A pesar de lo que su nombre pueda sugerir, Madeira cake es un bizcocho esponjoso con mantequilla de origen británico , tradicionalmente servido con té. Su sabor mantecoso y a limón es delicioso. Se diferencia de otros pasteles en que no contiene ingredientes líquidos, dando como resultado una masa espesa.
Por ello, es crucial hornearlo a la perfección para evitar una miga seca. En esta receta, explicamos cómo prepararlo a la perfección. El resultado es un pastel muy sabroso que se puede cortar en rebanadas finas y limpias, ya que no se desmorona con facilidad.
El nombre de este pastel no tiene nada que ver con la isla de Madeira. Su nombre proviene del hecho de que el vino del mismo nombre , aunque también es muy popular con , la hora del té de la tarde, muy similar al pastel de libra , otro clásico de la repostería británica.
Una característica única del bizcocho de Madeira es que se hornea a una temperatura relativamente baja para asegurar que se hornee de manera uniforme y mantenga una bonita forma, evitando el levado irregular común a otros pasteles. Como siempre, para comprobar que esté hecho, basta con insertar un palillo en el centro del bizcocho y asegurarse de que salga limpio.
Este es un delicioso bizcocho esponjoso, ideal para disfrutar con una taza de té para una experiencia británica auténtica, o con un latte si preferimos mantener nuestras tradiciones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 45 minutos
- Tiempo total : 1 hora
- Porciones : 12 porciones
- Categoría : Repostería
- : Tipo de cocina : Británica
- Calorías por porción (kcal) : 256
Ingredientes del bizcocho de Madeira
- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar
- 4 huevos medianos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 200 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aprox. 8 g)
Utensilios necesarios
- Molde alargado de 25 x 11 cm
Cómo hacer bizcocho de Madeira
Comenzamos precalentando el horno a 160 °C para que esté a esa temperatura cuando se hornee el bizcocho. Batimos 175 g de mantequilla a temperatura ambiente con 175 g de azúcar con un batidor.
Añadimos 4 huevos medianos, uno a la vez, mientras seguimos batiendo. Es decir, no añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente incorporado a la masa
Añadimos 1 cucharada de ralladura de limón, 200g de harina de trigo tamizada, una pizca de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Ahora, batimos suavemente hasta que los ingredientes se combinen en una masa suave, evitando sobrebatir
Colocamos la mezcla del pastel de Madeira en el molde forrado con papel de hornear
Horneamos durante 45-50 minutos a 160°C (325°F) o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Una vez transcurrido el tiempo indicado, retiramos el pastel del horno y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla
Desmoldamos el pastel de Madeira y lo dejamos enfriar por completo antes de servir
Resumen fácil de preparar
- Batimos la mantequilla con el azúcar
- Añadimos los huevos uno a la vez mientras batimos
- Incorporamos la harina de trigo y la ralladura de limón a la mezcla
- Trasladamos la masa al molde forrado con papel de hornear
- Horneamos el pastel de Madeira a 160ºC con calor por arriba y por abajo
- Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
- Servimos el pastel de Madeira
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