Zoals de naam al doet vermoeden, is wolk brood een luchtig brood, net als wolken —heel licht en luchtig. Het is een geweldige optie voor een snel en gemakkelijk zelfgemaakt brood, perfect voor wie op zoek is naar keto brood of voor wie geen gluten kan consumeren.
Dit brood wordt gemaakt met slechts drie ingrediënten : eieren, roomkaas en bakpoeder. Dit is de basis van het brood, waaraan je zout kunt toevoegen als het voor een hartig recept wordt gebruikt, of suiker, samen met een snufje zout, als het voor een zoet recept wordt gebruikt.
Op sociale media, kleurrijke wolkbroden gemaakt met kleurstof zijn een groot succes, net als wolkbroden met kruiden of gedroogde kruiden. We delen het basisrecept zodat je dit brood naar wens kunt aanpassen met kleurstof of kruiden om fellere broden te maken.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Bereidingstijd : 15 minuten
- Totale tijd : 30 minuten
- Porties : 6 stuks
- Categorie : broden
- Keukentype : internationaal
- Calorieën per portie (kcal) : 108
Wolkbrood ingrediënten
- 4 eieren
- 110g roomkaas
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel suiker (weglaten voor keto diëten)
Hoe maak je wolkbrood
Om te beginnen gebruiken we 4 eieren op kamertemperatuur zodat de eiwitten beter opstijven. We hebben twee grote kommen nodig, één voor de eiwitten en één voor de dooiers. Scheid voorzichtig de eiwitten van de dooiers, zorg ervoor dat er geen dooier in de eiwitten komt, anders worden ze niet goed stijf.
Klop de eiwitten stijf met ½ theelepel zout, gebruik een garde tot ze stevig zijn. Voeg vervolgens ½ theelepel bakpoeder toe en blijf kloppen tot het bakpoeder volledig is opgenomen.
Aan de andere kant voegen we aan de kom met de 4 eidooiers 110g roomkaas en 1 theelepel suiker toe.
Klop deze ingrediënten goed tot er geen klontjes meer zijn. Je kunt deze gelegenheid aangrijpen om de oven voor te verwarmen op de juiste temperatuur wanneer je het brood erin doet.
We zullen de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de dooiers met kaas spatelen. We doen dit geleidelijk om de luchtige textuur van de eiwitten niet te verliezen. Dus beginnen we met slechts een lepel en mengen langzaam.
Vanaf dit punt schudden we geleidelijk de rest van de opgeklopte eiwitten er voorzichtig door.
We bereiden een bakplaat voor en bekleden deze met bakpapier. We maken 6 gelijke hoopjes met het wolkenbrooddeeg, waarbij we ervoor zorgen ruimte tussen de broden te laten.
We bakken de wolkenbroden op 180°C, met warmte van boven en onder, gedurende 30 minuten. Eenmaal gebakken wachten we tot ze iets zijn afgekoeld voordat we ze van het bakpapier halen.
Wolkenbrood houdt in de koelkast 5 of 6 dagen houdbaar en is ideaal om naar wens te vullen of als toast te gebruiken.
Samenvatting eenvoudig te bereiden
- We kloppen de eiwitten stijf met het zout en bakpoeder
- Meng in een kom de eidooiers met de roomkaas en suiker
- We kloppen het eidooiermengsel. We verwarmen de oven voor.
- We voegen een lepel opgeklopte eiwitten toe aan het mengsel van eidooiers en kaas
- We hebben alle opgeklopte eiwitten volledig ingespaten.
- We maken 6 hoopjes met het deeg om ze te bakken
- We bakken de broden 30 minuten op 180ºC
- We serveren wolkenbrood als vulling of als toast.
Meer Heerlijke Recepten
Recept voor Glutenvrij Empanada Deeg 🍕 Recept voor Luchtige Appeltaart 🍔 Recept voor Lángos Hongaars Gefrituurd Brood 🌭 Recept voor Glutenvrije Franse Brioche 🍟 Recept voor Madeira Britse Zandtaart 🌮 Recept voor Argentijnse Chocoladekoekjes Alfajores 🌯 Recept voor Barmbrack Iers Zoetbrood 🥙 Recept voor Glutenvrije Koekjes 🥗 Recept voor Zelfgemaakte room Maruxas Galicisch Biscuitje 🍝 Recept voor Japanse Dumpling Gyoza Deeg
Recept voor Amerikaanse Glutenvrije Koekjes 🍜 Recept voor Glutenvrije Koningentaart 🍲 Recept voor Glutenvrije Chocoladecake 🍛 Recept voor Snijbiet op z'n Extremadurees 🍣 Recept voor Keto Gesneden Sandwichbrood 🍱 Recept voor Glutenvrije Wafels 🍤 Recept voor Koolhydraatarme Keto Pizza 🍗 Recept voor Glutenvrije Broodjes 🍖 Recept voor Meelloze Glutenvrije Broodbolletjes 🥓 Recept voor Proteïne-ijs 🥞 Recept voor Chiapudding Dessert met Zaden
Recept voor Luchtig Wolkenbrood Pan Nube 🧇 Recept voor Quinoabrood 🍞 Recept voor Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood 🥐 Recept voor Shokupan Japans Melkbrood 🥨 Recept voor Aardappel Sandwichbrood 🧀 Recept voor Zelfgemaakte Broodstengels 🍳 Recept voor Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake 🥚 Recept voor Franse Gemberkoek Kruidencake 🍰 Recept voor Glutenvrije Pannenkoeken
