Aviñón, una ciudad encantadora en el corazón de Provenza, es un paraíso para los amantes de la comida. Conocida por su rica historia y su impresionante arquitectura, esta joya francesa también cuenta con una vibrante escena culinaria.
Como ávido entusiasta de la comida y viajero que ha explorado sus calles adoquinadas y se ha deleitado con sus ofertas gourmet, estoy encantado de guiarle a los mejores restaurantes con estrellas Michelin en Aviñón, Francia. Estos establecimientos de comida no se tratan solo de comidas, sino de experiencias inolvidables que combinan arte, innovación y tradición.
Desde refinados platos provenzales hasta creaciones atrevidas y contemporáneas, los locales con estrellas Michelin de Aviñón ofrecen un viaje gastronómico inigualable. Cada restaurante representa el pináculo de la artesanía culinaria, con menús que incluyen los mejores ingredientes de temporada y maridajes de vinos meticulosamente seleccionados. Ya sea un entusiasta de la gastronomía experimentado o un viajero curioso, la combinación de gastronomía y el pintoresco telón de fondo de la ciudad promete un festín para los sentidos.
En esta guía, destacaré los restaurantes con estrella Michelin que definen la escena gastronómica de Aviñón. Espere información sobre sus platos exclusivos, su ambiente y lo que los distingue. Ya sea que esté planeando una ocasión especial o simplemente buscando la mejor buena comida en Provenza, estos establecimientos seguramente superarán sus expectativas. Sumerjámonos en el mundo de la comida excepcional, donde cada plato cuenta una historia y cada comida es una celebración de la excelencia culinaria.
Los mejores restaurantes con estrella Michelin en Aviñón
1. Hiély-Lúculo
El chef Gérald Azoulay, natural de Aviñón, ha creado una sorprendente amalgama culinaria de las cocinas de Perú (donde nació su esposa Patricia) y Provenza, bautizándola como "Pérouvence".
Cuando la pesca del día se combina con la poivrade de alcachofas y la salsa parihuela, o cuando el cordero provenzal se combina con una salsa chimichurri, se crea una fusión realmente sabrosa. El interior está decorado al estilo Belle Epoque. Buena selección de vinos del valle del Ródano.
Hiély-Lúculo | www.hiely-lucullus.com
5 rue de la République, +33 4 90 86 17 07
Avignon, 84000, Francia
2. Sevin
En esta residencia medieval llena de historia, situada justo al lado del Palacio Papal, el director Guilhem Sevin compone una partitura moderna y cuenta con el apoyo de un equipo joven y motivado.
Si es posible, aprovecha la terraza con vistas a la plaza. Buena carta de vinos.
Sevin | restaurantesevin.fr
10 calle de Mons, +33 4 90 86 16 50
Aviñón, 84000, Francia
3. La Horquilla
Colección de tenedores y guías MICHELIN, fotografías antiguas, carteles de fiestas: un bistró con una decoración original y un ambiente cálido.
En el menú, cocina tradicional con sabrosos toques sureños, con, de postre, una de las especialidades de la casa: el merengue de praliné helado... ¡Cuidado, esta acogedora dirección familiar suele estar llena!
La Horquilla | la-fourchette.eatbu.com
17 calle Racine, +33 4 90 85 20 93
Avignon, 84000 Francia
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4. Acto 2
En la ciudad del famoso festival, el teatro se cuela entre los platos. Primer acto: un matrimonio joven profesional, afincado en el centro histórico.
Segundo acto: platos que rezuman buen producto fresco, local y de temporada. Tercer acto: excelente relación calidad-precio, tanto para la cena de 5 platos como para el almuerzo de 3 platos. ¡El escenario está listo! Disfrutamos de un carpaccio de vieiras y nabos con limón y enebro, o de un filete de ternera con salsa Albufera de trufa.
Acto 2 | restauranteacte2.com
3 rue de la Petite-Calade, +33 9 53 99 36 88
Aviñón, 84000, Francia
5. El gusto del día
Buenas ideas, know-how y sentido del detalle.
Julien Chazal, joven chef de Aviñón, nos hace aquí una bonita demostración. Su cocina, anclada en las estaciones, es visualmente más cuidada, con presentaciones que no deben nada al azar. Sin olvidar el servicio, agradable y con una sonrisa.
El gusto del día | legoutdujour84.com
20 calle Saint-Étienne, +33 4 32 76 32 16
Avignon, 84000 Francia
6. La Vieja Fuente
Carpintería, molduras, tapices y chimenea conforman la elegancia provenzal de esta casa histórica.
El chef Pascal Auger ofrece una cocina decididamente sureña, a la que no le falta color ni sabor. Los días soleados (hay muchos en Aviñón) disfrutamos de estas delicias bajo el plátano centenario, en la bonita terraza, frente a la antigua fuente.
La vieja fuente | heurope.com
Hotel d'Europe, +33 4 90 14 76 76
12 place Crillon, Aviñón, 84000, Francia
7. Avenio
En el corazón de Aviñón, este restaurante contemporáneo abierto por una joven pareja que trabajaba en hermosas casas está disfrutando de un merecido éxito, gracias a sus productos seleccionados y a una cálida acogida.
Disfrutamos de una cocina que sabe oler el espíritu de los tiempos: risotto de trufa; filetes de bonito, cremoso de coliflor y salsa chimichurri; Mont blanc helado, merengue y coulis de arándanos. Es recomendable reservar su estancia antes de ir.
Avenio | restaurante-avenio.fr
19 rue des Trois-Faucons, +33 4 90 03 14 41
Aviñón, 84000, Francia
8. Bibendum - Restaurante Coctelería
En el corazón de este bonito edificio histórico lleno de carácter (un antiguo claustro), descubra un restaurante, una enoteca y una coctelería, así como una terraza en el patio interior: la promesa de deliciosas veladas de verano.
El chef del restaurante Pollen, galardonado con una estrella Michelin, Mathieu Desmarest, diseña el menú, mientras su esposa Émilie pone música a este proyecto festivo y acogedor. En el plato, una cocina actual, elaborada al momento con productos frescos y de temporada, con discretos toques sureños: espárragos blancos asados, ligera mousse Comté, cominos y panceta asados; bacalao nacarado, muselina de boniato, mantequilla blanca, financista de albaricoque y almendras, y más maravillas.
Bibendum | bibendumavignon.fr
83 calle Joseph-Vernet, +33 4 90 91 78 39
Aviñón, 84000, Francia
9. Maison Chenet - Entre Vigne y Garrigue
Muy cerca de Aviñón, esta granja provenzal aislada, entre acantilados y viñedos, no renuncia a la autenticidad.
El matorral está ahí, con sus aromas que perfuman una habitación hábilmente renovada, una mezcla armoniosa de lo antiguo y lo contemporáneo. En la cocina, Serge Chenet, Mejor Obrero de Francia y bretón exiliado, es ayudado por Maxime, su hijo.
Ambos comparten el mismo amor por la naturaleza y los hermosos productos de temporada que la región les sirve en una meseta bañada por el sol. Juntos elaboran una sabrosa cocina de mercado de inspiración provenzal: filete de mújol mediterráneo en rouille de hinojo, jugo de bullabesa; dúo de fresas y aceitunas negras confitadas, helado de aceite de oliva, tapenade de magdalena...
Maison Chenet - Entre Vigne y Garrigue | casa-chenet.com
600 ruta de Saint-Bruno
Pujaut, 30131, Francia +33 4 90 95 20 29
10. Auberge de Cassagne & Spa
Una antigua bastida provenzal a las afueras de Aviñón, que perpetúa la tradición de estas residencias burguesas dedicadas a los placeres de la mesa.
Se requieren productos nobles y clasicismo, aunque nos permitimos algunas preparaciones más modernas aquí y allá, como este tataki casero de salmón ahumado sobre pannacotta de verduras verdes. Precioso libro de bodega que favorece el sur del valle del Ródano, agradable terraza cuando hace buen tiempo y una acogida encantadora.
Auberge de Cassagne & Spa | Aubergedecassagne.com
450 calle de Cassagne, +33 4 90 31 04 18
Le Pontet, 84130, Francia
11. El Priorato de Baumanière
Si bien el Prieuré Baumanière se encuentra al otro lado del Ródano y a pocos minutos del Palacio Papal de Aviñón, desde Villeneuve-lès-Avignon se respira una atmósfera completamente diferente.
Un lado de pueblo con encanto, al que tampoco le faltan monumentos ni instituciones. Entre ellos, el Prieuré Baumanière, un espléndido hotel de 5 estrellas propiedad de Jean-André y Geneviève Charial que acaba de recibir una llave Michelin. Un remanso de paz, elegante y protegido, que esconde un restaurante gastronómico muy solicitado. Hace apenas un año, fue confiado al chef Christophe Chiavola, quien ya le ha otorgado una estrella en la Guía Roja.
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Rape nacarado © Prieuré Baumanière
Hay que decir que su cocina creativa y atrevida, experta en tierra y mar, da en el clavo.
En el menú, cuando vuelva a abrir esta temporada, un entrante a base de langostinos, combinado con ruibarbo, tocino negro de Bigorre, harissa y un caldo fuerte. Intenso, relevante y primaveral. Favorito del “Vuelta del Petit Bateau”, un gallo cocinado a la perfección, acompañado de guisantes, cilantro, yuzu y un jugo de tierra-mar.
Condimento que potencia, zumo bien concentrado, uso de todos los lunares, guiño visual con una bonita galleta, toda la personalidad del chef en un solo plato. Comer al aire libre, bajo las glicinas de la terraza en verano, es un placer que no se puede rechazar.
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Almuerzo en la terraza del Prieuré Baumanière
El Prieuré Baumanière
Abierto todos los días para cenar, excepto los martes y miércoles.
7 place du Chapter, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Leprieure.com
12. Italia La-bas
Italia tuvo la buena idea de instalarse en este pequeño y encantador restaurante gourmet, en el corazón del antiguo barrio de Aviñón.
Al frente de este auténtico “ristorante”, una pareja de italianos “de verdad”, gente apasionada, a la que le encanta hacer viajar a los clientes al ritmo de sus platos bellos, creativos y personales, inspirados en lo mejor de cocina transalpina.
Citemos entre otras delicias sorprendentes “Calamares / Hinojo / Naranja / Alcaparras / Pistachos” o incluso “Espaguetis / Ostra Gillardeau / Mantequilla ahumada / Bergamota”… Una deliciosa cocina viajera propuesta a través de un menú degustación e incluso un menú 100% vegetal. para este restaurante de Aviñón.
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Italia allí, restaurante en Aviñón © Thomas O'Brien
Italia allí
23 rue de la Bancasse, 84000 Aviñón
Teléfono: 04486816227
italielabas.fr
13. La Mirande
Con el Palacio Papal como vecino directo, la dirección de este restaurante de Aviñón, galardonado con una estrella Michelin desde 2019, ya es suficiente para hacerte soñar.
Ubicado en un suntuoso edificio que data del siglo XIII., La Mirande, el restaurante gourmet del hotel del mismo nombre, ya es un placer para la vista. Todo lo que hay entre estas paredes resuena como un vibrante tributo al lujo y refinamiento específicos del Siglo de las Luces.
El escenario está preparado. En cuanto a sus papilas gustativas, las confiamos al cuidado del antiguo Top Chef: Florent Pietravalle, un talentoso emulador de Pierre Gagnaire. En la carta, una cocina atrevida y comprometida, elaborada con productos locales, sutiles acuerdos tierra-mar y hábiles contrapuntos culinarios, para hablarte de la Provenza como nunca la has visto.
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Hotel La Mirande © DR
La Mirande
4 place de l'Amirande – 84000 Aviñón
Teléfono: 04 90 14 20 20
14. Polen
En el centro histórico de Aviñón, al fondo de un patio, esta mesa casi tendría un aire de confidencialidad.
Casi porque la estrella que brilla sobre el sombrero de su talentoso chef, Mathieu Desmarest, lo convierte en uno de los restaurantes más codiciados por los epicúreos gourmet. Desde su cocina, abierta generosamente al elegante comedor, y gracias a un menú a la carta blanca -se entiende a ciegas-, el chef propone platos en cuyo centro se puede leer su pasión por los productos locales.
Llega el día. Una cocina creativa, legible y comprometida en torno a la cual aportaremos aún más relieve aprovechando el muy bonito repertorio de bolos biodinámicos que ofrece la casa.
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Polen © Thomas O’brien
Polen
18 Rue Joseph Vernet, 84000 Aviñón
Tel: 04 86 34 93 74
restaurante-polen.fr
15. Tulip
Un café restaurante de Aviñón dentro de una tienda conceptual “Le Nid”: esto ya es algo que despierta nuestra curiosidad.
Ciertamente original, el enfoque de este restaurante ofrece su visión muy personal del arte de vivir, con el bienestar y el consumo responsable en torno a los productos ecológicos y locales como ruta de migas de pan.
A tu elección y dependiendo del momento del día, opta por la sabrosa cocina mundial, de temporada y vegetariana. O optar por desalmuerzo, repostería casera y las excepcionales variedades de café que podemos ofrecerte para acompañarlo todo. ¿Estás dudando? No hay prisa, acomódate: afuera tuviste tiempo, pero aquí tienes tiempo.
Tulipán
7 rue des trois falcons - 84000 Aviñón
Teléfono: 04963617064
tulipeavignon.com
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16. Número 75
En pleno centro de Aviñón, es un interludio atemporal protegido del bullicio de la ciudad, que le espera con este Restaurante provenzal que ha cobrado vida en una sublime mansión del siglo XIX.
Ya sea en verano, bajo las glicinas de la amplia terraza arbolada, o en el interior, en esta cálida sala donde los códigos de la época se mezclan con algunos toques bien adaptados de modernidad, podrá disfrutar de una cocina que refleja el lugar.
Una cocina diseñada entre tradición y modernidad, marcada por la temporada, inspirada en la disponibilidad de productos frescos y locales recogidos en el mercado. El resultado es un menú breve con bonitos platos matutinos con notas y colores provenzales.
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© Número 75
Número 75
Rue Guillaume Puy 75, 84000 Aviñón
Teléfono: 04 90 27 16 00
numero-75.com
17. La tienda de comestibles de Ginette
Un ambiente de bistró de los años 40 en este acogedor restaurante de Aviñón, subtitulado "Bistrot à tartines", situado cerca de la fuente de la plaza de los Corps-Saints.
En una decoración decididamente vintage (un mostrador antiguo, mesas de madera y manteles de cuadros rojos y blancos) o en la terraza a la sombra de los plátanos, se puede disfrutar de una cocina de barra totalmente regresiva, elaborada con estos imprescindibles bocadillos, sopas, platos calientes. y bocadillos fríos que irán acompañados de un vino de la casa o una achicoria Leroux.
Una mesa fresca y auténtica que juega con brillantez la carta del bistró familiar de antaño, donde se vive bien... ¡y se come!
La tienda de comestibles de Ginette
25-27 Place des Corps Saints, 84000 Aviñón
Teléfono: 0490855870
lepicerie-de-ginette-restaurante-avignon.metro.rest
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La epicería de Ginette © DR
18. El Febo
Estamos a las afueras de Aviñón, pero este restaurante claramente merece la pena hacer una parada.
La guía Michelin, claramente de acuerdo con nosotros, le ha concedido una estrella que premia tanto el carácter excepcional del lugar, rodeado de una exuberante vegetación, como la gastronomía que allí se ofrece. En la cocina, el chef Xavier Mathieu -un falso aire de compositor alemán- crea una sinfonía culinaria provenzal de gran belleza: sopa de pistou, pisto, paquetitos de empanadas... Nos basamos con gusto en el repertorio clásico de la región. para reinterpretar al son de una cocina de gran finura.
La elegancia del lugar, en particular con esta terraza que parece la plaza de un pueblo, contribuye a la poesía provenzal de este encantador interludio del que será difícil escapar.
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El Febo © DR
El febo
Ruta de Murs – 84220 Joucas, Francia
Teléfono: 04.90.05.78.83
19. El Ágape
Dirigido por el antiguo chef estrella Julien Gleize, L'Agape tiene el alma de un bistró moderno al que hemos infundido sutilmente los códigos decorativos del antiguo estilo industrial vintage.
Y tiene bastante éxito, sobre todo porque el entorno se corresponde perfectamente con la cocina que se pretende destacar. Una cocina ágil y creativa en este restaurante de Aviñón, capaz de inspirarse en sus clásicos para revisitarlos con una modernidad bien aportada.
Disfrutamos de un sencillo “pulpo de picoteo”, de un “pichón asado en mantequilla, acelgas confitadas, muslo en crepinette y salsa de carne de trufa” o incluso de “cola de ternera raviolis, con vino tinto estilo Meurette y col rizada en saltire”, mientras se comentan opciones de postres como el terrible “Mango y kiwi Pavlova” o el muy regresivo “Caramel, haba tonka, chocolate, praliné de almendra-tonka y flor de sal”.
El ágape
21 Place des Corps Saints, 84000 Aviñón
Teléfono: 0490850406
restaurante-agape-avignon.com
20. Primera edición
Es en un lugar un tanto insólito, los restos de una antigua librería, donde una pareja de treintañeros coloridos decidió montar su restaurante en Aviñón.
Un comedor con carácter a imagen de sus propietarios con su mostrador de hormigón pulido, iluminación japonesa y patinetas adornando las paredes. No falta carácter, los platos también muestran una cocina centrada en los productos locales, en la que se mezclan armoniosamente el ADN provenzal de la chef y las inspiraciones culinarias traídas de sus viajes por el mundo. . Una dirección especialmente acogedora y un restaurante bien en su época.
Edición de estreno
5 Rue Prévôt, 84000 Aviñón
Teléfono: 04 84 14 59 85
premiereedition.fr
21. La antigua fuente – Hotel Europa
Dentro de esta casa histórica que data del siglo XVI, también un hotel en avignon , y en el cruce entre clasicismo y modernidad, hemos concentrado en el comedor y en la cocina lo mejor del arte de vivir francés.
En este entorno lujoso y cálido, decorado con hermosas carpinterías, tapices y una chimenea, podrá disfrutar de la soleada cocina del chef estrella Pascal Auger. Una cocina precisa y delicada, técnica en la búsqueda de juegos de texturas, en la construcción de salsas y otras emulsiones. Pero sobre todo una cocina inspirada en los productos locales bañados por el sol de los que la región es un maravilloso reservorio.
12 plaza Crillon, 84000 Aviñón
Teléfono: 0490147676
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© La antigua fuente
¿Qué ciudad francesa tiene más estrellas Michelin?
Según la Guía Michelin 2024, París es la ciudad francesa con más restaurantes con estrellas Michelin, con un total de 136 establecimientos. La ciudad cuenta con 9 restaurantes de tres estrellas, 15 restaurantes de dos estrellas y 105 restaurantes de una estrella, lo que la convierte en un destino principal para una experiencia culinaria con estrellas Michelin.
¿Qué ciudad tiene más restaurantes de la Guía Michelin de 3 estrellas?
Si bien París tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin en general, Tokio, Japón, tiene el mayor número de restaurantes de tres estrellas Michelin del mundo, con 12 establecimientos que recibieron la codiciada calificación de tres estrellas en la guía 2024. Los restaurantes de tres estrellas notables en Tokio incluyen el restaurante kaiseki Kanda, el moderno francés Quintessence y Joël Robuchon.
Lo que debe saber sobre los restaurantes populares con estrellas Michelin en Avigón, FRANCIA - Preguntas frecuentes
¿Qué restaurante rechazó la estrella Michelin?
En 2003, el reconocido chef francés Sébastien Bras, propietario del restaurante Le Suquet, galardonado con tres estrellas Michelin, en Laguiole, Francia, tomó la decisión sin precedentes de renunciar a las estrellas Michelin de su restaurante. Bras citó la inmensa presión y el estrés asociados con el mantenimiento de los altos estándares requeridos para un establecimiento de tres estrellas como la razón principal de su decisión, afirmando que quería cocinar sin la carga de las expectativas de Michelin.
¿Cuántos restaurantes de 3 estrellas Michelin hay en Francia?
Francia alberga el mayor número de restaurantes con tres estrellas Michelin del mundo, con 29 establecimientos que actualmente ostentan este prestigioso galardón en 2024. Estos restaurantes de élite, que representan la cúspide de la excelencia culinaria francesa, se encuentran dispersos por todo el país, con concentraciones notables en París, la región de Ródano-Alpes y la zona de Provenza-Alpes-Costa Azul.
¿Cuál es el restaurante mejor valorado de Francia?
El restaurante mejor valorado de Francia, según la Guía Michelin, es Mirazur, situado en Menton, cerca de la Riviera francesa. Este establecimiento tres estrellas Michelin, dirigido por el chef Mauro Colagreco, ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, consiguiendo el primer puesto en la prestigiosa lista World's 50 Best Restaurants en 2019.
¿Qué chef francés tiene 31 estrellas Michelin?
El chef francés con más estrellas Michelin es Alain Ducasse, que actualmente ostenta un total de 31 estrellas Michelin en sus distintos restaurantes en todo el mundo.
El imperio culinario de Ducasse incluye establecimientos en Francia, Mónaco, Estados Unidos y otros países, lo que demuestra su dominio de la cocina francesa y su capacidad para mantener los más altos estándares de excelencia en múltiples conceptos gastronómicos.
¿Qué ciudad tiene más restaurantes 5 estrellas Michelin?
No hay ciudad en el mundo que tenga restaurantes con 5 estrellas Michelin, ya que la Guía Michelin sólo otorga hasta 3 estrellas a los mejores establecimientos gastronómicos. La ciudad con más restaurantes con 3 estrellas Michelin es Tokio, Japón, que actualmente cuenta con 12 restaurantes con este prestigioso galardón, según la Guía Michelin 2024.
¿Qué país de Europa tiene más restaurantes con estrellas Michelin?
Francia es el país europeo con más restaurantes con estrellas Michelin, con un total de 632 establecimientos que recibirán estrellas Michelin en la guía 2024. Esto incluye 29 restaurantes de tres estrellas, 84 restaurantes de dos estrellas y 519 restaurantes de una estrella, lo que consolida la reputación de Francia como potencia culinaria mundial y uno de los principales destinos para los entusiastas de la buena mesa.
¿Qué país tiene más restaurantes de 3 estrellas Michelin?
Japón es el país con más restaurantes con tres estrellas Michelin del mundo, con un total de 13 establecimientos que reciben este máximo galardón en la Guía Michelin 2024. Esto supera incluso a Francia, que cuenta con 29 restaurantes de tres estrellas, lo que destaca la calidad excepcional y la innovación de la cocina japonesa en el escenario mundial.
¿Cuántos restaurantes con 3 estrellas Michelin hay en el mundo?
Según la Guía Michelin 2024, en el mundo hay un total de 135 restaurantes con tres estrellas Michelin. Este grupo de establecimientos de élite representa el pináculo de la excelencia culinaria, y cada restaurante demuestra dominio de la técnica, creatividad y la capacidad de ofrecer constantemente una experiencia gastronómica excepcional.
Los mejores restaurantes con estrella Michelin en Aviñón, FRANCIA
