Venecia puede ser famosa por sus canales románticos y arquitectura histórica, pero si sabes dónde buscar, también es un paraíso para los amantes de la comida. Mientras que Italia es más conocida por la pasta y la pizza, Venecia tiene su propio giro en la comida al estilo de tapas españolas, ofreciendo una selección deliciosa de bares de cicchetti.
Estos pequeños y acogedores establecimientos sirven delicias venecianas en porciones pequeñas, perfectas para acompañar con una copa de Prosecco local o un refrescante Aperol Spritz.
He explorado los bacari ocultos de la ciudad—bares de vino tradicionales venecianos—donde los locales se reúnen para disfrutar de mariscos frescos, burrata cremosa, y polpette crujientes (albóndigas fritas). Los mejores bares de tapas en Venecia no solo se tratan de la comida; ofrecen una atmósfera auténtica y relajada que te transporta lejos de las multitudes turísticas y al corazón de la cultura veneciana. Desde joyas junto al canal hasta lugares escondidos en las calles laberínticas, he encontrado los lugares ideales para disfrutar de cicchetti y vino sin arruinarse.
En esta guía, revelaré mis selecciones favoritas de dónde comer tapas en Venecia, ya sea que anheles bruschetta con baccalà mantecato, pulpo a la parrilla, o un simple pero perfecto crostini de trufa. Espera consejos de insider, platos imprescindibles y los mejores lugares para empaparte del encanto de la ciudad—un delicioso bocado a la vez.
¿Qué es un bacaro?
Un bacaro es una taberna típica veneciana, donde puedes disfrutar de una copa de vino a buen precio acompañada de cicchetti '', una especie de versión veneciana de las tapas españolas. Como mencionamos, estas tapas o pinchos suelen utilizar productos locales y se cocinan de manera sencilla, aunque a veces son auténticas obras de arte. Lo que es cierto es que son deliciosos!
¿Cómo funciona?
Básicamente es como un bar normal: ¡no es complicado en absoluto! Todo lo que tienes que hacer es pedir un sombra (un vaso de vino de la casa), o elige uno de los muchos tipos de vino o aperitivos que se ofrecen (aunque la ombra siempre será más barata, entre 1-1.50 €). Y acompáñalo con algo para picar: el famoso cicchetti .
⭐ Curiosidad: sombra en italiano significa sombra y en este caso se refiere al hecho de que en la antigüedad, en el campo, cuando sacaban el vino para beber, solían estar a la sombra para que la copa no se calentara.
¿Cuántos tipos de cicchetti hay?
En realidad hay mucha variedad, entre los cicchetti puedes encontrar mini tostadas y crostini, brochetas de calamares, camarones, pulpo o mini sándwiches, tempura de verduras, sándwiches, albóndigas o preparaciones más complejas como crostini de polenta frita con sarde in saor. A veces los bacari tienen una especialidad, en cuyo caso ¡es esencial probarla!
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¿Qué cicchetti se recomiendan?
Como hemos dicho, hay una gran variedad de cicchetti, pero en un tour gastronómico por Venecia no puedes dejar de probar al menos estos:
- Crostino con bacalao mantecado : una pequeña tostada con crema de bacalao, aceite y ajo.
- Sarde en sarga : sardinas marinadas en vinagre, pasas, piñones y cebollas caramelizadas.
- Carne y pescado albóndigas .
- Brocheta de calamares fritos .
Aunque deja que los camareros del bacaro te aconsejen, ya que cada lugar tiene ciertas especialidades.
¿Cuánto cuestan los cicchetti?
Depende de cuán elaborados sean: los precios varían de €1 a €3 aproximadamente . Gastamos un promedio de €4-5 entre los dos en cada bebida, tomando una copa de vino cada uno y probando 2 cicchetti.
Mejor Ruta de Bacari en Venecia
Este tour gastronómico de Venecia está dirigido a aquellos que quieren descubrir la ciudad desde otro punto de vista: el de sus bares y sus cocinas. Nos hemos centrado en el distrito (o sestiere ) de San Polo, cerca del Puente de Rialto, que es, junto con Canareggio, uno de los mejores lugares para encontrar bacari.
Este es nuestro tour de bacaro:
1. Al mercado
Un pequeño bacaro cerca del mercado de Rialto. Aquí tomamos unos Aperol spritz y unos spritz de la casa (2,50€ cada uno). Para acompañarlos, comimos un sándwich con jamón de San Daniele (1,5€ cada uno).
- Pro: buena calidad de los productos, camareros amables, buen ambiente.
- Contras: no hay lugar para sentarse, las bebidas se disfrutan en la pequeña plaza donde se encuentra el establecimiento (aunque pensándolo bien, ¡no es algo negativo!).
- Dónde: Campo Bella Viena, 213.
2. El Sbarlefo
Quizás este fue el que más nos decepcionó: habíamos leído que era el típico bacaro frecuentado por abuelos venecianos y gente local y cuando llegamos éramos los únicos allí, junto con una pareja inglesa. Probamos albóndigas de atún, que no estaban muy buenas (2€), albóndigas rojas (1.50€ cada una) y albóndigas (1€) que estaban sabrosas aunque un poco picantes. Para beber, tomamos vino blanco de la casa (1.50€ la copa).
- Pro: Nos sentamos en una mesa pequeña en la calle, buen ambiente.
- Contras: El personal es un poco frío, correcto pero no muy amable…
- Dónde: Salizada del Pistor.
3. Cantina Vecia Carbonera
Un muy buen descubrimiento 🙂 Tomamos un Aperol spritz (3€) y un vino blanco de la casa (1.5€) y probamos una tostada con bacalao, otra con sarde in saor, otra con puerros y gorgonzola y otra con radicchio y gambas. Aunque lo mejor fue la polpetta di carne (albóndiga). Precios de los cicchetti entre 1.5-2.5€.
- Pro: buena variedad de cicchetti
- Contras: No puedo pensar en nada malo :-p
- Dónde: Canneregio 2329
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4. La cantina de Mori
Una verdadera leyenda veneciana: aparentemente es el bacaro más antiguo de la ciudad. Los precios son un poco más altos que en otros bacari, ¡pero ya sabes, la fama tiene un precio! El vino de la casa cuesta alrededor de 2 € y tienes que probar la especialidad de la casa: el francobollo, un pequeño sándwich cuadrado con jamón y queso. Precios de los cicchetti: 2-3 €.
- Dónde: Sestiere San Polo, 429.
5. Baccarat en Corte dell'Orso
Habíamos leído críticas mixtas sobre este lugar: muchos decían que era uno de los mejores bacari porque tenía una amplia variedad de cicchetti y un buen lugar para sentarse en silencio; otros decían que el jefe no era un tipo muy agradable... Tuvimos suerte, para ser honestos, porque nos atendieron dos chicas muy amables.
Tuvimos unos vinos (2,5€), una mozzarella en carrozza (mozzarella empanizada), albóndigas de atún, un crostino de bacalao y otro con albóndigas y salsa de tomate picante. Probablemente fue el que más nos gustó de todos.
- Pro: gran variedad de cicchetti y buen precio (de 1,5 € a 5 €).
- Con: ¡Está un poco escondido, así que asegúrate de anotar la dirección!
- Dónde: S. Marco, 5495.
6. Cantimplora de pala
Uno de los bacari más antiguos de Venecia. Spritz a €3, vino de la casa €1-2 y cicchetti de €1-3. También es un restaurante, así que si te apetece algo más sustancial... puedes.
- Dónde: Sestiere San Polo, 859.
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7. Ostería dai Zemei
Un curioso establecimiento dirigido por dos gemelos (zemei en Veneto significa gemelos), decorado con cientos de fotos de gemelos de todo el mundo. Cicchetti entre 1-5 €, vino de la casa 1,50 € y aperol spritz 3,50 €.
- Dónde: San Polo, 1045/B.
8. Ostería alla Ciurma
Cicchetti entre €1.2-3.5 (hay mucha variedad), aperol spritz €3 y un buen ambiente.
- Dónde: Calle Galeazza, 406.
9. Alla Vedova
Si eres un amante de las albóndigas como nosotros, no puedes perderte una parada en la Vedova (la viuda): dicen que aquí se sirven las mejores albóndigas de Venecia. ¿Por qué no fuimos? Porque no pudimos encontrarlo, así que anota la dirección mejor que nosotros :-S
- Dónde: Cannareggio, 3912.
10. Ostería ai Promessi Sposi
Otro lugar que nos habían recomendado pero que no pudimos disfrutar: cuando llegamos estaba cerrado, así que ya sabes... ¡no vayas de 3 a 6 pm! La especialidad de la casa son las albóndigas y si quieres comer algo más contundente, prueba el plato de sarde in saor.
- Dónde: Calle dell Oca, 4367.
11. De Fred y Luca (Cicchetteria Venexiana)
Si estás cerca de la estación y quieres hacer una última parada en un bacaro antes de salir de Venecia, te recomendamos que pases por este lugar: cicchetti y copas de vino desde 1,50 €. Recomendamos los “discos voladores”, berenjenas rellenas fritas. Cervezas y spritz 3 €.
- Dónde: Rio Terà San Leonardo, 1518.
12. Inn Vecio Biavorol
Una de las opciones más baratas (aunque un poco lejos del centro). Vino de la casa a 1 € y tostadas por 1,50 €-2 €. Spritz 3 €.
- Dónde: Fondamenta dei Tolentini, 225.
13. Bacareto de Lele
Cerca de la Hosteria Vecio Biavorol y muy cerca de Piazzale Roma, hay otra leyenda de Venecia: el bacaretoda Lele. Aquí, lo típico es probar uno de sus mini-sándwiches (prueba el de speck) y acompañarlo con una ombra (vino de la casa) €1-1.50.
- Dónde: Campo dei Tolentini.
14. Già Schiavi Cantinone
A solo un tiro de piedra de la Galería de la Academia se encuentra esta histórica cicchetteria. Hay muchos tipos de cicchetti (1-3€) y ombre por 1€.
- Dónde: Fondamenta Nani, 992.
15. A Portego
Uno de los bacari favoritos de los estudiantes por su relación calidad-precio. Las especialidades de la casa están basadas en pescado, ¡el bacalao a la vicentina es un imprescindible!
- Dónde: Castello San Lio, 6014.
Mapa de la ruta Bacari
Te dejamos un mapa interactivo con todos los lugares que hemos recomendado (en púrpura los que probamos directamente y en naranja los que nos han recomendado y que probaremos, esto es seguro, en el futuro!)
Aquí están nuestras recomendaciones para el mejor bacari en Venecia . ¡Aunque hay muchos más! Tómate nota de ellos para planificar tu ruta de tapas por Venecia y, si ves uno que se vea bien y no esté en la lista, pruébalo y cuéntanos sobre él.
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