El pan keto es un tipo de pan bajo en carbohidratos. Similar en apariencia y uso al pan tradicional, se elabora sin harinas de granos. En su lugar, utiliza harina de almendra y huevos, entre otros ingredientes.
Esta vez, hemos optado por un pan keto para que sea muy fácil. Además, solo usaremos unos pocos ingredientes, y casi todos son fáciles de encontrar. El único ingrediente que podría resultar menos familiar es la goma xantana, una fibra soluble de origen natural que espesa y une mezclas, como las utilizadas en masas de pan sin gluten o bajas en carbohidratos, como en este caso.
Esto ayuda a que el pan retenga más humedad, evitando que se seque con facilidad. La goma xantana se puede comprar en tiendas de productos naturales y en las secciones de nutrición y dietética de los supermercados.
Este pan keto en rebanadas es ideal para hacer tostadas , un sándwich, o un delicioso snack bajo en carbohidratos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 45 minutos
- Tiempo total : 1 hora
- Porciones : 8
- Categoría : pan
- Tipo de cocina : cetogénico
- Calorías por porción (kcal) : 338
Ingredientes para pan keto para sándwich
- Aceite o mantequilla para engrasar el molde
- 7 huevos
- 115 g de mantequilla derretida
- 25 g de aceite de oliva extra virgen
- 200 g de harina de almendra
- 15 g de polvo de hornear
- 6 g de sal fina
- 1 cucharadita de goma xantana
Utensilios necesarios:
- Molde de metal de aproximadamente 22 x 12 x 11 cm
Cómo hacer pan keto para sándwich
Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F) con los elementos superior e inferior encendidos. Engrasa el molde para hornear con un poco de aceite o mantequilla y déjalo a un lado hasta que lo necesites.
En un bol grande, rompe 7 huevos y, con un batidor, bátelos a alta velocidad durante unos 3 minutos. Los huevos deben quedar muy espumosos.
A continuación, añade 115 g de mantequilla derretida durante unos segundos en el microondas y enfriada a temperatura ambiente, 25 g de aceite de oliva extra virgen y continúa batiendo durante un par de minutos más.
Ahora añade 200 g de harina de almendra, 15 g de polvo de hornear, 6 g de sal fina y 1 cucharadita de goma xantana.
Continuamos batiendo a una velocidad más baja, solo lo necesario para integrar los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vertimos la mezcla resultante en el molde engrasado y lo colocamos en el horno en la segunda bandeja desde abajo. Horneamos los primeros 10 minutos a 180 °C con calor únicamente por la parte inferior, y luego con calor también por la parte superior durante otros 35 minutos.
Para comprobar si el pan está hecho, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, retira el pan del horno y desmóldalo para que se enfríe más rápido. Una vez que el pan keto se haya enfriado a temperatura ambiente, puedes cortarlo para hacer tostadas o un delicioso sándwich.
Resumen fácil de preparar
- Engrasa un molde para pan y reserva hasta que esté listo para usar
- Bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Añade la mantequilla derretida y enfriada, el aceite de oliva extra virgen y bate unos minutos más
- Añade la harina de almendra, polvo de hornear, sal fina y goma xantana.
- Mezcla solo hasta que se integre
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea a 180 °C con calor inferior durante 10 minutos y otros 35 minutos con calor superior e inferior
- Retira el pan keto del molde y córtalo en rebanadas una vez que se haya enfriado.
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