31 Meilleurs Restaurants à La Rochelle, FRANCE (Où manger)

6. Christophe Coutanceau | La table iodée deux étoiles

Rendez honneur là où l’honneur est dû. Commençons cette épopée culinaire avec l'enfant du pays. S'asseoir à la table de Christopher Coutanceau dans son restaurant éponyme à La Rochelle, sur la plage de la Concurrence, c'est comme ouvrir une fenêtre - non pas sur le Pacifique - mais sur l'Atlantique, cet océan prolifique qui arrose l'imaginaire du chef depuis l'enfance.

"  La Charente-Maritime forge mon identité et nourrit mon inspiration, et la mer est mon jardin », aime imaginer le cuisinier-pêcheur couronné d'un troisième macaron, vert celui-ci, pour son engagement pour une pêche durable.

Dans l'assiette : Viande maigre, celtuce et anchois ; Compote de homard bleu, primeurs, raviolis aux champignons ; Maquereaux, asperges blanches, œufs de truite fumée… le chef sublime le butin des enchères avec une infinie délicatesse.

Le menu dégustation en 8 services est un véritable tour de l'océan, plébiscité, testé et approuvé par Grand Goldman. En guise d'accompagnement, une belle cave de plus de 22 000 bouteilles et 2 400 références complète cette escale de haut niveau.

Christophe Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 41 48 19 | Site web

7. Les quatre sergents | Une brasserie chic dans un jardin d'hiver

Les sergents en question s'appelaient Bories, Goubin, Pommier et Raoulx, quatre jeunes bonapartistes guillotinés en 1822. Qu'est-ce que cela a à voir avec notre cas ? Il s’avère que deux d’entre eux ont été emprisonnés dans la Tour Lanterne.

Voilà pour la leçon d'histoire, revenons à nos moutons... ou plutôt à nos patrons. Le chef Carlos Foito, associé à Jonathan Dumele, a repris ce restaurant endormi en lui insufflant un esprit branché franchement vivifiant . Le cadre ? Un patio d'hiver sous une magnifique verrière Eiffel. Élégant.

Dans l'assiette : Une cuisine de brasserie soignée, festive sans être snob, parfaite pour les festins d'improvisation comme pour les grandes soirées. Fruits de mer et caviar de Nouvelle-Aquitaine pour lancer les hostilités suivis, côté viande, d'une échine de veau juteuse et sa polenta truffée, jus de veau à la marjolaine. Pas d'impasse sur le dessert : l'éclair au sésame et melon des Charentes constitue une finale parfaitement appropriée.

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Pérot, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 41 35 80 | Site web

8. L'Astrolabe | Une cuisine du monde pleine de saveurs

A deux pas du marché central de La Rochelle, le restaurant du chef Damien Chomont brise les frontières. L'hospitalité s'incarne ici dans un décor de cartes anciennes, de boiseries et d'une terrasse stylée.

C'est moderne, et surtout loin des clichés interminables de la déco « exotique ». Pareil en cuisine. Ce qui vous attend : des produits du terroir - poissons de la criée, fruits et légumes régionaux, viande parthenaise - mijotés en sauce fusion dans des plats aux titres itinérants : Richesse de la canopée, Au bord du lagon ... Un dîner ? Non, un voyage.

Dans l'assiette : Un plat, une destination. On part pour le Japon avec ces langoustines marinées à la sauce ponzu, nageant comme un bonheur dans leur bouillon parfumé. En vitesse de croisière, La Légende du Tigre qui pleure - rumsteck de bœuf cuit en tataki, cacahuètes rôties et sauce chimichurri - s'avère être un choix judicieux. Atterrissage plaisir à Madagascar avec un baba au sirop de caramel vanille, niché dans une mousse au chocolat au lait Tanariva, qui vaut 1000 fois le décalage horaire.

L'Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 41 52 55 | Site web

9. Le skiff de Chris | Coutanceau en mode bistro

Étroitement attaché à sa gastronomie éponyme, Christopher Coutanceau dévoile le frère Bonard : un néo-bistrot marin à l'ambiance décontractée composé de grandes tables, d'une banquette en coquillage et de baies vitrées où s'engouffrent les embruns.

A la fête : coquillages, crustacés et poissons de la pêche du jour, sublimés directement à l'essentiel, à la plancha, au grill ou au feu de bois.

Dans l'assiette : Très malin qui devine le contenu. Ici c'est le retour de pêche qui dicte le menu. Ce jour-là : coques pétillantes au beurre, yuzu et combava, suivies d'un délicat lieu jaune saisi juste à la plancha et accompagné de frites maison. Le tout arrosé de vins délicieux.

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 41 41 88 | Site web

10. Le bouillon | Le classicisme à son meilleur

Ancien bras droit d' Alain Ducasse chez Jules Vernes, lorsque ce dernier régnait encore sur la Tour Eiffel étoilée , travaillant également au Domaine Les Crayères et à l'Espérance, Jemmy Brouet s'envole (enfin) de sa propre cuisine.

Son style porte forcément les marques des grandes maisons avec lesquelles il a travaillé. Et c'est heureux. Mais au-delà de la virtuosité, c'est l'audace qui nous anime. Cet équilibre ténu entre technique et prise de risque dont seuls les grands ont le secret.

Dans l'assiette : Le midi, le menu du marché offre un aperçu éloquent des talents du chef. En entrée ce jour-là : une royale de foie gras cuisinée avec des lentilles au xérès, magret de canard fumé, betterave Chioggia et quenelle cacao-cacahuète. Suivant brillamment ses traces : une longe de porc confite façon charcuterie, flanquée de sa garniture forestière.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 42 05 29 | Site web

11. Rouge à lèvres | La cave à manger qui a tout bon

Amateurs de bonnes quilles, c'est ici que le vin est bon. Avec un tel patronyme, Stéphane Lerouge était prédestiné. Après avoir travaillé dans différents Relais & Châteaux et restaurants étoilés (le Louis XV à Monaco ), le sommelier a ouvert il y a dix ans cette joyeuse boutique. Dans un décor broc' joyeusement fou, on shoppe exclusivement des vins bio, biodynamiques et "naturels", dénichés en France par l'inépuisable Taulier.

Dans l'assiette : Un repas sans chichi, réconfortant et pensé pour le partage, cuisiné avec des produits frais du marché voisin.

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 50 08 17 | Site web

12. Cantine La Fabuleuse | Cuisine engagée et zéro déchet

Cuisine anti-gaspillage et sexy ? C'est le pari très réussi de ce lieu hybride dirigé par Renaud Barillet, fondateur de La Bellevilloise.

Le pitch : sublimer les invendus bio des producteurs locaux pour en finir avec le gaspillage tout en nourrissant le troupeau avec une confiture créative. Dans l'ancienne halle aux poissons face au musée maritime, cette buvette 2.0 s'étend sur 400 m² avec bar, scène ouverte et terrasse ensoleillée.

Dans l'assiette : Des petits plats confortables à prix doux dont le fameux burger Superwaste avec son petit pain moelleux en version viande ou végétarienne (à base de falafels de lentilles), du fish and chips au choix et des desserts maison.

Cantine La Fabuleuse
Place Bernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 09 86 14 | Site web

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13. Les Flottes | L'incontournable gastro de Grégory Coutanceau

Dans la famille Coutanceau, on a envie de voir… Grégory. L'aîné du clan, fils de feu Richard et frère de Christophe, chefs étoilés, règne sur cette table du Vieux-Port, ancien estaminet du XVIIIe siècle niché au pied de la Tour de la Chaîne.

Passé par Alain Ducasse à Paris et Monaco, Hélène Darroze, Frédéric Anton… le chef inspiré déploie ici sa vision de la fête à la sauce rochelaise : une partition iodée pleine de finesse et de générosité. Un de nos favoris.

Dans l'assiette : L'entrée signature du chef - d'inoubliables langoustines poêlées à la flamme accompagnées de caviar "vintage" Sturia maison, chaudrée royale charentaise, condiment citronné et grains de caviar déshydratés - affiche une sophistication d'une autre époque.

Revirement avec le plat, d'une simplicité grisante : sole pêchée en barque et meunière cuite, fine purée et mille-feuilles de pommes de terre dorés au four. Miam.

Les Flots
1 rue de la Chaîne, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 41 32 51 | Site web

14. Koya | La table Nikkei qui fait parler

Où l’on reparle de Carlos Foito. Débarqué il y a dix ans en Charente, le chef d'origine portugaise s'est forgé un destin de conquistador avec des tables alléchantes et des concepts bien travaillés.

Non content de ravir les palais au Ginger et aux 4 Sergents (voir ci-dessus), le chef a posé ses pianos au Koya, une ambassade de la cuisine nikkei (fusion japonaise-péruvienne) qui fait tourner les têtes. A deux pas du Vieux-Port, le cadre moderne – parquet blond, chaises texturées, grandes baies vitrées et terrasse kawaii – a tous les atouts d'un bistrot déjà culte.

Dans l'assiette : Voici les entrées fraîches : tatakis de thon sauce mangue et jalapeno, gyozas croustillants et autres poulpes grillés sauce chimichurri... en plat principal, on se régale de sashimi aux sauces délicieuses, de viande tepanyaki (carré de porc ibérique , bœuf argentin, magret de canard…) mêlant le meilleur des deux mondes.

Koya
10 rue Chef de Ville, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 86 58 00 16 | Site web

15. Théo Chéreau | Le salon de thé haute couture

Après sa boutique du marché central, le jeune pâtissier prodige (ex-Christophe Coutanceau et palace parisien Le Bristol) s'est installé rue Minage il y a deux ans, et partage ses merveilles sucrées dans un cadre chic et chaleureux qui ne désemplit pas.

Au programme : des pâtisseries premium, des Tartares rares, sobres à l'oeil mais subtils en bouche, dont certains ont nécessité plus de six mois de recherche et développement.

Dans l'assiette : Des petits miracles à partager comme cette sublime Pavlova aux fruits noirs ou cette pyramide festive de macarons mignons.

Les créations impeccables en trompe l'œil, façon Cédric Grollet, s'entremêlent avec égoïsme : L'Oursin, biscuit moelleux aux algues de l'Île de Ré, compote d'ananas, crème légère au yuzu et sésame noir ou ce croustillant praliné grain de café noisette , biscuit à la liqueur Kamok, mousse légère au café. Et avec ça ? Des thés d'exception dont un Gyokuro bio rare, un sencha aux saveurs iodées et végétales.

Théo Chéreau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tél. : 05 46 29 66 51 | Site web

© Pâtisserie Théo Chéreau Instagram

© Pâtisserie Théo Chéreau Instagram

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15 Restaurants populaires à La Rochelle, FRANCE

16. Restaurant André

• Adresse : 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 48 06 42

17. Restaurant La Suite

• Adresse : 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 06 07

18. Bar L'Imprévu

• Adresse : 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Adresse : 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 03 33

20. Restaurant Brille Soleil

• Adresse : 14 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 48 48

21. Restaurant Impressions

• Adresse : 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 38 38

22. Restaurant Les Flots

• Adresse : 38 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 32 32

 

23. Restaurant Le Bistrot des Bonnes Femmes

• Adresse : 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 06 00

24. Restaurant Christophe Coutanceau

• Adresse : 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 48 46 46

25. Restaurant Le Maillon

• Adresse : 10 Rue du Marché aux Herbes, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : N/A
• Site Internet : restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (pour réservation ou demande de renseignements)

26. Restaurant Le Café du Nord

• Adresse : 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 49 49

27. Restaurant Au Steak House

• Adresse : 1 Rue du Lieutenant Lapérine, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 14 41

28. Restaurant La Yole de Chris

• Adresse : 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 14 46

29. L'Académie de la Bière (bière)

• Adresse : 2 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 14 12

30. Bar Capitaine Houblon

• Adresse : 21 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (glacier)

• Adresse : 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : 05 46 41 21 46

À la découverte des meilleurs restaurants de La Rochelle, FRANCE - FAQ

Quel est le restaurant le mieux noté de France ?

Le restaurant le mieux noté de France est le Mirazur , situé à Menton sur la Côte d'Azur. Mirazur a reçu 3 étoiles Michelin et a été nommé meilleur restaurant du monde par la liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2019.

La cuisine innovante et durable du chef Mauro Colagreco, qui met en valeur les produits frais de la région, a valu à Mirazur un large succès critique.

Quelle est la spécialité de La Rochelle ?

La Rochelle est connue pour ses fruits de mer et sa cuisine maritime. En tant que ville côtière, elle possède une riche tradition de pêche et un accès à une abondance de fruits de mer frais. Les spécialités comprennent les huîtres, les moules, les ragoûts de poisson comme la bouillabaisse et le vin blanc local. Le port historique de la ville et sa vieille ville pittoresque en font également une destination touristique populaire en France.

La Rochelle vaut-elle le détour ?

Oui, La Rochelle vaut vraiment le détour. La vieille ville bien préservée de la ville, avec ses tours médiévales, ses passerelles à arcades et son charmant port, constitue un attrait majeur pour les touristes.

Au-delà de l'architecture historique, La Rochelle offre d'excellents restaurants de fruits de mer, un incontournable "Croustillant de chèvre", des marchés animés et un accès facile à l'Île de Ré voisine, une belle île connue pour ses plages et ses pistes cyclables. . Le mélange d'histoire maritime, de délices culinaires et de beauté des paysages de la ville en fait une destination fantastique dans l'ouest de la France.

Le Vieux Port de La Rochelle, FRANCE

Quel restaurant a été élu meilleur restaurant du monde ?

En 2021, Noma à Copenhague, au Danemark, a été nommé meilleur restaurant du monde par la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.

Dirigé par le célèbre chef René Redzepi, Noma est réputé pour sa cuisine nordique innovante et hyper-locale qui met en valeur les ingrédients fourragers et fermentés. C'est la cinquième fois que Noma se voit attribuer la première place, consolidant ainsi son statut de l'un des restaurants les plus influents et les plus célèbres au monde.

Quel est le seul restaurant 7 étoiles au monde ?

Il n’existe pas de restaurant « 7 étoiles » au monde. Le Guide Michelin, le système de notation des restaurants le plus prestigieux, attribue un maximum de 3 étoiles aux restaurants d'une qualité exceptionnelle.

Certains autres systèmes de classement des restaurants, comme Forbes Travel Guide, utilisent une échelle de 5 étoiles. Mais aucune organisation crédible n’a jamais attribué une note de 7 étoiles aux restaurants.

Combien y a-t-il de restaurants 3 étoiles Michelin en France ?

En 2023, 32 restaurants en France ont reçu la prestigieuse note Michelin 3 étoiles, la plus haute distinction du Guide Michelin.

La France compte plus de restaurants 3 étoiles Michelin que tout autre pays au monde, renforçant ainsi sa réputation de puissance culinaire mondiale. Parmi les restaurants 3 étoiles les plus renommés de France figurent Alain Ducasse au Plaza Athénée, Arpège et Le Grand Véfour à Paris, ainsi que la Maison Pic à Valence et L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse.

Quelle ville de France compte le plus de restaurants étoilés Michelin ?

La ville de France qui compte le plus de restaurants étoilés Michelin est Paris. En 2023, la capitale française compte 113 restaurants étoilés Michelin, dont 10 établissements bénéficiant du prestigieux classement 3 étoiles.

Parmi les autres villes françaises avec une forte concentration de restaurants étoilés Michelin figurent Lyon, Marseille et Bordeaux, mais aucune ne peut égaler le nombre et la densité des restaurants de haut niveau que l'on trouve à Paris.

Combien y a-t-il de restaurants 3 étoiles Michelin dans le monde ?

En 2023, 135 restaurants dans le monde ont reçu la très convoitée note Michelin de 3 étoiles. La majorité de ces établissements 3 étoiles, 32 au total, sont situés en France, consolidant le statut du pays comme leader culinaire mondial.

Parmi les autres pays comptant un nombre important de restaurants 3 étoiles Michelin figurent le Japon (35), les États-Unis (14) et l'Espagne (11). Gagner 3 étoiles Michelin est une réussite extraordinaire, reconnaissant des restaurants qui offrent une cuisine, un service et des expériences culinaires exceptionnelles.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Pérot, Glaçage Balsamique