プロヴァンスの中心部にある魅力的な都市アヴィニョンは、美食愛好家にとっての楽園です。豊かな歴史と見事な建築物で知られるこのフランスの宝石は、活気に満ちたグルメシーンも誇っています。
石畳の通りを散策しグルメを堪能してきた熱心な食通であり旅行者として、 フランスのアヴィニョンにある最高のミシュランの星付きレストランをご案内できることを嬉しく思います。強い＞。これらのレストランは、単に食事を提供するだけではなく、芸術性、革新性、伝統を融合させた忘れられない体験を提供します。
洗練されたプロヴァンス料理から大胆で現代的な創作料理まで、アヴィニョンのミシュランの星を獲得したレストランでは、比類のない美食の旅をお届けします。各レストランは料理の職人技の頂点を表しており、 最高級の季節の食材を使用したメニューと、細心の注意を払って厳選されたワインのペアリングを提供しています。ベテランの美食家でも、好奇心旺盛な旅行者でも、美食とこの街の美しい背景の組み合わせは、五感を刺激するごちそうを約束します。
このガイドでは、 アヴィニョンのダイニングシーンを特徴づけるミシュランの星を獲得したレストランにスポットを当てます。彼らの代表的な料理、雰囲気、そして何が他と違うのかについての洞察を期待してください。特別な日を計画している場合でも、単にプロヴァンスで最高の高級レストランを求めている場合でも、これらの施設は必ず期待を上回ります。すべての料理に物語があり、 すべての食事が卓越した料理の祭典である、格別な料理の世界に飛び込みましょう。
アヴィニョンのベストミシュラン星付きレストラン
1. ヒエリ＝ルクルス
アヴィニョン出身のシェフ、ジェラルド・アズレーは、ペルー（妻パトリシアの出身地）とプロヴァンスの料理を融合させた驚くべき料理を創作し、「ペルーヴァンス」と名付けました。
その日獲れた食材をアーティチョークのポイヴラーデとパリウエラソースと合わせたり、プロヴァンスの子羊肉をチミチュリソースと合わせたりすると、本当に美味しいフュージョンが生まれます。インテリアはベルエポックスタイルで装飾されています。ローヌ渓谷からの素晴らしいワインセレクション。
ヒエリ＝ルクルス | このサイトについて
5 rue de la République、+33 4 90 86 17 07
アヴィニョン、84000、フランス
2. セビン
法王庁宮殿のすぐ端に位置する、歴史の深いこの中世の邸宅で、指揮者のギレム セヴィンは、若く意欲的なチームのサポートを受けながら、現代的な音楽を作曲しています。
可能であれば、広場を見渡すテラスをご利用ください。素敵なワインリスト。
セビン | レストランevin.fr
10 rue de Mons、 +33 4 90 86 16 50
アヴィニョン、84000、フランス
3. ラ・フルシェット
フォークやミシュラン ガイド、古い写真、フェスティバルのポスターのコレクション。オリジナルの装飾が施された温かい雰囲気のビストロです。
メニューには、おいしい南部のアクセントを加えた伝統的な料理があり、デザートには、当店特製の冷凍プラリネ メレンゲが付いています。
ラ・フルシェット | 当サイトについて
17 ru Racine、+33 4 90 85 20 93
アヴィニョン、84000 フランス
4. 第2幕
有名なフェスティバルの街では、演劇が舞台に忍び込んでいます。第 1 幕: 歴史的中心部に拠点を置く、若いプロフェッショナルなカップル。
第二幕：新鮮な地元の食材や季節の食材を活かした料理。第三幕: 5 コース ディナーと 3 コース ランチの両方で、コストパフォーマンスに優れています。舞台は整いました！ホタテ貝とカブのカルパッチョ、レモンとジュニパー添え、子牛のフィレ肉のトリュフ アルブフェラソース添えをお楽しみください。
第2幕 | レストランacte2.com
3 rue de la Petite-Calade、+33 9 53 99 36 88
アヴィニョン、84000、フランス
5. ル・グー・デュ・ジュール
優れたアイデア、ノウハウ、細部へのこだわり。
アヴィニョン出身の若きシェフ、ジュリアン・シャザルがここで素晴らしいデモンストレーションを披露します。季節に根ざした彼の料理は、見た目にもより細心の注意を払っており、偶然に左右されることはありません。サービスを忘れずに、気持ち良く、笑顔で。
ル・グー・デュ・ジュール | 翻訳元
20 rue Saint-Étienne、+33 4 32 76 32 16
アヴィニョン、84000 フランス
6. ラ・ヴィエイユ・フォンテーヌ
木工品、モールディング、タペストリー、暖炉がこの歴史的な家のプロヴァンスの優雅さを作り上げています。
シェフのパスカル・オジェは、色彩も風味も欠いた毅然とした南部料理を提供します。晴れた日には（アヴィニョンにはたくさんありますが）、古い噴水に面した美しいテラスにある樹齢100年のプラタナスの木の下で、これらのおやつを楽しみます。
ラ・ヴィエイユ・フォンテーヌ | ヨーロッパ
オテル デューロップ、+33 4 90 14 76 76
12 place Crillon、アヴィニョン、84000、フランス
7. アベニオ
アヴィニョンの中心部にある、美しい家で働いていた若い夫婦がオープンしたこの現代的なレストランは、厳選された食材と温かい歓迎のおかげで、当然の成功を収めています。
私たちは、時代の精神を嗅ぎ分ける方法を知っている料理を楽しんでいます。トリュフのリゾット。カツオの切り身、クリーミーなカリフラワー、チミチュリソース。冷凍モンブラン、メレンゲ、ブルーベリークーリ。行く前に宿泊を予約することをお勧めします。
アベニオ | レストラン-avenio.fr
19 rue des Trois-Faucons、+33 4 90 03 14 41
アヴィニョン、84000、フランス
8. Bibendum - レストラン カクテル バー
個性豊かなこの美しい歴史的建物 (かつては回廊) の中心には、レストラン、ワインバー、カクテルバー、そして中庭のテラスがあり、おいしい夏の夜をお約束します。
ミシュランの星を獲得したレストラン「花粉」のシェフ、マシュー・デスマレストがメニューをデザインし、妻のエミリーがこのお祭り的でフレンドリーなプロジェクトに音楽を吹き込みます。プレートには、新鮮な季節の食材を使用し、 ローストしたホワイト アスパラガス、軽いコンテのムース、ローストしたクミン、パンチェッタなどの控えめな南部のアクセントを加えた、注文を受けてから作る最新の料理が盛り付けられます。真珠のようなタラ、サツマイモのムースリーヌ、白いバター、アプリコットとアーモンドのフィナンシェ、その他の驚異。
ビバンダム | ビベンドゥマヴィニヨン
83 ru Joseph-Vernet、+33 4 90 91 78 39
アヴィニョン、84000、フランス
9. メゾン シェネ - アントレ ヴィーニュとガリグ
アヴィニョンのすぐ近く、崖とブドウ畑の間にあるこのプロヴァンスの孤立した農場は、本物であることに妥協しません。
そこには低木林があり、その香りが巧みに改装された部屋に香りを漂わせ、古いものと現代的なものが調和しています。台所では、亡命ブルトン人でフランスの名士、セルジュ・シェネが息子のマキシムに助けられています。
どちらも自然を愛し、この地域の太陽が降り注ぐ高原で提供される美しい季節の農産物を愛するという点で共通しています。彼らは一緒に、おいしいプロヴァンス風の市場料理を作ります。地中海産ボラのフィレのフェンネル・ルイユ煮、ブイヤベースのジュース。イチゴと砂糖漬けのブラックオリーブのデュオ、オリーブオイルアイスクリーム、マドレーヌタプナード...
メゾン シェネ - アントレ ヴィーニュ エ ガリグ | メゾンシェネット
600 ルート デ サン ブルーノ
ピュジョー、30131、フランス +33 4 90 95 20 29
10. オーベルジュ ドゥ カサーニュ＆スパ
アヴィニョン郊外にある古いプロヴァンスの民宿。食卓の楽しみに特化したブルジョワの邸宅の伝統が受け継がれています。
たとえ、緑の野菜のパンナコッタに乗った自家製スモークサーモンのたたきなど、随所にモダンな調理法を許可したとしても、高貴な製品と古典主義が求められます。南ローヌ渓谷を望む美しいセラーブック、天気の良い日には快適なテラス、魅力的な歓迎を提供します。
オーベルジュ ドゥ カサーニュ＆スパ | aubergedecassagne.com
450 allée de Cassagne、+33 4 90 31 04 18
ル・ポンテ、84130、フランス
11. ボーマニエール修道院
Prieuré Baumanière がローヌ川の対岸、アヴィニョンの法王庁からわずか数分の場所にある場合、ヴィルヌーヴ レ ザヴィニョンとはまったく異なる雰囲気が漂います。
魅力的な村であり、記念碑や施設にも事欠きません。中でも、ジャン・アンドレ・シャリアルとジュヌヴィエーヴ・シャリアルが所有し、ミシュランのキーを授与されたばかりの素晴らしい5つ星、プリューレ・ボーマニエール。シックで保護された平和の安息の地には、人気の高い美食レストランが隠されています。ちょうど1年前、このレストランはすでにレッドガイドで星を獲得しているシェフ、クリストフ・キアヴォラに委ねられました。
-
真珠色のアンコウ © Prieuré Baumanière
海と陸に精通した創造的かつ大胆な料理は的を射ていると言わざるを得ません。
今シーズンの再開時のメニューには、手長海老をベースにした前菜に、ルバーブ、ビゴール産の黒ベーコン、ハリッサ、濃いスープを組み合わせたメニューが登場する。強烈で、関連性があり、春のようです。完璧に調理されたマトウダイにエンドウ豆、コリアンダー、ゆず、陸海のジュースを添えた「プチバトーの帰還」が人気です。
元気を与える調味料、濃縮果汁、小さな水玉模様の使い回し、可愛らしいクラッカーのビジュアル、シェフの個性がすべて詰まった一皿。夏にはテラスの藤の下で屋外での食事は、断ることのできない楽しみです。
-
プリューレ・バウマニエールのテラスでランチ
ル・プリウレ・ボーマニエール
火曜日と水曜日を除き、ディナータイムに毎日営業しています。
7 place du Chapter, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
ルプリエール
12. イタリア・ラ・バス
イタリアは、旧市街の中心部にあるこの小さくて魅力的なグルメレストランに落ち着くという良いアイデアを思いつきました。 アヴィニョン.
この本物の「リストランテ」の指揮を執るのは、最高の食材からインスピレーションを得た、美しく創造的で個人的な料理のリズムに合わせてお客様を旅に連れ出すのが大好きな、情熱的な人々である「本物の」イタリア人のカップルです。 アルプス山脈を越えた料理.
他にも驚くべき料理として「イカ / フェンネル / オレンジ / ケッパー / ピスタチオ」、さらには「スパゲッティ / ジラルドーオイスター / スモークバター / ベルガモット」などを挙げてみましょう。テイスティングメニューや 100% 植物ベースのメニューを通じて提供される素敵な旅の料理です。アヴィニョンのこのレストラン。
-
イタリア、アヴィニョンのレストラン © Thomas O'Brien
イタリアは
23 rue de la Bancasse、84000 アヴィニョン
電話: 04486816227
italielabas.fr
13. ラ・ミランド
法王庁のすぐ隣にあるこのアヴィニョンのレストランは、2019 年からミシュランの星を獲得しており、その住所を知るだけで夢を膨らませるのに十分です。
13世紀に建てられた豪華な建物の中にあります, ラミランド、同名のホテルのグルメレストランは、すでに目の保養です。これらの壁の間にあるものはすべて、啓蒙時代特有の豪華さと洗練への鮮やかな賛辞として共鳴します。
舞台は整いました。お客様の味覚に関しては、ピエール・ガニェールの才能ある元トップシェフ、フロラン・ピエトラヴァッレの細心の注意を払って提供させていただきます。メニューには、地元の食材を使用した大胆でこだわりのある料理、陸と海の微妙な調和、巧みな料理の対比があり、これまで見たことのないプロヴァンスについて教えてくれます。
-
ホテル ラ ミランデ © DR
ラミランド
4 place de l’Amirande – 84000 アヴィニョン
電話: 04 90 14 20 20
14. 花粉
アヴィニョンの歴史的中心部、中庭の奥にあるこのテーブルは、まるで秘密厳守のような雰囲気を醸し出しています。
才能あふれるシェフ、マチュー・デスマレストの帽子の上で輝くスターのおかげで、このレストランは世界のトップクラスのレストランの 1 つとなっています。 グルメな美食家が最も切望するレストラン。彼のキッチンからはエレガントなダイニングルームに広々と開いており、盲目的に理解できる「カルテブランシュ」メニューのおかげで、シェフは地元の食材に対する彼の情熱を読み取ることができる皿を中央に送ります。
その日がやって来ます。クリエイティブで読みやすく献身的な料理で、ハウスが提供するバイオダイナミックスキットルの素晴らしいレパートリーからさらに安心感をもたらします。
-
花粉 © トーマス・オブライエン
花粉
18 Rue Joseph Vernet、84000 アヴィニョン
電話番号: <スパンスタイル="vertical-align: 継承;">04 86 34 93 74
花粉レストラン.fr
15. チューリップ
コンセプトストア「ル・ニッド」内にあるアヴィニョンのカフェレストラン、これがすでに好奇心をそそられます。
確かに、このレストランのアプローチは独創的であり、パンくずリストとしてオーガニックと地元の製品を中心に、健康と責任ある消費を伴う生活芸術の非常に個人的なビジョンを提供しています。
時間帯に応じて、季節の料理やベジタリアン料理など、おいしい世界の料理をお選びいただけます。または、次のことを選択します ブランチ、自家製ペストリー、そしてそれに合わせて提供できる素晴らしい種類のコーヒーをご用意しています。迷っていますか？急ぐ必要はありません。落ち着いてください。外では時間がありましたが、ここでは時間があります。
チューリップ
7 rue des trois falcons - 84000 アヴィニョン
電話: 04963617064
tulipeavignon.com
16. 75番
アヴィニョンのまさに中心部で、都会の喧騒から守られた時を超えた幕間があなたを待っています。 プロヴァンス料理レストラン 崇高な 19 世紀の邸宅に命が吹き込まれています。.
夏でも、広大な並木テラスの藤の下でも、屋内でも、当時の雰囲気とモダンな要素がうまく調和した温かみのある部屋で、その場所を反映した料理をお楽しみください。
市場から集めた新鮮な地元の食材にインスピレーションを得て、伝統と現代性の間でデザインされた季節に応じた料理を提供します。その結果、プロヴァンスの香りと色彩を取り入れた美しいモーニングプレートを特集したショートメニューが誕生しました。
-
© ナンバー75
75番
Rue Guillaume Puy 75, 84000 アヴィニョン
電話: 04 90 27 16 00
numero-75.com
17. ジネットの食料品店
1940 年代のビストロの雰囲気を漂わせるこのフレンドリーなアヴィニョンのレストランは、「ビストロ・ア・タルティーヌ」という副題が付けられており、コール・サン広場の噴水の近くにあります。
古いカウンター、木製のテーブル、赤と白の市松模様のテーブルクロスなど、徹底的にヴィンテージな内装の中で、またはプラタナスの木陰のテラスで、これらの必須のサンドイッチ、スープ、ホットで作られた完全に退行的なバーカウンター料理を楽しむことができます。冷たいサンドイッチには、 ハウスワインまたはルルーのチコリが添えられます。
新鮮で本格的なテーブルは、往年の家族向けビストロのカードを見事に演じており、生活は良好です...そして食事をしましょう！
ジネットの食料品店
25-27 Place des Corps Saints, 84000 アヴィニョン
電話: 0490855870
ルピスリー・ド・ジネット・レストラン・アヴィニョン.メトロ.レスト
-
レピスリー ドゥ ジネット © DR
18. フィーバス
私たちはアヴィニョンの郊外にいますが、このレストランは明らかに立ち寄る価値があります。
ミシュランガイドは明らかに私たちの意見に同意し、豊かな緑に囲まれたこの場所の格別な特徴と、そこで提供される料理の両方を評価して星を獲得しました。キッチンでは、 シェフのザビエル・ マチューがドイツの作曲家のような偽りの雰囲気で、ピストーのスープ、ラタトゥイユ、パイ包み焼きなど、素晴らしいプロヴァンス料理のシンフォニーを生み出します。私たちはこの地域の古典的なレパートリーを喜んで取り入れます。素晴らしい料理の響きを再解釈するために。
この場所の優雅さ、特に村の広場のように見えるテラスが、この魅惑的な間奏曲のプロヴァンスの詩に貢献しており、そこから抜け出すのは困難です。
-
フォイバス © DR
ル・フェビュス
Route de Murs – 84220 Joucas, France
電話: 04.90.05.78.83
19. ラガペ
元スターシェフのジュリアン・グレーズが率いるL'Agapeは、古いインダストリアルヴィンテージスタイルの装飾コードを微妙に注入したモダンなビストロの魂を持っています。
そして、特にその設定が強調すべき料理と完全に一致しているため、それは非常に成功しています。このアヴィニョンのレストランでは、古典的な料理に現代性を加えて再訪することができ、機敏で創造的な料理を提供しています。
シンプルな「つまみタコ」 や 「鳩のバターロースト、フダンソウの砂糖漬け、もも肉のクレピネット煮、トリュフ肉のグレービーソース」 、さらには「 牛肉のテール」もお楽しみいただけます。ラビオリ、赤ワイン風ムーレットとケールのサルティール添え」と、ひどい「マンゴーとキウイのパブロワ」や非常に退行的なものなどのデザートの選択肢について話し合いました。 「キャラメル、トンカビーン、チョコレート、アーモンドトンカプラリネ、フルール・ド・セル」。
ラガペ
21 Place des Corps Saints, 84000 アヴィニョン
電話: 0490850406
レストランアガペアビニョン.com
20. 初版
色とりどりの30代のカップルがアヴィニョンにレストランを構えることにしたのは、古書店の跡地という少し変わった場所です。
磨き上げられたコンクリートのカウンター、 和風の照明、 壁に飾られたスケートボードなど、オーナーのイメージを反映した個性豊かな食堂です。個性には事欠きません。プレートには地元の食材に焦点を当てた料理も紹介されており、シェフのプロヴァンス DNA と世界中を旅して持ち帰った料理のインスピレーションが調和しています。 。特にフレンドリーな住所と時代を代表するレストラン。
プレミア版
5 Rue Prévôt、84000 アヴィニョン
電話: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr
21. 古い噴水 – ホテル ヨーロッパ
16世紀に建てられた歴史ある邸宅の中に、 また アヴィニョンのホテル 、そして古典主義と現代性の交差点で、私たちはダイニングルームとキッチンにフランスの生活芸術の最高のものを集中させました。
美しい木工品、タペストリー、暖炉で装飾された豪華で温かみのあるこの環境で、星付きシェフのパスカル・オジェによる太陽の光を浴びる料理をお楽しみください。正確で繊細な料理であり、食感の探求やソースやその他の乳化物の構築において技術的です。しかし何よりも、この地域が素晴らしい宝庫である太陽の恵みを受けた地元の食材にインスピレーションを得た料理です。
12位 クリヨン、84000 アヴィニョン
電話: 0490147676
-
© 古い噴水
最も多くのミシュランの星を獲得しているフランスの都市はどこですか?
2024 年のミシュランガイドによると、パリはミシュランの星を獲得したレストランが最も多いフランスの都市で、合計 136 軒あります。市内には 9 軒の 3 つ星レストラン、15 軒の 2 つ星レストラン、105 軒の 1 つ星レストランがあり、ミシュランの星を獲得したグルメ体験を楽しめる最高の目的地となっています。
ミシュランガイドの三ツ星レストランが最も多い都市はどこですか?
全体的にミシュランの星を獲得したレストランが最も多いのはパリですが、ミシュランの三ツ星レストランの数が世界で最も多いのは日本の東京で、2024年のガイドでは12の施設が切望される三ツ星の評価を獲得しています。東京の有名な三つ星レストランには、懐石料理「神田」、モダンフレンチ「カンテサンス」、「ジョエル・ロブション」などがあります。
フランス、アヴィゴンの人気のミシュランの星付きレストランについて知っておくべきこと - FAQ
ミシュランの星を拒否したレストランはどこですか?
2003年、有名なフランス料理シェフが セバスチャン・ブラス、フランスのラギオールにあるミシュラン三ツ星レストラン「ル・シュケ」のオーナーは、自身のレストランのミシュランの星を放棄するという前例のない決断を下した。ブラス氏は、三ツ星レストランに求められる高い基準を維持することに伴う計り知れないプレッシャーとストレスを決断の主な理由として挙げ、ミシュランの期待に背負わずに料理をしたかったと述べた。
フランスにはミシュランの三ツ星レストランが何軒ありますか?
フランスは世界で最も多くのミシュラン 3 つ星レストランの本拠地であり、2024 年時点で 29 の施設がこの栄誉ある栄誉を獲得しています。卓越したフランス料理の頂点を代表するこれらのエリート レストランは、国中に点在しています。パリ、ローヌ アルプ地域圏、プロヴァンス アルプ コート ダジュール地域に集中しています。
フランスで最高評価のレストランはどこですか?
ミシュランガイドによるフランスで最高評価のレストランは、 マントンにあるミラズール、コート・ダジュールの近く。マウロ・コラグレコシェフが指揮を執るこのミシュランの三ツ星レストランは、世界最高のレストランとして認められ、2019年には栄誉ある世界のベストレストラン50リストでトップの座を獲得しました。
ミシュランの星を 31 個獲得したフランス人シェフは誰ですか?
最も多くのミシュランの星を獲得したフランス人シェフはアラン・デュカスで、現在世界中のさまざまなレストランで合計 31 個のミシュランの星を獲得しています。
デュカスの料理帝国には、フランス、モナコ、米国、その他の国に店舗があり、彼のフランス料理の熟練と、複数のダイニングコンセプトにわたって最高水準の卓越性を維持する能力を示しています。
ミシュランの5つ星レストランが最も多い都市はどこですか?
ミシュランガイドは最高級のレストランにのみ最大3つ星を授与するため、ミシュランの5つ星レストランがある都市は世界中にありません。 2024年のミシュランガイドによると、ミシュランの3つ星レストランが最も多い都市は日本の東京で、現在この名誉ある栄誉を獲得したレストランが12軒あります。
ヨーロッパでミシュランの星付きレストランが最も多い国はどこですか?
フランスはヨーロッパで最もミシュランの星を獲得したレストランが多い国で、2024 年のガイドでは合計 632 の施設がミシュランの星を獲得しています。これには、29 軒の 3 つ星レストラン、84 軒の 2 つ星レストラン、519 軒の 1 つ星レストランが含まれており、世界的な料理大国であり、高級レストラン愛好家にとってのトップの目的地としてのフランスの評判を確固たるものにしています。
ミシュランの三ツ星レストランが最も多い国はどこですか?
日本は世界で最もミシュランの三ツ星レストランが多い国で、2024年のミシュランガイドでは合計13軒がこの最高賞を受賞しています。これは、29軒の三つ星レストランを持つフランスをも上回り、世界舞台における日本料理の卓越した品質と革新性を浮き彫りにしています。
ミシュランの三ツ星レストランは世界中に何軒ありますか？
2024 年のミシュランガイドによると、ミシュランの 3 つ星レストランは世界で合計 135 軒あります。このエリート施設のグループは卓越した料理の頂点を表しており、各レストランは卓越した技術、創造性、そして常に優れた食事体験を提供する能力を実証しています。
アヴィニョンのベストミシュラン星付きレストラン (フランス)
