Grissinis ou picos de pão são um ótimo lanche para se ter sempre em casa, pois se conservam perfeitamente em um recipiente hermético e são ideais para acompanhar sopas, tapas e molhos.
Para fazer grissinis em casa, tudo que você precisa é farinha de trigo comum, sal, azeite de oliva e fermento . Esta é uma receita muito fácil, embora modelá-los possa levar um pouco de tempo, especialmente se você quiser fazer uma grande quantidade. É um projeto ideal para preparar com crianças, pois a massa é fácil de manusear, e quanto mais rústicos eles forem, mais autênticos ficarão.
Nas instruções passo a passo a seguir, prepararemos grissinis em seus três formatos mais comuns: curtos, em formato de laço e longos (ou grissinis), embora em casa você possa fazê-los no formato que preferir. A maneira mais fácil de modelá-los é rolar a massa em um retângulo e cortá-la em tiras, depois finalizar o formato com as mãos antes de assar. Após assar e uma vez resfriados, eles se conservam perfeitamente em um recipiente hermético.
Estes grissinis caseiros são ideais como acompanhamento em uma travessa de aperitivos ou tábua de frios, com patês ou molhos, ou como acompanhamento para um Salada russa.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 20 minutos
- Tempo de cozimento : 15 minutos
- Tempo total : 35 minutos (mais tempo de crescimento e resfriamento)
- Porções : 5 (rende entre 30 e 40 grissinis, dependendo do tamanho)
- Categoria : Pães
- Tipo de cozinha : Espanhola
- Calorias por porção (kcal) : 220
Ingredientes para grissinis caseiros
- 250 g de farinha de trigo
- 4 g de sal
- 5 g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 ml de água morna
Como fazer grissinis caseiros
Para fazer a massa dos grissinis caseiros, primeiro misture 250g de farinha de trigo em uma tigela com 4g de sal e 5g de fermento biológico seco.
Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 100 ml de água morna.
Sove à mão ou com uma batedeira planetária em velocidade média por 8 minutos. Se sovar à mão, a massa ficará lisa e elástica em 10-12 minutos. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em um local sem correntes de ar.
Após o tempo de crescimento, a massa terá dobrado de tamanho.
Achate a massa para remover bolhas de ar e modele-a em um retângulo de 25 x 30 cm. Corte tiras de 1 cm de largura e depois corte-as no comprimento desejado para nossos biscoitos de pão.
No nosso caso, para mostrar as formas mais comuns, dividimos algumas tiras de massa em pequenas porções para biscoitos curtos—deixando as pontas mais finas—e para fazer biscoitos longos, como palitos e laços, deixamos algumas tiras de massa mais longas, com cerca de 12 cm de comprimento.
Terminamos de modelar os biscoitos de pão e, uma vez formados, os arrumamos em uma bandeja de forno (ou duas bandejas, dependendo do tamanho do forno). Enquanto isso, preaquecemos o forno a 200°C.
Assamos os biscoitos de pão caseiros por 15-20 minutos a 200ºC até ficarem levemente dourados e crocantes.
Retiramos do forno, deixamos esfriar em uma grade e, uma vez frios, podemos usá-los para acompanhar nossas receitas favoritas.
Resumo da Receita de Biscotinhos
- Misture a farinha, o sal e o fermento.
- Adicione o óleo e a água.
- Sove a massa, forme uma bola e deixe descansar por 1 hora.
- A massa estará pronta quando tiver dobrado de volume.
- Desinfle a massa e corte-a em tiras longas ou curtas, dependendo da sua preferência.
- Modele os biscoitos de pão caseiros e coloque-os em uma assadeira.
- Asse-os a 200°C por 15-20 minutos.
- Deixe esfriar e use como desejar.
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