31 Meilleurs Restaurants à La Rochelle, FRANCE 2025

6. Christopher Coutanceau | La table iodée deux étoiles

"Rendre honneur là où l'honneur est dû. Commençons cette épopée culinaire avec l'enfant du pays. S'asseoir à la table de Christopher Coutanceau dans son restaurant éponyme à La Rochelle, sur la plage de Concurrence, c'est comme ouvrir une fenêtre - non pas sur le Pacifique - mais sur l'Atlantique, cet océan prolifique qui abreuve l'imagination du chef depuis son enfance."

“ La Charente-Maritime forge mon identité et nourrit mon inspiration, et la mer est mon jardin. ”, aime imaginer le cuisinier-pêcheur couronné d'un troisième macaron, vert celui-ci, pour son engagement en faveur de la pêche durable.  

Sur l'assiette : Viande maigre, celtuce et anchois ; Homard bleu en ragoût, légumes de saison, raviolis aux champignons ; Maquereau, asperges blanches, œufs de truite fumée… le chef sublime les trésors de l'enchère avec une délicatesse infinie.

Le menu de dégustation en 8 plats est un véritable tour de l'océan, acclamé, testé et approuvé par Grand Goldman. En accompagnement, une belle cave de plus de 22 000 bouteilles et 2 400 références complète cette escale de haut niveau. 

Christopher Coutanceau
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 41 48 19  |  Site Web

7. Les Quatre Sergents | Une brasserie chic dans un jardin d'hiver

Les sergents en question s'appelaient Bories, Goubin, Pommier et Raoulx, quatre jeunes bonapartistes guillotinés en 1822. Qu'est-ce que cela a à voir avec notre affaire ? Il s'avère que deux d'entre eux ont été emprisonnés dans la Tour de la Lantern.

C'est tout pour la leçon d'histoire, revenons à nos moutons... ou plutôt à nos patrons. Le chef Carlos Foito, associé à Jonathan Dumele, a pris en charge ce restaurant endormi, lui insufflant une énergie franchement revigorante. branché esprit . Le cadre ? Un patio d'hiver sous un magnifique toit en verre Eiffel. Chic.

Sur l'assiette :  Cuisine de brasserie soignée, festive sans être snob, parfaite pour des repas improvisés ainsi que pour de grandes soirées. Fruits de mer et caviar de Nouvelle-Aquitaine pour commencer les hostilités, suivis, côté viande, d'un filet de veau juteux et de sa polenta truffée, jus de veau à la marjolaine. Pas d'impasse sur le dessert : l'éclair au sésame et au melon de Charentes est une finale parfaitement appropriée. 

Les Quatre Sergents
49 rue St Jean du Pérot, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 41 35 80  |  Site web

8. L'Astrolabe | Une cuisine du monde pleine de saveurs 

À un jet de pierre du marché central de La Rochelle, le restaurant du chef Damien Chomont brise les frontières. L'hospitalité s'incarne ici dans un décor de vieilles cartes, de boiseries et d'une terrasse élégante.

C'est moderne, et surtout loin des clichés sans fin de la décoration « exotique ». Même dans la cuisine. Ce qui vous attend : des produits locaux - du poisson de la criée, des fruits et légumes régionaux, de la viande Parthenaise - mijotés dans une sauce fusion dans des plats aux titres voyageants : Richesse de la canopée, Au bord du lagon ... Un dîner ? Non, un voyage.

Dans l'assiette :  Un plat, une destination. Nous partons pour le Japon avec ces langoustines marinées dans une sauce ponzu, nageant comme un bonheur dans leur bouillon parfumé. À vitesse de croisière, La Légende du Tigre qui Pleure - un steak de rumsteck de boeuf cuit tataki, des cacahuètes grillées et une sauce chimichurri - s'avère être un choix judicieux. Atterrissant dans le plaisir à Madagascar avec un baba dans un sirop de caramel vanillé, niché dans une mousse au chocolat au lait Tanariva, qui vaut 1000 fois le décalage horaire.

L'Astrolabe
35 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 41 52 55  |  Site Web

9. Le skiff de Chris | Coutanceau en mode bistro

Étroitement lié à sa gastronomie éponyme, Christopher Coutanceau dévoile le frère Bonard : un néo-bistro marin avec une atmosphère détendue composé de grandes tables, d'un banc en coquillages et de baies vitrées où le vent marin s'engouffre.

À la fête : crustacés, coquillages et poissons de la pêche du jour, sublimés, à l'essentiel, à la plancha, au grill ou au feu de bois. 

Dans l'assiette :  Très astucieux qui peut deviner le contenu. Voici le retour de la pêche qui dicte le menu. Ce jour-là : des coques pétillantes au beurre, yuzu et combava, suivies d'un délicat colin doré juste comme il faut sur la plancha, accompagné de frites maison. Le tout arrosé de délicieux vins. 

La Yole de Chris
Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle
Tel. : +33 5 46 41 41 88  |  Site Web

10. Le bouillon | Le classicisme à son meilleur

Ancien bras droit de Alain Ducasse au Jules Vernes, lorsque ce dernier régnait encore sur la Tour Eiffel étoilée au Michelin , travaillant également chez Domaine Les Crayères et l'Espérance, Jemmy Brouet s'envole (enfin) de sa propre cuisine.

Son style, inévitablement, porte les marques des grandes maisons avec lesquelles il a travaillé. Et il est heureux. Mais au-delà de la virtuosité, c'est l'audace qui nous touche. Cet équilibre ténu entre technique et prise de risque dont seuls les grands ont le secret. 

Dans l'assiette : Au déjeuner, le menu du marché offre un aperçu éloquent des talents du chef. En entrée ce jour-là : un royale de foie gras cuit avec des lentilles au sherry, du magret de canard fumé, de la betterave Chioggia et une quenelle de cacao et de cacahuète. Suivant brillamment ses traces : un filet de porc confit à la charcuterie, flanqué de son garniture forestière.

Le Bouillon
15 rue du Docteur Bigois Quartier La Pallice, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 42 05 29  |  Site Web

11. Rouge à lèvres | La cave à manger qui a tout ce qu'il y a de bon 

Amateurs de bon bowling, c'est ici que le vin est bon. Avec un tel nom de famille, Stéphane Lerouge était prédestiné. Après avoir travaillé dans divers Relais & Châteaux et  restaurants étoilés Michelin  (le Louis XV à Monaco), le sommelier a ouvert cette boutique joyeuse il y a dix ans. Dans un décor joyeusement fou de broc, nous achetons exclusivement des vins biologiques, biodynamiques et « naturels », déterrés en France par l'inépuisable Taulier.

Dans l'assiette :  Un repas sans tracas, réconfortant et conçu pour être partagé, préparé avec des produits frais du marché voisin. 

Lerouge auxlips
4 rue des Cloutiers, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 05 46 50 08 17   |  Site Web

12. La Fabuleuse cantine | Cuisine engagée et zéro déchet

Anti-gaspillage et cuisine sexy ? C'est le pari très réussi de cet endroit hybride géré par Renaud Barillet, fondateur de La Bellevilloise.

Le projet : sublimer les produits biologiques invendus des producteurs locaux pour mettre fin au gaspillage tout en nourrissant le public avec une confiture créative. Dans l'ancien marché aux poissons en face du musée maritime, ce bar de rafraîchissement 2.0 s'étend sur 400 m² avec un bar, une scène ouverte et une terrasse ensoleillée.

Dans l'assiette : Petits plats confortables à des prix raisonnables, y compris le célèbre burger Superwaste avec son pain moelleux en version viande ou végétarienne (préparé avec des falafels de lentilles), du poisson et des frites selon le désir et des desserts faits maison.

La Fabuleuse cantine
Place Bernard Moitessier, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 09 86 14  |  Site web

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13. Les Flots | L'essentiel gastro par Grégory Coutanceau

Dans la famille Coutanceau, nous voulons voir… Grégory. L'aîné du clan, fils du défunt Richard et frère de Christopher, chefs étoilés, règne sur cette table dans le Vieux Port, un ancien estaminet du XVIIIe siècle niché au pied de la Tour de la Chaîne.

Passé par Alain Ducasse à Paris et Monaco, Hélène Darroze, Frédéric Anton… le chef inspiré déploie ici sa vision de la fête avec la sauce La Rochelle : une partition iodée pleine de finesse et de générosité. Un de nos préférés.

Dans l'assiette : L'entrée signature du chef - des langoustines flambées inoubliables accompagnées de caviar "vintage" Sturia fait maison, de chowder royal charentais, de condiment au citron et de grains de caviar déshydratés - affiche une sophistication d'une autre époque.

Un revirement avec le plat, d'une simplicité exaltante : de la sole pêchée dans un petit bateau et cuite meunière, une purée fine et des mille-feuilles de pommes de terre dorés au four. Miam.

Les Flots
1 rue de la Chaîne, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 41 32 51  |  Site Web

14. Koya | « Le tableau Nikkei qui fait parler les gens »

Où nous parlons à nouveau de Carlos Foito. Arrivé il y a dix ans en Charente, le chef d'origine portugaise a forgé un destin de conquistador avec des restaurants tentants et des concepts bien élaborés.

Non content de ravir les papilles au Ginger et aux 4 Sergents (voir ci-dessus), le chef a installé ses pianos au Koya, une ambassade de la cuisine nikkei (fusion japonaise-péruvienne) qui attire les regards. À deux pas du Vieux-Port, le cadre moderne - parquet blond, chaises texturées, grandes baies vitrées et terrasse kawaii - a tous les atouts d'un bistro déjà culte.

Dans l'assiette : Voici les entrées fraîches : tatakis de thon avec sauce mangue et jalapeño, gyozas croustillants et autre poulpe grillé avec sauce chimichurri... pour le plat principal, nous nous régalons de sashimi avec de délicieuses sauces, tepanyaki de viande (côte de porc ibérique, bœuf argentin, magret de canard, etc.) mélangeant le meilleur des deux mondes.

Koya
10 rue Chef de Ville, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 86 58 00 16  |  Site Web

15. Théo Chéreau | Le salon de thé haute couture

Après son magasin dans le marché central, le jeune prodige pâtissier (ex-Christophe Coutanceau et du palace parisien Le Bristol) a ouvert boutique rue Minage il y a deux ans, et partage ses douceurs dans un cadre chic et chaleureux qui est toujours plein.

Au programme : pâtisseries haut de gamme, tartares rares, sobres à l'œil mais subtils au palais, dont certains ont nécessité plus de six mois de recherche et développement.

Dans l'assiette : De petits miracles à partager comme cette sublime Pavlova aux fruits noirs ou cette pyramide festive de jolis macarons.

Les créations impeccables en trompe l'œil, à la manière de Cédric Grollet, fonctionnent les unes sur les autres de manière égoïste : L'Oursin, un biscuit moelleux aux algues de l'Ile de Ré, compote d'ananas, yuzu et crème légère au sésame noir ou ce croustillant praliné noisette au café, biscuit au liqueur Kamok, mousse légère au café. Et avec cela ? Thés exceptionnels incluant un rare Gyokuro bio, sencha aux saveurs iodées et végétales.

Théo Chéreau
7 rue du Minage, 17000 La Rochelle
Tél. : +33 5 46 29 66 51  |  Site Web

© Pâtisserie Théo Chereau Instagram

© Pâtisserie Théo Chereau Instagram

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15 Restaurants Populaires à La Rochelle, FRANCE

 

16. Restaurant André

• Adresse : 1 Rue de Perpigna, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 48 06 42

17. Le restaurant La Suite

• Adresse : 5 Rue du Palais, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 06 07

18. Bar L'Imprévu

• Adresse : 33 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 30 33

19. La Solette Cour du Temple

• Adresse : 14 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 03 33

20. Brille Soleil restaurant

• Adresse : 14 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 48 48

21. Restaurant Impressions

• Adresse : 38 Rue du Temple, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 38 38

22. Les Flots restaurant

• Adresse : 38 Quai Duperré, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 32 32

 

 

23. Le Bistrot des Bonnes Femmes restaurant

• Adresse : 36 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 06 00

24. Restaurant Christopher Coutanceau

• Adresse : 2 Quai des Chantiers, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 48 46 46

25. Le Maillon restaurant

• Adresse : 10 Rue du Marché aux Herbes, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : N/A
• Site web : restaurantlemaillon-larochelle.fr/ (pour réservation ou demande)

26. Le Café du Nord restaurant

• Adresse : 14 Rue de la Monnaie, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 49 49

27. Au Steak House restaurant

• Adresse : 1 Rue du Lieutenant Lapérine, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 14 41

28. Le restaurant La Yole de Chris

• Adresse : 2 Quai Louis Duguat, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 14 46

29. L'Académie de la Bière (magasin de bière)

• Adresse : 2 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 14 12

30. Bar du Capitaine Houblon

• Adresse : 21 Rue Saint-Jean du Pérot, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 00 09

31. Ernest le Glacier (glacier)

• Adresse : 14 Rue de l'Alma, 17000 La Rochelle, France
• Téléphone : +33 5 46 41 21 46

 

 

Découverte des Meilleurs Restaurants à La Rochelle, FRANCE - FAQ

 

Quel est le restaurant le mieux noté en France ?

Le restaurant le mieux noté en France est Mirazur, situé à Menton sur la Côte d'Azur. Mirazur a été récompensé de 3 étoiles Michelin et a été nommé meilleur restaurant du monde par le classement des 50 meilleurs restaurants du monde en 2019.

La cuisine innovante et durable du Chef Mauro Colagreco, qui met en valeur les produits frais de la région, a valu à Mirazur une large reconnaissance critique.

 

Quelle est la spécialité de La Rochelle ?

La Rochelle est connue pour ses fruits de mer et sa cuisine maritime. En tant que ville côtière, elle a une riche tradition de pêche et un accès à une abondance de fruits de mer frais. Les spécialités incluent des huîtres, des moules, des ragoûts de poisson comme la bouillabaisse, et du vin blanc local. Le port historique de la ville et son vieux quartier pittoresque en font également une destination touristique populaire en France.

 

La Rochelle vaut-elle le détour ?

Oui, La Rochelle vaut vraiment le détour. La vieille ville, bien préservée, avec ses tours médiévales, ses passages arcadés et son charmant port, attire de nombreux touristes.

Au-delà de l'architecture historique, La Rochelle offre une excellente cuisine de fruits de mer, un incontournable "Croustillant de chèvre", des marchés animés et un accès facile à l'île voisine de Ré, une belle île connue pour ses plages et ses pistes cyclables. Le mélange d'histoire maritime, de délices culinaires et de beauté scénique de la ville en fait une destination fantastique dans l'ouest de la France.

 

 Le Vieux Port de La Rochelle, FRANCE

Quel restaurant a été élu meilleur restaurant du monde ?

En 2021, Noma à Copenhague, au Danemark, a été nommé meilleur restaurant du monde par le classement des 50 meilleurs restaurants du monde.

Dirigé par le chef acclamé René Redzepi, Noma est réputé pour sa cuisine nordique innovante et hyper-locale qui met en avant des ingrédients cueillis et fermentés. C'était la cinquième fois que Noma se voyait attribuer la première place, consolidant son statut comme l'un des restaurants les plus influents et célébrés au monde.

 

Quel est le seul restaurant 7 étoiles au monde ?

Il n'existe pas de restaurant « 7 étoiles » dans le monde. Le Guide Michelin, le système de notation de restaurants le plus prestigieux, attribue un maximum de 3 étoiles aux restaurants d'une qualité exceptionnelle.

D'autres systèmes de classement de restaurants, comme le Forbes Travel Guide, utilisent une échelle de 5 étoiles. Mais aucune organisation crédible n'a jamais établi de classement à 7 étoiles pour les restaurants.

 

Combien de restaurants 3 étoiles Michelin y a-t-il en France ?

En 2023, il y a 32 restaurants en France qui ont été récompensés par le prestigieux label 3 étoiles au Guide Michelin, la plus haute distinction du Guide Michelin.

La France compte plus de restaurants 3 étoiles au Guide Michelin que tout autre pays au monde, consolidant ainsi sa réputation de puissance culinaire mondiale. Parmi les restaurants 3 étoiles les plus renommés en France, on trouve Alain Ducasse au Plaza Athénée, Arpège et Le Grand Véfour à Paris, ainsi que Maison Pic à Valence et L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse.

 

Quelle ville en France a le plus de restaurants étoilés au Michelin ?

La ville en France avec le plus de restaurants étoilés au Michelin est Paris. En 2023, la capitale française abrite 113 restaurants étoilés au Michelin, dont 10 établissements avec la prestigieuse note de 3 étoiles.

D'autres villes françaises avec une forte concentration de restaurants étoilés au Michelin incluent Lyon, Marseille et Bordeaux, mais aucune ne peut égaler le nombre et la densité des options de restauration de premier ordre que l'on trouve à Paris.

 

Combien y a-t-il de restaurants 3 étoiles Michelin dans le monde ?

En 2023, il y a 135 restaurants dans le monde qui ont été récompensés par le prestigieux label 3 étoiles Michelin. La majorité de ces établissements 3 étoiles, au total 32, sont situés en France, consolidant le statut du pays en tant que leader culinaire mondial.

D'autres pays avec un nombre significatif de restaurants 3 étoiles Michelin incluent le Japon (35), les États-Unis (14) et l'Espagne (11). Obtenir 3 étoiles Michelin est un accomplissement extraordinaire, reconnaissant les restaurants qui offrent une cuisine, un service et des expériences culinaires exceptionnels.

Le Panier de Crabes, Rue de la Fourche, Rue St Jean-du-Pérot, Glace balsamique