Receta de panqueques sin gluten (Clásico esponjoso para el desayuno) 2026

Disfrutar de panqueques caseros es muy fácil, y si quieres que sean sin gluten, es aún más sencillo gracias a esta receta. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso.

Para hacer estos panqueques sin gluten, reemplazaremos la harina de trigo tradicional por una mezcla de Harina de almendra y almidón de maíz y harina de arroz. El resultado es delicioso. Recomendamos elegir harinas certificadas con el símbolo de la espiga cruzada para asegurar que son sin gluten. Si además quieres que sean libres de lactosa, simplemente elige leche sin lactosa o una bebida vegetal sin gluten de tu elección.

Para hacer los panqueques sin gluten esponjoso , usaremos un poco de polvo de hornear. Recuerda revisar la etiqueta para asegurarte de que sea sin gluten, al igual que con los demás ingredientes, aunque la mayoría de polvos de hornear que se pueden encontrar en los supermercados hoy en día son aptos para personas con enfermedad celíaca.

Hemos con sabor Estos panqueques con ralladura de limón y muy poco azúcar añadida, para que puedan acompañar tanto con toppings dulces como salados. Otras opciones de sabor incluyen ralladura de naranja, canela sin gluten o vainilla. También puedes aumentar la cantidad de azúcar si los prefieres más dulces.

Información de la receta

• Tiempo de preparación : 10 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Tiempo total : 25 minutos
• Porciones : 10 panqueques
• Categoría : Pastelería
• Tipo de cocina: internacional
• Calorías por porción (kcal) : 138

Ingredientes para panqueques sin gluten

• 150 g de almendras molidas
• 1 pizca de sal
• 15 g de azúcar
• 25 g de harina de arroz
• 25 g de almidón de maíz
• 5 g de levadura química
• 1 huevo
• 50 ml de leche
• Ralladura de medio limón
• 25 g de mantequilla

Receta de panqueques sin gluten

Cómo hacer panqueques sin gluten

Para empezar, coloca todos los ingredientes secos en un bol grande: 150 g de almendras molidas, una pizca de sal y 15 g de azúcar. Con un colador, tamiza 25 g de harina de arroz, 25 g de almidón de maíz y 5 g de polvo de hornear sobre los ingredientes en el bol.

Receta de panqueques sin gluten

El siguiente paso es añadir los ingredientes líquidos: primero 1 huevo, luego 50 ml de leche. Una vez que todos los ingredientes estén en el cuenco, bátelos hasta que se integren el resto.

Receta de panqueques sin gluten

Ralla medio limón y añade la ralladura a la masa de panqueques. Puedes usar ralladura de naranja si lo prefieres, canela sin gluten o vainilla.

Receta de panqueques sin gluten

Derretimos 25 g de mantequilla y la añadimos a la masa. Una vez añadida la mantequilla, batimos la mezcla antes de hacer los panqueques.

Receta de panqueques sin gluten

Para hacer los panqueques, engrasa ligeramente una sartén, espera a que esté caliente y reparte porciones de masa en ella usando una cuchara.

Receta de panqueques sin gluten

Bajamos el fuego a medio para cocinar los panqueques lentamente. Sabrás que están listos para voltearlos cuando estén cubiertos de pequeños agujeros. En ese momento, los volteamos y cocinamos unos minutos del otro lado. Repetimos hasta que se haya utilizado toda la masa.

Receta de panqueques sin gluten

Una vez hechos, apilamos los panqueques para la presentación. Podemos servirlos con ingredientes salados, como un poco de queso o jamón. Esta vez, optamos por servirlos con fresas y jarabe de agave.

Receta de panqueques sin gluten

Resumen fácil de preparar

1. Colocamos los ingredientes secos en un bol grande
2. Añadimos los ingredientes líquidos
3. Añadimos la ralladura de medio limón
4. Derretimos la mantequilla y la añadimos a la masa
5. Cocinamos los panqueques en la sartén caliente
6. Volteamos los panqueques
7. Servimos los panqueques sin gluten con la guarnición de su elección

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