Przepis na domowe paluszki chlebowe (grissini włoskie) 2026

Paluszki chlebowe lub szczyty chleba są doskonałą przekąską, którą warto mieć pod ręką w domu, ponieważ doskonale utrzymują świeżość w szczelnym pojemniku i są idealne do towarzyszenia zupom, tapas i sosom.

Aby zrobić paluszki chlebowe w domu, Wszystko, czego potrzebujesz, to zwykła mąka pszenna, sól, olej z oliwek i drożdże. To bardzo prosty przepis, chociaż formowanie ich może być nieco czasochłonne, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić większą porcję. To doskonałe zajęcie do przygotowania z dziećmi, ponieważ ciasto jest łatwe w obsłudze, a im bardziej rustykalne będą, tym bardziej autentyczne będą wyglądać.

W poniższych krok po kroku wskazówkach przygotujemy paluszki chlebowe w trzech najczęściej spotykanych kształtach: krótkie, w kształcie łuku i długie (albo paluszki chlebowe), choć w domu możesz nadać im dowolny kształt. Najłatwiejszy sposób nadania im kształtu polega na wałkowaniu ciasta na prostokąt, krojeniu na paski, a następnie dokończeniu formowania ich rękami przed pieczeniem. Po upieczeniu i ostudzeniu doskonale przechowują się w szczelnym pojemniku.

Te domowe paluszki chlebowe doskonale nadają się jako dodatek na talerzu przystawek deski serów i wędlin., z pastami lub sosami, lub jako dodatek do Rosyjska sałatka.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania : 20 minut
• Czas pieczenia : 15 minut
• Czas całkowity : 35 minut (plus czas wyrastania i schładzania)
• Porcje : 5 (da wynik między 30 a 40 paluszków chlebowych, w zależności od rozmiaru)
• Kategoria : chleby
• Rodzaj kuchni : Hiszpański
• Kalorie na porcję (kcal) : 220

Składniki na domowe paluszki chlebowe

• 250 g mąki pszennej
• 4 g soli
• 5 g suchych drożdży piekarnych
• 2 łyżki oleju z oliwek
• 100 ml letniej wody

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Jak zrobić domowe paluszki chlebowe

Aby przygotować ciasto na domowe paluszki chlebowe, najpierw wymieszaj w misce 250 g mąki pszennej z 4 g soli i 5 g suchych drożdży piekarnych.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Dodaj 2 łyżki oleju z oliwek i 100 ml letniej wody.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem stojącym na średnich obrotach przez 8 minut. Jeśli wyrabiasz ręcznie, ciasto będzie gładkie i elastyczne po 10–12 minutach. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w miejscu bez przeciągów.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Po czasie wyrastania ciasto podwoi objętość.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Spłaszczamy ciasto, aby usunąć pęcherzyki powietrza i formujemy prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm. Kroimy paski o szerokości 1 cm, a następnie przycinamy je do żądanej długości na nasze paluszki.

W naszym przypadku, aby pokazać najczęściej spotykane kształty, podzieliliśmy kilka pasków ciasta na mniejsze porcje na krótkie paluszki — końcówki pozostawiliśmy cieńsze — a aby uzyskać długie paluszki, takie jak paluszki chlebowe i kokardki, pozostawiliśmy dłuższe paski ciasta, około 12 cm długości.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Kończymy formowanie paluszków, a po ukształtowaniu układamy je na blaszce (albo na dwóch blachach, w zależności od rozmiaru piekarnika). W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°C (390°F).

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Pieczemy domowe paluszki chlebowe przez 15-20 minut w 200°C, aż będą lekko złociste i chrupiące.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Wyjmujemy je z piekarnika, studzimy na kratce, a po ostygnięciu możemy podawać je do naszych ulubionych przepisów.

Przepis na domowe paluszki chlebowe

Podsumowanie przepisu na paluszki chlebowe

1. Wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
2. Dodaj olej i wodę.
3. Zagnieć ciasto, uformuj w kulę i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Ciasto będzie gotowe, gdy podwoi objętość.
5. Wypuść powietrze z ciasta i pokrój na długie lub krótkie paski, w zależności od preferencji.
6. Uformuj domowe paluszki chlebowe i ułóż je na blasze do pieczenia.
7. Piecz je w temperaturze 200°C (390°F) przez 15-20 minut.
8. Pozwól im ostygnąć i używaj według uznania.

Więcej pysznych przepisów

Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto z jabłkami 🍔 Przepis na langosz po węgiersku 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira 🌮 Przepis na argentyńskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzki słodki chleb Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe kremowe Maruxas galicyjskie ciasteczka 🍝 Przepis na ciasto na gyozy (japońskie pierożki)

Przepis na bezglutenowe amerykańskie ciasteczka 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadura 🍣 Przepis na ketogeniczny chleb do kanapek w kromkach 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę ketogeniczną o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bezglutenowe bułeczki 🍖 Przepis na bułki bezglutenowe 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z chia i nasionami

Przepis na puszysty chleb chmurowy 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na schiacciata – toskańska focaccia 🥐 Przepis na shokupan – japońskie mleczne pieczywo 🥨 Przepis na chleb ziemniaczany do kanapek 🧀 Przepis na domowe paluszki chlebowe 🍳 Przepis na stollen – niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto korzenne 🍰 Przepis na naleśniki bezglutenowe

🥔 Omlet ziemniaczany w Thermomix 🍓 Deser w formie kanapki S'mores 🍰 Ciasto Mimosa na Dzień Kobiet ☕ Sorbet kawowy 🍆 Pizza z bakłażana 🍋 Ciambella – włoskie ciasto cytrynowe 🥖 Zapiekanka – polska przekąska 🌰 Dukkah – mieszanka orzechów egipskich 🧆 Najlepszy hummus 🥑 Najlepsze awokado