube, cuidando dejar espacio entre ellas
Horneamos los panes nube a 180°C, con calor desde la parte superior e inferior, durante 30 minutos. Una vez horneados, esperamos que se enfríen ligeramente antes de retirarlos del papel de hornear
pan nube Se conserva En el refrigerador durante 5 o 6 días y es ideal para rellenar a tu gusto o usar como tostada
Resumen fácil de preparar
- Batimos las claras a punto de nieve firme con la sal y el bicarbonato
- En un bol, mezcla las yemas con el queso crema y el azúcar
- Batimos la mezcla de yemas. Precalentamos el horno
- Añadimos una cucharada de claras batidas a la mezcla de yemas y queso
- Ya hemos incorporado todas las claras batidas
- Hacemos 6 porciones de masa para hornearlas
- Horneamos las hogazas durante 30 minutos a 180°C
- Servimos pan nube para rellenar o como tostadas
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