Der glutenfreie Schokoladenkuchen, den wir in diesem Rezept zubereiten werden, ist sehr einfach und sowohl für Zöliakie-Betroffene als auch für diejenigen geeignet, die keinen Gluten vertragen und einfach einen köstlichen Schokoladenkuchen genießen möchten, denn wie Sie unten sehen werden, wird er hergestellt mit Zutaten, die in jeder Speisekammer sehr geläufig sind .
Der besondere Reiz dieser Tarte liegt in ihrem unwiderstehlichen Geschmack. Feuchtes Innenleben , erreicht durch eine relativ kurze Backzeit sowie das einzigartige Aroma des Grand Marnier-Likörs und der Orangenschale, die diese köstliche Tarte zu einer wahren Delikatesse erheben.
Wenn Sie diesen Likör zu Hause nicht vorrätig haben, können Sie einen anderen Ihrer Wahl verwenden, z. B. Amaretto oder Cointreau, oder den Alkohol aus dem Rezept einfach weglassen, wenn Sie dies bevorzugen. In diesem Fall empfehlen wir jedoch, einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzuzufügen.
Denken Sie daran, dass für ein glutenfreies und zöliakie-freundliches Rezept Folgendes erforderlich ist die Etiketten aller Zutaten zu überprüfen. und wann immer möglich, bevorzugen Sie Produkte mit Siegeln wie dem Kreuzgetreide-Siegel, um größere Sicherheit zu gewährleisten.
Mit den in diesem Rezept angegebenen Mengen und einer 20 cm Durchmesser großen Kuchenform erhalten Sie einen glutenfreien Kuchen, der 12 kleine Portionen oder 8 normale Portionen ergibt. Sie können auch die Mengen verdoppeln und eine 30 cm Durchmesser große Form verwenden, wodurch sich die Backzeit leicht verlängert. Als Richtwert ist der Kuchen fertig, wenn die Ränder durchgebacken sind, das Zentrum jedoch noch leicht fest ist.
In diesem Rezept haben wir uns für den Basis-Kuchen entschieden. Basis-Kuchen , obwohl Sie ihn nach Belieben servieren und dekorieren können. Wir servieren ihn gerne mit Schlagsahne, insbesondere für Geburtstage oder andere besondere Anlässe geeignet, aber er ist auch pur köstlich und perfekt zum Frühstück oder Nachmittagstee.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Backzeit : 25 Minuten
- Gesamtzeit : 40 Minuten (plus Abkühlzeit)
- Portionen : 12
- Kategorie : Gebäck
- : Art der Küche : Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 342
Zutaten für glutenfreien Schokoladenkuchen
- 120 g dunkle Schokolade
- 140 g Butter
- Optional: 30 ml Grand Marnier-Likör (oder Cointreau, Amaretto oder einen anderen von Ihnen gewählten Likör)
- Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt (falls kein Likör verwendet wird)
- Abrieb von 1 Orange
- 3 mittlere Eier, Zimmertemperatur
- 120 g Zucker
- 65 g Speisestärke
Notwendige Küchenutensilien
- Runde Backform, Durchmesser 20 cm
Wie man den glutenfreien Schokoladenkuchen zubereitet
Zuerst den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Schmelzen Sie 120 g dunkle Schokolade mit 140 g Butter in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad, und rühren Sie gut um. Jetzt 30 ml Grand Marnier, Cointreau, Amaretto oder einen anderen Likör Ihrer Wahl hinzufügen. Falls Sie Alkohol vermeiden möchten, fügen Sie stattdessen 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie den Abrieb von 1 Orange ein, gut vermischen und beiseitelegen.
Wir trennen das Eiweiß und das Eigelb von drei mittelgroßen Eiern. Wir schlagen die Eiweiße zu steifen Spitzen und stellen sie beiseite
In einer anderen Schüssel Eigelbe mit 120 g Zucker 3 Minuten schlagen, bis die Mischung blass wird
Nun geben wir die in Schritt 1 vorbereitete Schokoladenmischung in die Schüssel mit den Eigelben
Wir fügen 65 g Maisstärke zu dieser Mischung hinzu und integrieren sie mit Hilfe eines Küchenspatels
Wir fügen die steif geschlagenen Eiweiße zur Mischung hinzu und verwenden dabei vorsichtiges Unterheben, um das Volumen nicht zu verlieren
Wir legen die Schokoladenkuchenmasse in eine Silikonform oder in eine Metallform, die mit Backpapier ausgelegt ist
Wir backen den glutenfreien Schokoladenkuchen 25 Minuten bei 180ºC. Nach dieser Zeit nehmen wir die Form aus dem Ofen und lassen ihn 10 Minuten auf einem Drahtgitter ruhen
Nach diesem ersten Ruhen in der Form lösen wir den Schokoladenkuchen aus der Form und lassen ihn vollständig auf dem Drahtgitter abkühlen
Sobald er kalt ist, können wir ihn in Portionen schneiden und diesen köstlichen glutenfreien Schokoladenkuchen servieren
Einfache Zubereitungsübersicht
- Wir schmelzen die Schokolade mit der Butter und geben Likör und Orangenschale dazu
- Wir trennen Eiweiß von Eigelb und schlagen die Eiweiße steif
- Wir schlagen die Eigelbe mit dem Zucker
- Wir mischen diese mit der Schokolade
- Wir fügen Maisstärke hinzu
- Wir fügen die steif geschlagenen Eiweiße hinzu, wobei darauf zu achten ist, das Volumen der Mischung nicht zu verlieren
- Wir gießen den Teig in die Form
- Wir backen den glutenfreien Schokoladenkuchen bei 180ºC für 25 Minuten
- Wir lösen ihn aus der Form und lassen ihn abkühlen
- Wir servieren den glutenfreien Schokoladenkuchen, sobald er kalt ist
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