Broodstengels of broodpieken zijn een geweldig tussendoortje om altijd in huis te hebben, want ze blijven perfect in een luchtdichte verpakking en zijn ideaal om soepen, tapas en sauzen te begeleiden.
Om broodstengels thuis te maken, het enige wat je nodig hebt is gewone tarwebloem, zout, olijfolie en gist . Dit is een heel eenvoudig recept, hoewel het vormen ervan wat tijd kan kosten, vooral als je een grote hoeveelheid wilt maken. Het is een ideaal project om met kinderen te doen, want het deeg is makkelijk te verwerken, en hoe robuuster ze zijn, hoe authentieker ze eruit zullen zien.
In de volgende stap-voor-stap instructies bereiden we broodstengels in hun drie meest voorkomende vormen: korte, strikvormige en lange (of broodstengels), hoewel je ze thuis in elke gewenste vorm kunt maken. De makkelijkste manier om ze te vormen is door het deeg uit te rollen tot een rechthoek en in repen te snijden, waarna je ze met je handen afwerkt voor het bakken. Na het bakken en eenmaal afgekoeld, bewaar je ze perfect in een luchtdichte verpakking.
Deze zelfgemaakte broodstengels zijn ideaal als begeleiding op een schaal met hapjes of charcuterieplank, met spreads of sauzen, of als garnering voor een Russische salade.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 20 minuten
- Bereidingstijd : 15 minuten
- Totale tijd : 35 minuten (plus rijs- en afkoeltijd)
- Aantal porties : 5 (levert tussen de 30 en 40 broodstengels op, afhankelijk van de grootte)
- Categorie : broodsoorten
- Keuken : Spaans
- Calorieën per portie (kcal) : 220
Ingrediënten voor zelfgemaakte broodstengels
- 250 g tarwebloem
- 4 g zout
- 5 g gedroogde bakkersgist
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 ml lauwwarm water
Hoe maak je zelfgemaakte broodstengels
Om het deeg voor zelfgemaakte broodstengels te maken, meng je eerst 250g tarwebloem in een kom met 4g zout en 5g gedroogde bakkersgist.
Voeg 2 eetlepels olijfolie en 100 ml lauwwarm water toe.
Kneed 8 minuten met de hand of met een keukenmachine op gemiddelde snelheid. Als je met de hand kneedt, is het deeg in 10-12 minuten glad en elastisch. Vorm een bol, dek af met een doek en laat het 1 uur rijzen op een tochtvrije plek.
Na de rijsperiode zal het deeg in omvang zijn verdubbeld.
We drukken het deeg plat om eventuele luchtbellen te verwijderen en vormen het tot een rechthoek van 25 x 30 cm. We snijden repen van 1 cm breed en snijden ze vervolgens op de gewenste lengte voor onze broodstengels.
In ons geval, om je de meest voorkomende vormen te laten zien, hebben we enkele deegrepen in kleine porties verdeeld voor korte broodstengels—waarbij we de uiteinden dunner lieten—en om lange broodstengels te maken, zoals broodstokjes en strikken, hebben we enkele langere deegrepen gelaten, ongeveer 12 cm lang.
We maken het vormen van de broodstengels af en, eenmaal gevormd, leggen we ze op een bakplaat (of twee platen, afhankelijk van de grootte van de oven). Ondertussen verwarmen we de oven voor op 200°C (390°F).
We bakken de zelfgemaakte broodstengels 15-20 minuten op 200ºC tot ze licht goudbruin en knapperig zijn.
We halen ze uit de oven, laten ze afkoelen op een rooster en zodra ze afgekoeld zijn, kunnen we ze gebruiken om onze favoriete recepten te begeleiden.
Samenvatting Broodstengels Recept
- Meng de bloem, het zout en de gist.
- Voeg de olie en het water toe.
- Kneed het deeg, vorm het tot een bol en laat het 1 uur rijzen.
- Het deeg is klaar wanneer het in volume is verdubbeld.
- Laat het deeg lucht ontsnappen en snijd het in lange of korte repen, afhankelijk van je voorkeur.
- Vorm de zelfgemaakte broodstengels en leg ze op een bakplaat.
- Bak ze 15-20 minuten op 200°C (390°F).
- Laat ze afkoelen en gebruik zoals gewenst.
Meer Heerlijke Recepten
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Recept voor Glutenvrij Empanadadeeg 🍕 Recept voor Fluffy Appelcake 🍔 Recept voor Lángos Hongaars Gebakken Brood 🌭 Recept voor Glutenvrije Franse Brioche 🍟 Recept voor Madeira Britse Biskwietaart 🌮 Recept voor Argentijnse Chocoladekoekjes Alfajores 🌯 Recept voor Barmbrack Iers Zoetbrood 🥙 Recept voor Glutenvrije Koekjes 🥗 Recept voor Zelfgemaakte room Maruxas Galicisch Biscuit 🍝 Recept voor Japanse Dumplings Gyoza Deeg
Recept voor Amerikaanse Glutenvrije Koekjes 🍜 Recept voor Glutenvrije Koningentaart 🍲 Recept voor Glutenvrije Chocoladecake 🍛 Recept voor Snijbiet op z'n Extremadurees 🍣 Recept voor Keto Gesneden Sandwichbrood 🍱 Recept voor Glutenvrije Wafels 🍤 Recept voor Low Carb Keto Pizza 🍗 Recept voor Glutenvrije Broodjes 🍖 Recept voor Glutenvrije Broodbolletjes zonder Meel 🥓 Recept voor Proteïne-ijs 🥞 Recept voor Chiapudding Dessert met Zaden
Recept voor Fluffy Cloud Bread Pan Nube 🧇 Recept voor Quinoabrood 🍞 Recept voor Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood 🥐 Recept voor Shokupan Japans Melkbrood 🥨 Recept voor Aardappelbrood voor Sandwiches 🧀 Recept voor Zelfgemaakte Broodstengels 🍳 Recept voor Stollen Duitse Gedroogdvruchtencake 🥚 Recept voor Franse Gemberkoek Kruidencake 🍰 Recept voor Glutenvrije Pannenkoeken
🥔 Aardappelomelet-in-Thermomix 🍓 Smores-Sandwich-Dessert 🍰 Vrouwendag-Mimosacake ☕ Koffie-sorbet 🍆 Aubergine-pizza 🍋 Ciambella-Italiaanse-Citroencake 🥖 Zapiekanka-Pools-Hapje 🌰 Dukkah-Egyptische-Notenmix 🧆 Best-Hummus 🥑 Best-Avocado
