Wie sein Name schon sagt, cloud Brot ist ein luftiges Brot, genau wie Wolken —sehr leicht und fluffig. Es ist eine großartige Option für ein schnelles und einfaches selbstgemachtes Brot, perfekt für diejenigen, die nach Keto-Brot suchen oder für diejenigen, die Gluten nicht vertragen können.
Dieses Brot wird mit Nur drei Zutaten : Eier, Frischkäse und Natron. Das ist die Grundlage des Brotes, zu der Sie Salz hinzufügen können, wenn es in einem herzhaften Rezept verwendet wird, oder Zucker, zusammen mit einer Prise Salz, wenn es in einem süßen Rezept verwendet wird.
In sozialen Medien, bunte Wolkenbrote Mit Lebensmittelfarbe hergestellte Wolkenbrote sind ein großer Erfolg, ebenso Wolkenbrote mit Gewürzen oder getrockneten Kräutern. Wir teilen die Grundrezept damit Sie dieses Brot nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder Gewürzen anpassen können, um lebendigere Laibe zu erzeugen.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 15 Minuten
- Gesamtzeit : 30 Minuten
- Portionen : 6 Stück
- Kategorie : Brote
- Küchenart : international
- Kalorien pro Portion (kcal) : 108
Zutaten für Wolkenbrot
- 4 Eier
- 110 g Frischkäse
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker (für Keto-Diäten weglassen)
Wie man Wolkenbrot herstellt.
Zu Beginn verwenden wir 4 Eier bei Zimmertemperatur, damit das Eiweiß besser steif wird. Wir benötigen zwei große Schüsseln, eine für das Eiweiß und eine für das Eigelb. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, sonst schlägt es nicht richtig fest.
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifen Spitzen, verwenden Sie ½ Teelöffel Salz, mit einem Schneebesen, bis es fest ist. Fügen Sie anschließend ½ Teelöffel Natron hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Natron vollständig eingearbeitet ist.
Auf der anderen Seite geben wir zur Schüssel mit den 4 Eigelben 110 g Frischkäse und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
Schlagen Sie diese Zutaten gründlich, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dabei können Sie die Gelegenheit nutzen, den Ofen auf die richtige Temperatur vorzuheizen, wenn Sie das Brot hineingeben.
Wir heben den geschlagenen Eischnee in die Eigelb-Käse-Mischung ein. Das tun wir schrittweise, um die luftige Textur des Eiweißs nicht zu verlieren. Wir beginnen mit nur einem Löffel und mischen langsam.
Von diesem Punkt an integrieren wir den restlichen geschlagenen Eischnee schrittweise mit sanften Faltbewegungen.
Wir bereiten ein Backblech vor und legen es mit Backpapier aus. Wir formen 6 gleichmäßige Portionen aus dem Wolkenbrot-Teig und achten darauf, zwischen den Laiben Abstand zu lassen.
Wir backen die Wolkenbrote bei 180°C, mit Hitze von oben und unten, 30 Minuten. Sobald sie gebacken sind, lassen wir sie leicht abkühlen, bevor wir sie vom Backpapier lösen.
Wolkenbrot hält Im Kühlschrank hält es 5 oder 6 Tage und eignet sich ideal zum Befüllen nach Belieben oder zum Toasten.
Leicht verständliche Zusammenfassung
- Wir schlagen das Eiweiß mit Salz und Backnatron zu steifen Spitzen.
- In einer Schüssel Eigelbe mit Frischkäse und Zucker verrühren.
- Wir schlagen die Eigelb-Mischung. Wir heizen den Ofen vor.
- Wir geben einen Löffel des steif geschlagenen Eiweißs zur Eigelb- und Käse-Mischung.
- Wir haben das gesamte steif geschlagene Eiweiß eingearbeitet.
- Wir formen 6 Portionen aus dem Teig, um sie zu backen.
- Wir backen die Brote 30 Minuten bei 180ºC.
- Wir servieren Wolkenbrot als Füllung oder zum Toasten.
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