Paluszki chlebowe lub szczyty chleba są doskonałą przekąską, którą warto mieć pod ręką w domu, ponieważ doskonale utrzymują świeżość w szczelnym pojemniku i są idealne do towarzyszenia zupom, tapas i sosom.
Aby zrobić paluszki chlebowe w domu, Wszystko, czego potrzebujesz, to zwykła mąka pszenna, sól, olej z oliwek i drożdże. To bardzo prosty przepis, chociaż formowanie ich może być nieco czasochłonne, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić większą porcję. To doskonałe zajęcie do przygotowania z dziećmi, ponieważ ciasto jest łatwe w obsłudze, a im bardziej rustykalne będą, tym bardziej autentyczne będą wyglądać.
W poniższych krok po kroku wskazówkach przygotujemy paluszki chlebowe w trzech najczęściej spotykanych kształtach: krótkie, w kształcie łuku i długie (albo paluszki chlebowe), choć w domu możesz nadać im dowolny kształt. Najłatwiejszy sposób nadania im kształtu polega na wałkowaniu ciasta na prostokąt, krojeniu na paski, a następnie dokończeniu formowania ich rękami przed pieczeniem. Po upieczeniu i ostudzeniu doskonale przechowują się w szczelnym pojemniku.
Te domowe paluszki chlebowe doskonale nadają się jako dodatek na talerzu przystawek deski serów i wędlin., z pastami lub sosami, lub jako dodatek do Rosyjska sałatka.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 20 minut
- Czas pieczenia : 15 minut
- Czas całkowity : 35 minut (plus czas wyrastania i schładzania)
- Porcje : 5 (da wynik między 30 a 40 paluszków chlebowych, w zależności od rozmiaru)
- Kategoria : chleby
- Rodzaj kuchni : Hiszpański
- Kalorie na porcję (kcal) : 220
Składniki na domowe paluszki chlebowe
- 250 g mąki pszennej
- 4 g soli
- 5 g suchych drożdży piekarnych
- 2 łyżki oleju z oliwek
- 100 ml letniej wody
Jak zrobić domowe paluszki chlebowe
Aby przygotować ciasto na domowe paluszki chlebowe, najpierw wymieszaj w misce 250 g mąki pszennej z 4 g soli i 5 g suchych drożdży piekarnych.
Dodaj 2 łyżki oleju z oliwek i 100 ml letniej wody.
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem stojącym na średnich obrotach przez 8 minut. Jeśli wyrabiasz ręcznie, ciasto będzie gładkie i elastyczne po 10–12 minutach. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w miejscu bez przeciągów.
Po czasie wyrastania ciasto podwoi objętość.
Spłaszczamy ciasto, aby usunąć pęcherzyki powietrza i formujemy prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm. Kroimy paski o szerokości 1 cm, a następnie przycinamy je do żądanej długości na nasze paluszki.
W naszym przypadku, aby pokazać najczęściej spotykane kształty, podzieliliśmy kilka pasków ciasta na mniejsze porcje na krótkie paluszki — końcówki pozostawiliśmy cieńsze — a aby uzyskać długie paluszki, takie jak paluszki chlebowe i kokardki, pozostawiliśmy dłuższe paski ciasta, około 12 cm długości.
Kończymy formowanie paluszków, a po ukształtowaniu układamy je na blaszce (albo na dwóch blachach, w zależności od rozmiaru piekarnika). W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 200°C (390°F).
Pieczemy domowe paluszki chlebowe przez 15-20 minut w 200°C, aż będą lekko złociste i chrupiące.
Wyjmujemy je z piekarnika, studzimy na kratce, a po ostygnięciu możemy podawać je do naszych ulubionych przepisów.
Podsumowanie przepisu na paluszki chlebowe
- Wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
- Dodaj olej i wodę.
- Zagnieć ciasto, uformuj w kulę i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Ciasto będzie gotowe, gdy podwoi objętość.
- Wypuść powietrze z ciasta i pokrój na długie lub krótkie paski, w zależności od preferencji.
- Uformuj domowe paluszki chlebowe i ułóż je na blasze do pieczenia.
- Piecz je w temperaturze 200°C (390°F) przez 15-20 minut.
- Pozwól im ostygnąć i używaj według uznania.
Więcej pysznych przepisów
:max_bytes(150000):strip_icc()/20240520Serious-Eats-AirFryerSouthernFriedChicken-Causey-HERO-dcd71aa2b7e145699e2559abb20d76cf.jpg)
Przepis na bezglutenowe ciasto na empanady 🍕 Przepis na puszyste ciasto z jabłkami 🍔 Przepis na langosz po węgiersku 🌭 Przepis na bezglutenową brioche 🍟 Przepis na biszkopt Madeira 🌮 Przepis na argentyńskie ciasteczka Alfajores z czekoladą 🌯 Przepis na irlandzki słodki chleb Barmbrack 🥙 Przepis na bezglutenowe ciasteczka 🥗 Przepis na domowe kremowe Maruxas galicyjskie ciasteczka 🍝 Przepis na ciasto na gyozy (japońskie pierożki)
Przepis na bezglutenowe amerykańskie ciasteczka 🍜 Przepis na bezglutenowe ciasto królewskie 🍲 Przepis na bezglutenowe ciasto czekoladowe 🍛 Przepis na boćwinę w stylu Extremadura 🍣 Przepis na ketogeniczny chleb do kanapek w kromkach 🍱 Przepis na bezglutenowe gofry 🍤 Przepis na pizzę ketogeniczną o niskiej zawartości węglowodanów 🍗 Przepis na bezglutenowe bułeczki 🍖 Przepis na bułki bezglutenowe 🥓 Przepis na lody proteinowe 🥞 Przepis na deser z chia i nasionami
Przepis na puszysty chleb chmurowy 🧇 Przepis na chleb z quinoa 🍞 Przepis na schiacciata – toskańska focaccia 🥐 Przepis na shokupan – japońskie mleczne pieczywo 🥨 Przepis na chleb ziemniaczany do kanapek 🧀 Przepis na domowe paluszki chlebowe 🍳 Przepis na stollen – niemieckie ciasto z suszonymi owocami 🥚 Przepis na francuskie ciasto korzenne 🍰 Przepis na naleśniki bezglutenowe
🥔 Omlet ziemniaczany w Thermomix 🍓 Deser w formie kanapki S'mores 🍰 Ciasto Mimosa na Dzień Kobiet ☕ Sorbet kawowy 🍆 Pizza z bakłażana 🍋 Ciambella – włoskie ciasto cytrynowe 🥖 Zapiekanka – polska przekąska 🌰 Dukkah – mieszanka orzechów egipskich 🧆 Najlepszy hummus 🥑 Najlepsze awokado
