De glutenvrije chocoladetaart die we in dit recept gaan maken, is heel eenvoudig en geschikt voor zowel coeliakiepatiënten als voor mensen die dat niet zijn en gewoon willen genieten van een heerlijke chocoladetaart, aangezien hij, zoals je hieronder zult zien, is gemaakt met ingrediënten die heel gewoon zijn in elke voorraadkast .
Het meest bijzondere aan deze taart is zijn onweerstaanbare vochtige binnenkant , bereikt met een relatief korte baktijd, evenals het unieke aroma dat de Grand Marnier likeur en sinaasappelrasp geven, die deze heerlijke taart tot een ware lekkernij verheffen.
Als je deze likeur niet in huis hebt, kun je een andere naar keuze gebruiken, zoals Amaretto of Cointreau, of simpelweg de alcohol uit het recept weglaten als je dat liever hebt. In dat geval raden we echter aan om een theelepel vanille-extract toe te voegen.
Onthoud dat voor een glutenvrij en coeliakie-vriendelijk recept het nodig is om de etiketten van alle ingrediënten te controleren en kies, waar mogelijk, voor producten die gecertificeerd zijn met keurmerken zoals het Crossed Grain-merk voor meer veiligheid.
Met de hoeveelheden die in dit recept staan aangegeven en een taartvorm van 20 cm diameter, krijg je een glutenvrije taart voor 12 kleine porties of 8 normale porties. Je kunt de hoeveelheden ook verdubbelen en een vorm van 30 cm diameter gebruiken, waarbij je de baktijd iets verlengt. Als richtlijn: de taart is gaar als de randen gekookt zijn maar het midden nog iets stevig is.
In dit recept hebben we gekozen voor de basistaart , hoewel je hem kunt serveren met en decoreren zoals je wilt. Wij serveren hem graag met slagroom, vooral voor verjaardagen of andere speciale gelegenheden, maar hij is ook op zichzelf heerlijk en perfect voor het ontbijt of de middagthee.
Receptinformatie
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Bereidingstijd : 25 minuten
- Totale tijd : 40 minuten (plus afkoeltijd)
- Aantal porties : 12
- Categorie : Gebak
- Type keuken : Spaans
- Calorieën per portie (kcal) : 342
Ingrediënten voor glutenvrije chocoladetaart
- 120g pure chocolade
- 140g boter
- Optioneel: 30 ml Grand Marnier likeur (of Cointreau, Amaretto of een andere likeur naar keuze)
- Optioneel: 1 theelepel vanille-extract (als er geen likeur wordt toegevoegd)
- De rasp van 1 sinaasappel
- 3 middelgrote eieren op kamertemperatuur
- 120 g suiker
- 65 g maizena
Benodigd keukengerei
- Ronde vorm, 20 cm in diameter
Hoe maak je de glutenvrije chocoladetaart
Verwarm eerst de oven voor op 180°C (350°F). Smelt 120g pure chocolade met 140g boter in de magnetron of au bain-marie, en meng goed. Voeg nu 30ml Grand Marnier, Cointreau, Amaretto of een andere likeur naar keuze toe. Als alternatief, als je liever geen alcohol gebruikt, voeg je 1 theelepel vanille-extract toe. Roer de rasp van 1 sinaasappel erdoor, meng goed en zet apart.
We scheiden het eiwit en de dooier van 3 middelgrote eieren. We kloppen de eiwitten stijf en zetten ze apart.
In een andere kom klop je de eidooiers met 120g suiker gedurende 3 minuten, tot het mengsel witachtig wordt.
Nu gaan we het chocolademengsel dat we in de eerste stap bereidden toevoegen aan de kom met de eidooiers.
We voegen 65g maïszetmeel toe aan dit mengsel en mengen het met behulp van een spatel.
Voeg de opgeklopte eiwitten toe aan het mengsel, gebruik vouwbewegingen om volumeverlies te voorkomen.
We verdelen het chocoladecakemengsel in een siliconenmal of een metalen mal bekleed met bakpapier.
We bakken de glutenvrije chocoladecake 25 minuten op 180ºC. Na deze tijd halen we de vorm uit de oven en laten hem 10 minuten rusten op een rooster.
Na deze eerste rusttijd in de vorm, storten we de chocoladecake uit en laten hem volledig afkoelen op het rooster.
Als hij koud is, kunnen we hem in porties snijden en deze heerlijke glutenvrije chocoladecake serveren.
Samenvatting eenvoudig te bereiden
- We smelten de chocolade met de boter en voegen de likeur en sinaasappelschil toe.
- We scheiden de eiwitten van de dooiers en kloppen de eiwitten stijf.
- Klop de eidooiers met de suiker
- We mengen deze met de chocolade
- We voegen het maïszetmeel toe
- Voeg de opgeklopte eiwitten toe, zorg ervoor dat het volume van het mengsel behouden blijft.
- We gieten het beslag in de vorm
- We bakken de glutenvrije chocoladecake 25 minuten op 180ºC
- We storten hem uit de vorm en laten hem afkoelen
- We serveren de glutenvrije chocoladecake als hij koud is
Meer Heerlijke Recepten
Recept voor Glutenvrij Empanada Deeg 🍕 Recept voor Fluffige Appeltaart 🍔 Recept voor Lángos Hongaars Gefrituurd Brood 🌭 Recept voor Glutenvrije Franse Brioche 🍟 Recept voor Madeira Britse Zandtaart 🌮 Recept voor Argentijnse Chocoladekoekjes Alfajores 🌯 Recept voor Barmbrack Iers Zoetbrood 🥙 Recept voor Glutenvrije Koekjes 🥗 Recept voor Zelfgemaakte Room Maruxas Galicisch Biscuitje 🍝 Recept voor Japanse Dumplings Gyoza Deeg
Recept voor Amerikaanse Glutenvrije Koekjes 🍜 Recept voor Glutenvrije Koningentaart 🍲 Recept voor Glutenvrije Chocoladecake 🍛 Recept voor Andijvie op Extremaduraanse Wijze 🍣 Recept voor Keto Gesneden Sandwichbrood 🍱 Recept voor Glutenvrije Wafels 🍤 Recept voor Koolhydraatarme Keto Pizza 🍗 Recept voor Glutenvrije Broodjes 🍖 Recept voor Meelvrije Glutenvrije Broodbolletjes 🥓 Recept voor Proteïne-ijs 🥞 Recept voor Chiapudding Dessert met Zaden
Recept voor Fluffige Wolkbrood Pan Nube 🧇 Recept voor Quinoabrood 🍞 Recept voor Schiacciata Toscaanse Focaccia Platbrood 🥐 Recept voor Shokupan Japans Melkbrood 🥨 Recept voor Aardappel Sandwichbrood 🧀 Recept voor Zelfgemaakte Broodstengels 🍳 Recept voor Stollen Duitse Gedroogde Vruchtencake 🥚 Recept voor Franse Gemberkoek Kruidencake 🍰 Recept voor Glutenvrije Pannenkoeken
